Každému sa to stalo: doobedňajšia návšteva odišla, ostali vám nedojedené zvyšky jedla a vy ich automaticky vložíte aj s hrncom rovno do chladničky. Zdá sa to ako úplne jednoduché a pohodlné riešenie – no v skutočnosti ide o zlozvyk, ktorý má vážnejšie následky, než by ste čakali. Odborníci jasne upozorňujú, že dávať ešte teplý hrniec s jedlom do chladničky môže poškodiť vaše zdravie, samotné jedlo, ale aj vašu peňaženku.
V čom presne spočíva problém?
Prvý dôvod, prečo odborníci varujú pred týmto krokom, je logický – teplé jedlo v horúcom hrnci dramaticky mení mikroklímu vo vnútri chladničky. Hoci účelom chladničky je jedlo ochladzovať a udržiavať jeho čerstvosť, tento proces má svoje limity a pravidlá, ktoré sa neoplatí porušovať.
Keď vložíte horúci hrniec do chladničky, jedlo síce pomaly chladne, no zároveň sa výrazne zvyšuje teplota celého vnútorného priestoru. Tento nárast teploty nemusí byť malý ani krátkodobý. V skutočnosti sa môže stať, že zvyšné potraviny, ktoré sa v nej nachádzajú, budú náhle vystavené podmienkam, ktoré podporujú rast mikroorganizmov a urýchľujú kazenie potravín.
Pre lepšiu predstavu a ďalšie informácie si môžete pozrieť názorné vysvetlenie odborníkov v krátkom videu na YouTube kanáli Southwest Utah Public Health:
Kliknite sem pre prehratie videa
Prečo riskovať zdravie?
Hlavná funkcia chladničky spočíva v udržiavaní nízkej a stálej teploty, ktorá bráni množeniu baktérií a plesní. Už mierne zvýšenie teploty o niekoľko stupňov výrazne zrýchľuje množenie baktérií, čo môže viesť k vážnym zdravotným problémom. Hnačka, nevoľnosť, žalúdočné kŕče – to všetko sú dôsledky konzumácie jedla, ktoré nebolo skladované správnym spôsobom.
Ak si myslíte, že je jedno, či jedlo vychladne v chladničke alebo na kuchynskej linke, mýlite sa. Pri postupnom chladení vonku sa totiž jedlo ochladí rovnomernejšie a bezpečnejšie, navyše bez narušenia vnútorných podmienok vo vašej chladničke.
Preťaženie chladničky = vyššie účty za elektrinu
Okrem zdravotných rizík sa treba pozrieť aj na technické a finančné dôsledky. Chladnička, ktorá zaznamená náhly nárast teploty, musí pracovať intenzívnejšie, aby sa vnútorná teplota vrátila späť do normálu. Kompresor beží na plné obrátky, čo zvyšuje spotrebu elektriny. Pri starších modeloch dokonca hrozí riziko poškodenia kompresora a tým skrátenie životnosti spotrebiča.
Hoci možno nejde o okamžite citeľný nárast výdavkov, dlhodobé ignorovanie tohto faktu môže výrazne navýšiť vaše náklady na elektrinu. Ak by ste sledovali svoju spotrebu podrobnejšie, pravdepodobne by ste boli prekvapení, o koľko vás tento zvyk ročne pripravuje.
Ďalší nepriateľ – vlhkosť a ľad
Ďalším negatívnym javom je vznik vlhkosti. Ak necháte teplé jedlo prikryté v hrnci, pod pokrievkou sa ihneď zráža voda vo forme kondenzátu. Po vložení do chladničky sa tento proces ešte znásobí. Para, ktorá sa uvoľní z jedla, kondenzuje na studených stenách spotrebiča a postupne vytvára vrstvu námrazy.
Táto vrstvička ľadu nie je iba estetickým problémom. V skutočnosti prispieva k ďalšiemu zvýšeniu energetickej spotreby, pretože spotrebič musí bojovať aj s touto ľadovou izoláciou. Navyše, zvýšená vlhkosť vnútri chladničky je živnou pôdou pre baktérie a plesne, ktoré môžu napádať aj ďalšie uložené potraviny.
Ako postupovať správne?
Ako teda predísť všetkým týmto nepríjemnostiam? Riešenie je jednoduchšie, než sa zdá. Stačí dodržiavať jednoduché pravidlá:
- Jedlo pred uložením nechajte poriadne vychladnúť pri izbovej teplote (maximálne však 1–2 hodiny).
- Presuňte ho do menších nádob určených na skladovanie v chladničke – tým ušetríte miesto a urýchlite chladenie.
- Neprekrývajte ešte teplé jedlo tesnou pokrievkou, aby para mohla uniknúť.
Hoci to znamená trochu práce navyše a viac umývania riadu, ide o minimálne úsilie v porovnaní s možnými problémami, ktoré riskujete, ak postupujete opačne.
Stojí to za to?
Možno ste doteraz nedbali na tieto rady a nič vážne sa vám nestalo. Lenže to neznamená, že vaše telo nezažíva postupné zaťažovanie. Okrem zdravotných rizík riskujete aj nečakané opravy či skorú výmenu chladničky, nehovoriac o skrytých nákladoch na zvýšenú spotrebu energie.
Preto odborníci odporúčajú – už nikdy nedávajte horúce hrnce s jedlom do chladničky. Niekoľko minút navyše, ktoré strávite čakaním a prekladaním jedla, sa vám vráti na zdraví, bezpečnosti a výraznej úspore peňazí. A to za trochu námahy určite stojí.
