Jeseň je obdobím, keď sa dni skracujú, večery sú chladnejšie a stále viac túžime po príjemnej atmosfére, dobrom jedle a spoločnosti blízkych. Nie vždy však máme chuť alebo čas tráviť dlhé hodiny v kuchyni. Práve preto je ideálnym riešením jednoduchý, ale pritom elegantný spôsob pohostenia – pestrý mezze tanier, ktorý nepotrebuje varenie, no na stole pôsobí ako malé umelecké dielo.
Pohoda bez stresu
Zatiaľ čo v zime často siahneme po sýtych jedlách, jeseň praje kombináciám ľahších surovín, ktoré sú svieže, farebné a rýchlo pripravené. Stačí si vybrať zopár hotových ingrediencií, správne ich skombinovať a naaranžovať tak, aby pôsobili esteticky. Výsledok ohúri hostí nielen chuťou, ale aj vizuálnym dojmom.
Čaro mezze štýlu
Mezze je tradičný spôsob stolovania, ktorý pochádza zo Stredomoria a Blízkeho východu. Typické sú malé misky a tanieriky so slanými aj sladkými chuťami, ktoré sa kladú na stôl naraz a každý si vyberie to, na čo má chuť. Tento prístup možno ľahko prispôsobiť jesennej atmosfére – stačí siahnuť po sezónnych ingredienciách a farbách, ktoré pripomínajú jesenné lístie.
Čo si pripraviť
Na jesenný mezze tanier sa výborne hodí:
- hummus a baklažánová pasta (baba ganoush)
- olivy a nakladaná zelenina
- čerstvé ovocie – hrozno, figy, jablká alebo hrušky
- syry – feta, halloumi alebo kozí syr
- pita chlieb či pita trojuholníčky
- orechy a semienka granátového jablka ako posledný dotyk
Ako tanier zostaviť
Na veľký podnos alebo drevenú dosku rozložte malé misky s hummusom a baklažánovou pastou. Okolo nich naaranžujte kúsky syrov, olív a ovocia. Pitu nakrájajte na trojuholníky a krátko prehrejte na suchej panvici – bude jemne chrumkavá a voňavá. Na záver všetko posypte orechmi a zrnkami granátového jablka. Tak získate nielen pestrý kontrast chutí, ale aj pôsobivý farebný efekt.
Granátové jablko ako bonus
Granátové jablká sú právom považované za jednu z najzdravších jesenných plodín. Obsahujú látky s výraznými antioxidačnými a protizápalovými účinkami, ktoré pomáhajú chrániť naše bunky. Okrem toho dodajú jedlu sviežu kyselkavú chuť a krásnu farbu.
Prečo tento nápad funguje?
Jesenný mezze tanier je skvelou voľbou, keď nechcete tráviť večer pri hrncoch. Kombinuje rôzne chute – sladké, slané aj kyslé – a navyše pôsobí veľmi esteticky. Je to dôkaz, že pohostenie môže byť zároveň jednoduché aj pôsobivé.
Stačí niekoľko misiek, pár kvalitných ingrediencií a fantázia pri servírovaní – a z bežného večera sa razom stane príjemná oslava jesennej sezóny plnej chutí a farieb.
