Stáva sa vám, že potraviny v chladničke vydržia kratšie, než uvádzajú výrobcovia? Ak máte pocit, že sa v nej jedlo kazí príliš rýchlo, problém nemusí byť v samotných potravinách, ale v tom, ako chladničku používate. Viaceré moderné modely majú nenápadnú funkciu – často označovanú ako „tajné tlačidlo“ – ktorá dokáže citeľne predĺžiť trvanlivosť jedla a udržať ho vo výrazne lepšej kvalite. Mnohí o nej ani netušia, pritom jej nastavenie je mimoriadne jednoduché.
Chladnička je jedným z najdôležitejších spotrebičov v domácnosti a aj malá chyba v nastavení môže znamenať veľký rozdiel v tom, ako dlho potraviny zostanú použiteľné. Ak nezvolíte vhodnú teplotu alebo náhodou klimatizujete chladničku až príliš, jedlo môže strácať chuť, štruktúru či dokonca výživové hodnoty. A práve tieto problémy dokáže „skryté tlačidlo“ vyriešiť.
Čo sa skrýva pod pojmom „tajné tlačidlo“?
Pod týmto názvom sa obvykle nemyslí skutočné fyzické tlačidlo, ktoré by ste hľadali na dverách spotrebiča. Ide skôr o špeciálny prepínač alebo regulátor teploty, ktorý umožňuje presnejšie nastaviť chladenie jednotlivých zón. Vďaka nemu si viete prispôsobiť teplotu tak, aby vyhovovala tomu, čo v chladničke práve skladujete.
Správna teplota je totiž základom dlhšej trvanlivosti potravín. Pri vyššej teplote sa baktérie množia oveľa rýchlejšie. Pri príliš nízkej zas potraviny menia konzistenciu, môžu napáchnuť vodou alebo stratiť prirodzenú chuť. Rovnováha je kľúčová – a práve preto je dobré vedieť, kde sa regulácia teploty nachádza a ako ju správne nastaviť.
Koľko stupňov je v chladničke optimálnych?
Za ideálny teplotný rozsah sa považuje 2 °C až 5 °C. Takáto teplota dokáže výrazne spomaliť rozmnožovanie mikroorganizmov, ktoré spôsobujú kazenie jedla, a zároveň udržiava prirodzené vlastnosti potravín.
- Pod 2 °C môže ovocie či zelenina stratiť svoju konzistenciu, niektoré druhy dokonca omŕzajú.
- Nad 5 °C sa pri väčšine potravín dramaticky skracuje trvanlivosť – mäso, mliečne výrobky či jedlá pripravené deň vopred začnú podliehať kazeniu oveľa rýchlejšie.
Mnohí spotrebitelia si pritom ani neuvedomia, že teplotu nemajú nastavenú správne. Stačí si raz prečítať manuál, prípadne pohľadať označenie teplotného prepínača.
Video k nastaveniu teploty:
Ako potraviny v chladničke ukladať, aby vydržali dlhšie?
Chladnička nie je rovnomerne chladná v každej časti. Rôzne poličky a zásuvky majú odlišnú teplotu a vlhkosť – a to je dôvod, prečo je dôležité vedieť, kam čo patrí. Správne rozloženie dokáže výrazne predĺžiť životnosť jedla.
Ovocie a zelenina
Najlepšie sa im darí v spodných zásuvkách. Táto časť má vyššiu vlhkosť, ktorá spomaľuje vädnutie a vysúšanie. Pozor však na kombináciu zrelých a nezrelých plodov – tie zrelé uvoľňujú etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie okolia.
Mäso a ryby
Surové mäso a morské plody sú mimoriadne citlivé na teplotu. Mali by byť uložené úplne dole, kde je najchladnejšie. Oplatí sa ich dávať do uzatvárateľných nádob – zabránite tak šíreniu pachov aj možnému prenosu baktérií.
Mliečne výrobky
Jogurt, syr či mlieko sa najlepšie skladujú v strednej časti, kde je teplota najstabilnejšia. Tvrdé syry niekedy môžete skladovať aj mimo chladničky – závisí to od odporúčaní výrobcu.
Hotové jedlá a zvyšky
Nechajte ich najprv úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Až potom ich vložte do uzavretej nádoby a umiestnite do hornej časti. Predídete tak roseniu aj nežiaducemu šíreniu pachov.
Čomu sa v chladničke radšej vyhnúť?
Nie všetko do nej patrí. Niektoré potraviny chlad narúša natoľko, že stratia chuť alebo kvalitu už po pár hodinách.
- Zemiaky, cibuľa, cesnak
Ideálne sú pre ne tmavé, suché a chladné priestory. V chladničke sa zemiaky menia na sladkasté, cibuľa vlhne a cesnak rýchlo klíči. - Banány a tropické ovocie
Ovocie ako ananás, papája či mango dozrieva pri izbovej teplote. V chlade proces dozrievania zastane a často sa zmení aj konzistencia. Banány zhnednú a získajú neprirodzenú, múčnu textúru. - Prezreté ovocie
Už zrelé plody by ste mali čo najskôr zjesť. V chladničke môžu urýchľovať zrenie ďalších potravín. - Čerstvé bylinky
Omnoho dlhšie vydržia vo vode, podobne ako kvety vo váze. Chladnička ich môže rýchlo vysušiť. - Med
V chlade kryštalizuje. Chuť sa nemení, no jeho konzistencia je potom tvrdá a ťažko použiteľná. - Oleje
Nízka teplota spôsobuje zakalenie a zhustnutie. Lepšie im je na tmavom a suchom mieste mimo chladničky.
Ako zo svojej chladničky dostať maximum
Ak ste si doteraz neboli istí, či viete teplotu nastaviť manuálne, oplatí sa to skontrolovať. Mnohé modely majú ovládanie skryté v zadnej časti alebo nad hornou policou. Keď zabezpečíte správny teplotný rozsah a naučíte sa potraviny ukladať do správnych zón, výrazne tým predĺžite ich trvanlivosť a ušetríte peniaze, ktoré by ste inak vyhodili za pokazené jedlo.
Chladnička môže fungovať omnoho efektívnejšie, keď využívate všetky jej možnosti – vrátane tejto často prehliadanej funkcie. Stačí pár drobných zmien a vaše potraviny vydržia citeľne dlhšie.
