Ak patríte medzi ľudí, ktorí majú radi sladké raňajky, no nechcú to preháňať s cukrom, domáca granola je výbornou voľbou. Navyše pri jej príprave krásne rozvonia celú kuchyňu a už samotné pečenie je malým rituálom, ktorý sa ľahko zaradí medzi obľúbené víkendové činnosti.
Mnoho bežných müsli z obchodov býva presladených a často obsahujú aj pridané oleje či konzervanty, ktoré výslednému jedlu uberajú na výživovej hodnote. Samozrejme, na trhu nájdete aj menej sladké verzie, no ich chuť nie vždy osloví každého. Keď si však granolu pripravíte doma, máte všetko vo vlastných rukách – od intenzity sladkosti až po výber orieškov či semienok.
Domáca granola predstavuje zmes vločiek, orechov, semienok, sušeného ovocia a ďalších ingrediencií, ktorá sa pomaly zapeká, až kým nezíska svoj typický chrumkavý charakter. Jej história siaha do konca 19. storočia v USA, kde vznikla ako súčasť snahy o ľahšiu a zdravšiu stravu. Z kedysi „dietného“ jedla sa však postupne stal bežný základ moderných raňajok po celom svete – od jogurtových pohárov až po smoothie misky.
Prečo je dobré pripraviť si granolu doma?
Okrem toho, že máte úplnú kontrolu nad každou ingredienciou, viete granolu prispôsobiť podľa potreby – môže byť úplne jemná, veľmi chrumkavá, s čokoládovou príchuťou alebo naopak ladená viac do ovocnej či orieškovej línie.
Zároveň platí, že zdravšia granola sa nezaobíde bez umierneného množstva cukru. Ovos je prirodzene bohatý na rozpustnú vlákninu (beta-glukány), ktorá môže prispievať k znižovaniu cholesterolu a k lepšej kondícii srdcovo-cievneho systému. Orechy a semienka dodávajú telu prospešné tuky, vitamíny skupiny B, vitamín E aj dôležité minerály.
Recept na domácu granolu
Ingrediencie:
- 300 g špaldových vločiek (prípadne obyčajných ovsených)
- 100 g kešu orechov
- 50 g lieskovcov
- 50 g mandľových lupienkov
- 50 g slnečnicových semienok
- 30 g kokosových plátkov
- 1 lyžica kvalitného kakaa
- 2 vrchovaté lyžice kokosového oleja
- 2 vrchovaté lyžice medu
Postup prípravy:
- Rúru si najskôr predhrejte na 160 °C a pripravte plech vystlaný papierom na pečenie.
- V miske spojte všetky suché suroviny – vločky, orechy, semienka a kakao.
- K tejto zmesi pridajte med a kokosový olej. Všetko poctivo premiešajte tak, aby sa jednotlivé kúsky rovnomerne obalili v sladkej zmesi.
- Hotovú zmes rozprestrite na plech v rovnomernej vrstve.
- Pečte približne 30 minút. V polovici pečenia granolu premiešajte, aby bola pekne chrumkavá zo všetkých strán.
- Po upečení ju nechajte úplne vychladnúť. Až potom ju presypte do uzatvárateľnej nádoby, aby ostala dlhodobo chrumkavá.
Domáca granola chutí skvelo s bielym jogurtom, ale aj s tvarohom, rastlinnými alternatívami či len tak nasypaná na čerstvé alebo mrazené ovocie. Môžete ňou posypať aj kašu alebo smoothie – fantázii sa medze nekladú.
