Overenie čerstvosti vajec nemusí byť vôbec náročné a zvládnete ho jednoducho aj doma. Hoci vajcia dokážu vydržať pomerne dlho, odborníci odporúčajú spotrebovať ich najneskôr do jedného mesiaca od ich uloženia. Pre domácnosti, kde sa často používajú vajcia z farmy či trhu, je dôležité vedieť, ako rozpoznať ich čerstvosť, aby ste predišli nepríjemnostiam. V tomto článku nájdete niekoľko osvedčených trikov, ktoré vám pomôžu zistiť, či sú vajcia bezpečné na konzumáciu.
Kupované vs. domáce vajcia. Aký je medzi nimi rozdiel?
Pri vajciach zakúpených v obchode je overovanie jednoduchšie, keďže na obale nájdete uvedený dátum minimálnej trvanlivosti. Tento údaj vám poskytne orientáciu, dokedy je vajce vhodné na spotrebu. Domáce vajcia z dvorov, fariem či trhov však takýto dátum nemajú, a preto sa môže ľahko stať, že ich skladovanie bez poriadku spôsobí zmiešanie čerstvých a starších kusov. Ak rozbijete vajce, ktoré je už staré, bielok môže byť kalný a nepríjemne zapáchať. V takom prípade je vajce nevhodné na použitie a treba ho okamžite vyhodiť.
Prečo je dôležité kontrolovať kvalitu vajec?
Konzumácia pokazených vajec predstavuje zdravotné riziko, vrátane hnačiek či iných tráviacich problémov. Preto je dôležité vajcia dôkladne kontrolovať ešte pred použitím. Maximálna doba ich skladovania je približne 28 dní od znášky, ak sú uchovávané v chladničke. Po tomto období ich kvalita výrazne klesá, aj keď nemusia byť viditeľne znehodnotené.
Spoľahlivé metódy na overenie čerstvosti vajec
Najjednoduchším a najdostupnejším spôsobom, ako zistiť, či sú vajcia stále čerstvé, je test s vodou. Tento postup si môžete jednoducho vyskúšať doma a nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie. Stačí vám nádoba naplnená vodou a vajce.
- Čerstvé vajce klesne na dno nádoby a zostane ležať vodorovne.
- Menej čerstvé vajce sa začne jemne nadnášať alebo sa postaví na špičku.
- Pokazené vajce sa vznáša na hladine vody.
Vajíčka, ktoré neostanú na dne, by ste už nemali konzumovať. Ak chcete mať istotu, vajcia vždy ešte raz skontrolujte po ich rozbití. Bielok by mal byť priehľadný a bez zápachu, zatiaľ čo škrupina by nemala byť poškodená alebo pokrytá zvláštnym práškovým povlakom.
Posluchová metóda. Čo vám vajcia môžu „povedať“?
Ak nemáte možnosť urobiť test s vodou, môžete skúsiť jednoduchý zvukový test. Tento trik je rýchly a efektívny, najmä ak máte podozrenie na staršie vajcia. Vezmite vajce do ruky, priložte ho k uchu a jemne s ním potraste.
- Čerstvé vajce nevydáva žiadny zvuk, jeho obsah je pevne fixovaný vo vnútri škrupiny.
- Staré alebo pokazené vajce špliecha, pričom je počuť pohyb jeho obsahu.
Ak pri trasení počujete špliechanie alebo iné nezvyčajné zvuky, vajce už nie je vhodné na konzumáciu a mali by ste ho vyradiť.
Niekoľko ďalších rád na bezpečné používanie vajec
Ak chcete, aby vám vajcia vydržali čo najdlhšie, vždy ich skladujte v chladničke a pokúste sa ich usporiadať tak, aby ste mali prehľad o ich čerstvosti. Staršie vajcia používajte prednostne na varenie či pečenie, kde ich čerstvosť môžete skontrolovať ešte pred rozbitím. Pokiaľ ide o vajcia z farmy alebo trhu, je dobré si ich označiť dátumom nákupu, aby ste vedeli, ako dlho ich už skladujete.
Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel a metód si zaistíte, že vaše jedlá budú vždy nielen chutné, ale aj bezpečné. Čerstvosť vajec je kľúčová nielen pre dobrý výsledok v kuchyni, ale aj pre vaše zdravie.
