Hrach mnohým z nás pripomína najmä detstvo a chvíle strávené u starých rodičov na vidieku. Táto sympatická rastlina však ponúka omnoho viac, než len sladké zelené guličky schované v lusku. Pestovanie hrachu je nesmierne jednoduché, rastlina obohacuje pôdu o dôležitý dusík a takisto šetrí peňaženku aj čas, ktorý by ste inak strávili nakupovaním v obchode. V nasledujúcich riadkoch sa dozviete, prečo by ste si tento rok mali hrach určite zasiať, aké podmienky mu vyhovujú a ako sa oň správne starať, aby ste získali maximálnu úrodu.
Prečo sa oplatí pestovať hrach?
Hrach nie je len veselá spomienka na prázdniny u babky, ale aj spoľahlivá a nenáročná plodina, ktorá vám prinesie úžitok vo viacerých smeroch. Patrí totiž medzi bôboviny (strukoviny), a tie majú unikátnu schopnosť viazať dusík zo vzduchu priamo do pôdy. Vďaka tomu tak prirodzene zlepšujú jej kvalitu a stávajú sa výborným partnerom pre ďalšie druhy zeleniny. Ak napríklad hrach vysadíte v blízkosti mrkvy alebo šalátu, tieto rastliny si navzájom pomáhajú.
Z praktického hľadiska sa oplatí vedieť aj to, že:
- Rýchlo dozrieva – Približne za 2 až 3 mesiace od výsevu sa dočkáte prvej úrody.
- Nežiada veľa starostlivosti – Je ideálny pre každého, kto sa práve odhodlal vyskúšať si pestovateľské remeslo.
- Je všestranne využiteľný – Hrach je výborný čerstvý priamo z lusku, no môžete ho variť, mraziť aj sušiť.
Okrem toho nie je vôbec prehnané tvrdiť, že čerstvo natrhaný hrach je chuť, ktorú v obchode nenájdete. Sladkosť, šťavnatosť a vôňa práve vyzretých guličiek dokáže nadchnúť dospelých aj deti.
Kedy a kam hrach vysievať?
Hrach miluje mierne chladné prostredie, preto sa najčastejšie vysieva na jar, zvyčajne od marca do apríla, prípadne podľa aktuálnej teploty pôdy a lokálnych podmienok. Ak však jarný termín nestihnete, môžete zvážiť aj jesenný výsev, ktorý môže priniesť neskorú úrodu alebo poslúži ako takzvané zelené hnojenie (po zbere necháte v pôde zvyšky rastliny, ktoré ju obohatia).
- Pôda: Mala by byť priepustná, prevzdušnená, a ideálne aj bohatá na humus. Vyhnite sa zamokreným miestam, kde sa drží voda.
- Stanovište: Hrachu prospieva slnečné až polotienisté miesto, kde nie je celý deň prudké poludňajšie slnko.
- Hĺbka výsevu: Cca 3 – 5 cm.
- Rozostupy v riadku: Asi 5 cm medzi jednotlivými semenami.
- Vzdialenosť riadkov: 30 – 40 cm.
Ak chcete získať stabilnejšiu úrodu a zvýšiť úspešnosť klíčenia, pred výsevom môžete semená na pár hodín namočiť do vlažnej vody. Semená tak rýchlejšie „naberú silu“ na klíčenie a skôr sa ujmú.
Starostlivosť o hrach: Bezproblémové pestovanie pre každého
Jednou z najväčších výhod hrachu je jeho nenáročnosť. Ak splníte základné požiadavky na pôdu, stanovisko a polievanie, zvyčajne vás odmení bohatou úrodou. Po výseve nezabudnite na:
- Pravidelnú závlahu: V dobe klíčenia a neskôr pri kvitnutí rastlina potrebuje vodu, aby sa mohla vyvíjať a nasadzovať lusky.
- Prihrnutie zeminy: Keď rastlinky dosiahnu približne 10 – 15 cm, jemne prihrňte okolo nich pôdu, aby boli stabilnejšie a nevychýlili sa pri silnejšom vetre.
- Oporu pre vysoké odrody: Ak pestujete takzvaný dřeňový (dreňový) hrach alebo iné vyššie odrody, pripravte im oporu zo sieťky, kolíkov alebo bambusových tyčiek, po ktorých sa môžu ťahať. Nižšie odrody, napríklad cukrový hrach, niekedy oporu vôbec nepotrebujú.
- Vynechanie dusíkatého hnojiva: Hrach si vie dusík získať zo vzduchu, preto nie je vhodné pridávať do pôdy ďalšie dusíkaté hnojivá.
Veľkou výhodou je, že hrach zvykne byť odolný aj voči bežným chorobám a škodcom, hlavne ak má primeranú starostlivosť. Ak ho však necháte bez zberu príliš dlho, môže strácať sladkosť a stopnúť tvorbu nových strukov, preto sa odporúča pravidelne kontrolovať, či už lusky nedozreli.
Zber a spracovanie hrachu: Čo s úrodou ďalej?
Hrachové lusky môžete zbierať už vo chvíli, keď sú krásne zelené a hrášky vnútri šťavnaté a sladké. Cukrový hrach je určený na konzumáciu aj so strukom, kým dreňový hrach sa najčastejšie vylupuje – guličky sú väčšie a lepšie sa hodia na mrazenie, varenie či sušenie.
- Čerstvá konzumácia: Mnohí záhradkári považujú za najväčšiu dobrotu práve hrášok čerstvo natrhaný – niekedy ani nestihne putovať do kuchyne, pretože sa zje priamo pri záhone.
- Krátke varenie: Ak máte radi hráškovú polievku alebo krém, môžete lusky najprv krátko povariť (5 – 7 minút). Takto si zachovajú peknú farbu aj prirodzenú chuť.
- Mrazenie: Na dlhšie skladovanie hrášok krátko sparte, nechajte vychladnúť a zamrazte. Takto si uchová chuť aj živiny celé mesiace.
- Sušenie: Pre milovníkov strukovín je sušený hrášok ďalšou možnosťou. Využijete ho v polievkach, prívarkoch či ako bielkovinový základ do rôznych jedál.
Po zbere rastlín nezabudnite na dôležitý detail: korene hrachu nechajte v pôde, pretože sú plné dusíkatých baktérií, ktoré zlepšujú štruktúru pôdy aj živinovú hodnotu pre ďalšiu výsadbu.
Jednoduchá hrachová polievka
Prečo je hrach ideálnou voľbou?
Či už ste nováčik v pestovaní alebo hľadáte nenáročnú plodinu, ktorá dokáže zúrodniť pôdu a obohatiť váš jedálniček, hrach je skvelou voľbou. Bez prehnanej námahy dosiahnete výbornú chuť a doslova „zelené zlato“. Navyše, ak hľadáte spôsob, ako priviesť deti k záhradkárčeniu, hrach je perfektná brána do sveta pestovania – deti často milujú jeho sladké guličky a s radosťou sa zapoja do zbierania strukov priamo z rastlín.
Ak si teda plánujete tento rok dopriať záhradu plnú čerstvých dobrôt, nezabudnite na hrach. Nielenže vás odmení lahodnou úrodou, ale z dlhodobého hľadiska prispeje aj k lepšej kondícii pôdy, a to sa v každej záhradke ráta. Za vyskúšanie to rozhodne stojí a uvidíte sami, že chrumkavé zelené guličky sa nikdy neomrzia!
