Ak patríte medzi milovníkov kuracieho mäsa, skúste tentoraz niečo trochu iné. Prsia sa dajú pripraviť prekvapivo jednoduchým spôsobom – naplníte ich, zabalíte a z hrnčeka ich vyklopíte už v hotovej podobe.
Ide o šikovný trik, ktorý zvládne každý a výsledok vyzerá na tanieri skutočne pôsobivo.
Kuracie mäso nesklame nikdy
Kuracie prsia sú obľúbené pre svoju jemnú chuť aj rýchlu úpravu. Z celého kuraťa ide o najjemnejšiu časť, ktorá je pri správnom postupe krásne šťavnatá a mäkká.
Keďže prirodzene obsahuje iba minimum tuku, pri tepelnej úprave je dôležité nenechať mäso presušiť. V kuchyni majú široké využitie – na rezne, soté, steaky, do polievok aj do zapekaných jedál.
Výborne chutia aj z grilu, z panvice, z fritézy či napichnuté na špajdliach.
Kuracie mäso ako diétna voľba
Tento druh mäsa je ideálny pri redukčnom jedálničku – je ľahký, výživný a zároveň dobre stráviteľný. V prsnej svalovine sa nenachádza takmer žiadny kolagén, preto je mäso jemné.
Ak odstránite kožu, pod ktorou býva malé množstvo tuku, dostanete ešte diétnejšiu verziu. Kuracie prsia bez kože obsahujú približne len 2 % tuku.
Plnené kuracie prsia z hrnčeka
Inšpiráciu nájdete aj vo videu:
Postup prípravy
1. Pripravte si mäso
Budete potrebovať približne 600 g kuracích pŕs. Umyte ich, osušte, odstráňte blany a každé prso pozdĺžne prerežte na dva tenšie kúsky.
Rozložte ich na dosku, prikryte potravinovou fóliou a jemne naklepte. Takto pripravenými plátkami vystelte vnútro obyčajného čajového hrnčeka.
2. Náplň z cibule a šampiňónov
Na panvici orestujte 300 g nadrobno nakrájanej cibule. Pridajte 300 g pokrájaných šampiňónov, osoľte, okoreňte a krátko poduste. Zmesou naplňte mäso v hrnčeku.
Potom nastrúhajte 2 – 3 ošúpané zemiaky nahrubo a položte ich na vrch hubovej zmesi.
3. Vytvarujte hniezda
Mäso prehnite cez náplň a vyklopte celé „hniezdo“ na plech vystlaný papierom na pečenie. Rovnako pripravte všetky porcie.
Finalizácia a dochutenie
V miske si zmiešajte:
- 80 g kyslej smotany
- 1 surové vajce
- 5 – 7 g nasekaného čerstvého kôpru
Všetko premiešajte vidličkou a zmesou potrite jednotlivé kúsky mäsa. Na vrch nasypte strúhaný čedar alebo parmezán.
Takto pripravený plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte 30 – 40 minút, kým sa syr pekne neroztopí a mäso nezíska zlatistú farbu.
