Zakladanie vlastnej záhrady má mnoho výhod – je to nielen spôsob, ako nájsť súkromie či sa kreatívne realizovať, ale predovšetkým ide o vynikajúci zdroj vlastného čerstvého ovocia a zeleniny. Či už chcete šetriť peniaze, alebo máte radi pocit, že viete, čo konzumujete, domáca produkcia ovocia je skvelou voľbou.
Na Slovensku, podobne ako v Čechách, má ovocinárstvo silnú tradíciu. Už od čias Karola IV. sa ovocie pestovalo najprv v záhradách šľachty a kláštorov, neskôr – najmä za vlády Márie Terézie – začali ovocné stromy lemovať cesty a stali sa ikonickým prvkom krajiny. Aj dnes môžete túto krásnu tradíciu obnoviť priamo vo svojej záhrade. Navyše, oproti minulým generáciám máte oveľa viac možností výberu druhov a odrôd.
Prečo by ste teda mali pestovať ovocie doma, keď ho v obchode dostanete celoročne? Dôvodov je hneď niekoľko, a vôbec nejde len o chuť.
Od vysokokmeňov až po jahody v črepníku
Hoci väčšina ľudí si pod pojmom „ovocie“ predstaví klasické stromy či kry, táto skupina zahŕňa aj byliny, akými sú napríklad jahody. V minulosti záhradám dominovali najmä mohutné jablone, hrušky či slivky, ktoré boli pre svoj vysoký vzrast vhodné skôr do veľkých záhrad a sadov.
V deväťdesiatych rokoch však dostupnosť ovocia v obchodoch výrazne vzrástla, čo viedlo k postupnému ústupu od pestovania a prechodu na okrasné záhrady. Užitočné záhrady so zeleninou a ovocím boli nahradené dokonalými trávnikmi a upravenými živými plotmi. Dnes sa však tento trend opäť obracia a stále viac ľudí znovu objavuje radosť z pestovania jedlých rastlín. Mnohí pritom oceňujú nielen úžitok, ale aj krásu ovocných stromov a kríkov.
Ovocné rastliny ako dekorácia záhrady
Súčasný pohľad na ovocné dreviny sa výrazne líši od pohľadu našich predkov. Už dávno neplatia len za užitočné – niektoré druhy dokážu hravo konkurovať aj klasickým okrasným rastlinám. Stačí si predstaviť nádherne rozkvitnutú čerešňu, jabloň či atraktívny muchovník, a okamžite vám napadne, že tieto rastliny sú krásne samy osebe, a to ešte predtým, než začnú plodiť.
Solitéry, teda samostatne stojace ovocné stromy, sa ľahko stanú dominantou záhrady. Ich pestovanie má ešte ďalšiu výhodu – moderné odrody dnes už vôbec nepotrebujú veľký priestor. Ak nemáte záhradu, stačí vám väčší kvetináč alebo debnička na balkóne. Výborným príkladom sú stĺpovité odrody jabloní, hrušiek či trpasličích čerešní.
Novinky alebo staré dobré klasiky?
Sortiment ovocných stromov a kríkov je dnes obrovský. Nájdete v ňom moderné novinky, ale aj staré odrody, ktoré sa pestujú viac ako 50 rokov. Ktorá možnosť je lepšia? Skúsení záhradníci radia vyskúšať obe skupiny. Každá odroda je totiž špecifická svojimi vlastnosťami – jedna rýchlejšie rastie, druhá je odolnejšia proti chorobám a ďalšia je ideálna na dlhodobé skladovanie či výrobu kompótov.
Nielen pri stromoch, ale aj pri drobnom ovocí je dnes obrovská pestrosť. Známe ríbezle už nie sú len červené, čierne alebo biele – nedávno pribudol aj atraktívny ružový. Podobne sú na tom aj čučoriedky (známe ako kanadské borievky), pri ktorých vhodným výberom odrôd môžete predĺžiť zber od júna až do konca septembra.
Pestovanie ovocia ako ekonomická investícia
Vypestovať si vlastné ovocie má okrem chuťových aj ekonomické výhody. Z jedinej sadenice jahody, ktorá vás vyjde približne jedno euro, môžete v sezóne nazbierať aj pol kilogramu ovocia. To znamená, že už prvá sezóna vám prinesie niekoľkonásobne vyššiu hodnotu, ako ste do rastliny investovali. Ešte výraznejší rozdiel v pomere cena–výnos zaznamenáte pri stromoch alebo kríkoch, ktoré vám môžu slúžiť desiatky rokov. Ceny mladých stromčekov v nádobách sa pohybujú od 25 do 50 eur. Lacnejšou voľbou sú prostokorenné stromčeky, ktoré sú približne o polovicu lacnejšie, hoci vyžadujú starostlivejšiu výsadbu.
Okrasné v každom ročnom období
Ovocné rastliny sa môžu pýšiť svojou krásou počas celého roka. Najmä na jar, keď kvitnú, sú neprehliadnuteľné. Atraktívne sú aj v lete počas dozrievania plodov, ale ozdobou záhrady sú aj na jeseň. Niektoré druhy, napríklad muchovník, čučoriedky či arónia, na jeseň menia listy do krásnych ohnivých farieb.
Plody od mája až do zimy
Ak si záhradu správne naplánujete, ovocie môžete zbierať od jari až do neskorej jesene. V máji začínajú skoré odrody zemolezu kamčatského, v júni ich vystriedajú jahody, ríbezle či čerešne. Júl a august patria skorým odrodám jabĺk, slivkám, ringlotám a egrešom, zatiaľ čo jeseň poteší viničom, hruškami, tradičnými jabloňami, kdouľami a kivi. Po prvých mrazoch si môžete pochutnať aj na mišpuliach či neskorých jahodách.
Pred výberom konkrétneho druhu alebo odrody si premyslite, či chcete plody konzumovať ihneď po zbere alebo ich radšej spracovávať. Mnohé staré odrody jabĺk a hrušiek vyžadujú určitý čas, aby získali najlepšiu chuť. Iné sú zas ideálne na sušenie alebo výrobu džemov a kompótov. Vyberajte teda premyslene – pestovanie vlastného ovocia vám totiž umožní objaviť nové chute a potešiť nielen svoje oči, ale aj chuťové poháriky.
