Farebné záhony plné kvetov nemusia byť len potešením pre oči a dušu, ale aj skvelou lahôdkou na tanieri. Čoraz obľúbenejšie sú totiž jedlé kvety, ktoré okrem krásneho vzhľadu vynikajú tiež originálnou chuťou a nečakanými možnosťami použitia v kuchyni. Výhodou je, že ich môžete ľahko pestovať doma, a tak získať zdravú, čerstvú a chemicky neošetrenú ingredienciu, ktorá povýši vaše jedlá na gurmánsky zážitok.
Prečo zaradiť jedlé kvety do jedálnička?
Jedlé kvety sú oveľa viac ako len pekná ozdoba. Sú plné aromatických látok, vitamínov, minerálov a niektoré majú dokonca aj liečivé účinky. Pridať ich môžete nielen do sladkých dezertov, ale aj do slaných jedál, šalátov, omáčok či do osviežujúcich letných drinkov. Ich výrazné farby a jemné textúry navyše zlepšujú estetickú hodnotu pokrmov, čo oceníte najmä pri zvláštnych príležitostiach či pri romantickej večeri.
Jednou z najväčších výhod jedlých kvetov je možnosť vlastného pestovania, vďaka čomu máte absolútnu kontrolu nad ich kvalitou. Kvety totiž najlepšie chutia, keď sú čerstvo odtrhnuté, ideálne spotrebované do niekoľkých hodín po zbere. Dôležité je zbierať ich v plnom kvete, za suchého počasia, pričom by nemali byť ešte zvädnuté. Samozrejmosťou je vždy presná identifikácia kvetov a používanie iba overených, jedlých druhov.
30 jedlých kvetov, ktoré si môžete vypestovať doma
Vaša záhrada, balkón alebo dokonca aj okenný parapet môžu ukrývať skutočné gastronomické poklady. Pozrime sa na výber tých najobľúbenejších:
- Nechtík lekársky je obľúbený pre svoju korenistú a mierne pikantnú chuť, ideálnu pre šaláty či dekoráciu polievok.
- Kapucínka zaujme pikantne korenistou až ľahko štipľavou chuťou, vynikajúco oživí šaláty alebo pečené mäso.
- Borák lekársky chutí jemne po uhorke a perfektne sa hodí do letných šalátov alebo kokteilov.
- Levanduľa a ruže sú klasikou sladkej kuchyne, ideálne na prípravu dezertov, sirupov, cukrov či kandizovaných pochúťok. Pri ružiach treba odstrániť horkastú bielu časť lupienkov.
- Pažítka a cesnak svojimi výraznými, pikantne cibuľovými tónmi vynikajú v nátierkach, šalátoch alebo omáčkach.
- Rozmarín, tymián a mäta s drobnými aromatickými kvetmi sú vhodné ako doplnok do sladkých aj slaných pokrmov a čajov.
Výnimočné miesto patrí kvetom cukety a tekvice. Môžete ich plniť syrom alebo mletým mäsom, obaliť v cestíčku a potom upiecť či vysmažiť. Okrem estetického zážitku získate skutočnú delikatesu.
Medzi delikatesy patria aj denivky, ktorých puky alebo lupienky sa krátko orestujú na masle a chutia výborne v šalátoch. Jemné kvietky harmančeka, sedmokrások alebo fialiek sa skvele hodia do čajov, do sladkých nátierok či na dezerty. Fialky, klinčeky, fialy a ľalie zase vyniknú ako dekorácia tort, zákuskov alebo aj slaných predjedál.
Nezabudnite ani na kvety bazy, jabloní alebo orgovánu, z ktorých môžete vyrobiť lahodné sirupy, želé či marmelády. Tieto kvety majú jemnú sladkastú vôňu, ktorá oživí každú domácu špajzu.
Kulinárske experimenty: Čo všetko môžete pripraviť z jedlých kvetov?
V kuchyni sa fantázii medze nekladú. Jedlé kvety môžete používať:
- Čerstvé na zdobenie zákuskov, tort, šalátov či nápojov.
- Sušené sú výborné do čajových zmesí, ochutených cukrov, soli či koreniacich zmesí.
- Kandizované kvety ozdobia dezerty alebo slúžia ako efektná cukrovinka.
- Kvetinové sirupy z levandule, fialiek, bazy alebo ruží sú ideálne na prípravu domácich limonád, koktailov či želé.
- Kvetinový ocot môže originálne dochutiť šaláty alebo marinády na mäso a zeleninu.
V teplej kuchyni nájdete mnoho ďalších možností. Kvety cukety alebo deniviek sa dajú plniť, smažiť alebo zapekať. Puky kapucínky možno naložiť do octu ako kapary. Dokonca aj do polievok, omelet či rizot sa hodia jemné kvietky pažítky alebo sedmokrások.
Zaujímavé chute ponúkajú aj exotickejšie kvety ako ibištek, pripomínajúci brusnice, či vonné pelargónie s citrusovými a ružovými tónmi, ktoré ozvláštnia dezerty aj nápoje.
Bezpečnosť je na prvom mieste
Pri používaní jedlých kvetov vždy dodržujte základné pravidlá:
- Kvety zbierajte len z rastlín bez chemických postrekov.
- Zbierajte ich za suchého počasia, ideálne ráno.
- Dôsledne ich identifikujte – vyhýbajte sa neznámym alebo jedovatým druhom.
Vaša kuchyňa sa tak ľahko premení na farebnú, voňavú a zdravú oázu, kde každé jedlo vyzerá ako umelecké dielo a zároveň chutí božsky. Stačí malá odvaha, trocha kreativity a môžete sa stať majstrom kulinárskeho umenia s využitím krásy a chuti kvetov z vašej vlastnej záhrady.
