Polievky sú tradičnou súčasťou slovenského jedálnička, no málokedy ich vnímame ako silných spojencov zdravia. Zvyčajne ich považujeme skôr za rýchly obed alebo ľahkú večeru. V skutočnosti však dobre pripravená polievka dokáže byť nielen sýta, ale aj liečivá. Recept, ktorý vám dnes predstavíme, kombinuje ingrediencie s preukázateľným účinkom na stabilizáciu cukru v krvi a potláčanie zápalov v organizme.
Prečo by ste mali jesť polievky pravidelne?
Posilňujú obranyschopnosť organizmu
Polievky majú skvelú schopnosť dodať telu energiu a naštartovať imunitný systém. Už jedna miska horúcej polievky plná vitamínov a minerálov dokáže zmierniť príznaky únavy či začínajúcej virózy.
Vyrovnávajú nedostatok tekutín a minerálov
Veľa ľudí zabúda na pitný režim a správnu výživu počas dňa. Polievka je ideálna na hydratáciu, pretože okrem vody dodáva organizmu aj potrebné vitamíny a minerály v ľahko stráviteľnej forme.
Sú vhodné pre každého
Polievky sú univerzálnym pokrmom vhodným pre všetky generácie. Ich konzistencia sa dá ľubovoľne upraviť podľa potrieb konzumenta – od jemného pyré pre najmenšie deti až po ľahkú krémovú verziu pre seniorov či ľudí s citlivým žalúdkom.
Recept: Výživná krémová polievka z batatov, karfiolu a kokosového mlieka
Táto lahodná polievka v sebe spája sladkú chuť batatov, jemnosť karfiolu a exotickú príchuť kokosového mlieka. Vďaka kombinácii týchto potravín získate nielen výnimočný gastronomický zážitok, ale aj zdravotné benefity v podobe stabilizácie hladiny cukru a protizápalových účinkov.
Potrebné ingrediencie:
2 väčšie červené papriky
3 šalotky
1 veľký batat (sladký zemiak)
1 celá hlávka cesnaku (v šupke)
1 stredný karfiol (rozobraný na ružičky)
1 lyžička sladkej papriky (mletej)
1 lyžička kari korenia
½ lyžičky mletej rasce
Soľ a čierne korenie podľa chuti
500 ml zeleninového vývaru
200 ml kokosového mlieka
Olivový olej
Čerstvá petržlenová vňať (na dozdobenie)
Postup prípravy:
Krok 1: Predhriatie rúry
Rúru predhrejte na 200 stupňov Celzia. Správne predhriata rúra zabezpečí rovnomerné upečenie zeleniny a príjemnú chuť polievky.
Krok 2: Príprava zeleniny
Na väčší plech rozložte umytú a nakrájanú zeleninu: červené papriky, batat rozdelený na menšie kusy, rozpolené šalotky a celú hlávku cesnaku.
Karfiolové ružičky samostatne ochuťte zmesou sladkej papriky, kari korenia, mletej rasce, soli a čierneho korenia. Pokvapkajte všetko olivovým olejom.
Krok 3: Pečenie zeleniny
Plech vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 35 minút. Zelenina by mala byť mäkká a ľahko opečená. Ak sa niektoré kúsky rýchlejšie zapekajú, vyberte ich skôr, aby neprihoreli.
Krok 4: Chladenie a lúpanie
Po upečení nechajte zeleninu chvíľku vychladnúť. Odstráňte semienka a prípadne aj šupku z paprík. Hlavičku cesnaku jemne vytlačte zo šupky do pripravenej misky.
Krok 5: Rozmixovanie na hladký krém
Všetku upečenú zeleninu vložte do mixéra alebo do hrnca, pridajte zeleninový vývar a kokosové mlieko. Mixujte do hladkej, jemnej konzistencie. Ak je zmes príliš hustá, pridajte vývar podľa potreby.
Krok 6: Dochutenie a servírovanie
Polievku ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou či korením. Servírujte v hlbokých miskách, ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou, pokvapkané trochou kokosového mlieka a prípadne dozdobené kúskami opečeného karfiolu.
Video postup receptu
Ak preferujete názornú prípravu, podrobnú ukážku nájdete vo videorecepte na YouTube:
Vďaka tejto videoukážke ľahko zvládnete celý proces prípravy a budete si istí, že vám neunikne žiadny dôležitý detail.
Zdravotné benefity použitých ingrediencií:
Bataty (sladké zemiaky)
Sú bohaté na vitamín A, vitamín C a vlákninu, ktoré znižujú zápaly a pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi.Karfiol
Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny, čo podporuje trávenie, imunitu a celkovú vitalitu.Kari korenie
Obsahuje kurkumín, ktorý má silné protizápalové vlastnosti, podporuje trávenie a pomáha zmierňovať bolesti a zápaly.
Pre koho je táto polievka ideálna?
Táto krémová polievka je vhodná pre vegetariánov, ľudí s intoleranciou laktózy, aj pre tých, ktorí držia bezlepkovú či paleo diétu. Vďaka svojej výživnosti môže byť podávaná ako samostatné hlavné jedlo alebo ako chutný predkrm.
Záver
Ak hľadáte chutnú, zdravú a jednoduchú alternatívu, ktorá vám pomôže zvládať hladinu cukru v krvi, znižovať zápaly a posilňovať imunitu, určite si túto polievku pripravte. Jemná chuť, príjemná konzistencia a výrazné liečivé účinky ju robia skutočným klenotom v kuchyni. Skúste ju a uvidíte, že jej príprava stojí za to!
Dobrú chuť!
