Jogurtová bábovka patrí medzi tie recepty, ktoré si zamilujete hneď na prvé sústo. Je jemná, vláčna a nádherne voňavá.
Vlašské orechy jej dodávajú bohatú chuť a príjemnú textúru, no ak máte radšej lieskovce alebo mandle, pokojne ich použite namiesto nich.
Vyskúšajte túto lahodnú obmenu klasickej bábovky – možno sa u vás stane stálicou na nedeľnom stole.
Ako pripraviť jogurtovú bábovku
Chcete vidieť celý postup priamo v praxi? Pozrite si toto prehľadné video – pani Jana vás za necelých desať minút prevedie prípravou krok za krokom:
Postup krok za krokom
Začnite tým, že si predhrejete rúru na 180 °C.
Formu na bábovku dôkladne vymastite maslom a vysypte hrubou múkou – najmä ak má tvarované alebo zdobené dno, aby sa vám bábovka po upečení nelepila a dala sa pekne vyklopiť.
Čo budete potrebovať
- 6 vajec (oddelené na žĺtky a bielky)
- 400 g hladkej múky
- 300 g kryštálového alebo krupicového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (alebo polovicu vanilkového lusku)
- 400 g bieleho jogurtu
- 1 balíček prášku do pečiva (na cca ½ kg múky)
- 200 ml oleja
- šťavu a kôru z polovice citróna
- 2 hrste nasekaných vlašských orechov (alebo iných orechov podľa chuti)
- voliteľne lyžicu rumu na prevoňanie
Príprava cesta
Najskôr vyšľahajte bielky do tuhého snehu – mal by dobre držať tvar a tvoriť ostré špičky.
V inom hrnci vymiešajte žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej, nadýchanej peny.
Do žĺtkovej zmesi pridajte múku s práškom do pečiva, olej, jogurt, citrónovú šťavu aj kôru a všetko premiešajte do hladkého cesta.
Potom opatrne primiešajte sneh z bielkov – ideálne stierkou, aby sa nezničili bublinky, ktoré dodávajú bábovke nadýchanosť. Nakoniec pridajte nasekané orechy.
Pečenie
Hotové cesto vlejte do pripravenej formy a vložte do rúry.
Prvých 15 minút pečte pri 180 °C, potom teplotu znížte na 150 °C a nechajte piecť približne ďalších 45 minút – záleží od typu rúry.
Celkovo sa teda bábovka pečie asi hodinu.
Po upečení ju nechajte pár minút odpočívať, potom ju opatrne vyklopte z formy. Najlepšie chutí mierne teplá – samotná, alebo len s ľahkým poprášením práškovým cukrom.
