Púpava (Taraxacum officinale) je často považovaná len za burinu, ktorá hyzdí trávniky a záhrady. Mnohí ju bez milosti vytrhávajú a vyhadzujú, hoci ide o mimoriadne užitočnú liečivú bylinku. Stačí sa pozrieť na jej účinky trochu bližšie a možno zistíte, že je škoda nevyužiť to, čo nám jarná príroda tak štedro ponúka. Ak ju zaradíte do jedálnička – hoci len vo forme jediného kvetu denne, napríklad v šaláte či polievke – môžete telu dodať celý rad vitamínov a prospešných látok. A to nie je všetko!
Kde púpavu nájdete a prečo sa oplatí ju zbierať
Momentálne sa púpavy objavujú vo veľkom množstve na lúkach, v parkoch či pri okrajoch ciest. Skúsení bylinkári nenechávajú nič na náhodu a so svojimi košíkmi alebo vreckami vyrážajú na zber týchto žltých hlávok. Kým sa pustíte do ochutnávky, vyhýbajte sa však miestam, kde môžu byť rastliny znečistené (napríklad výfukovými plynmi či postrekmi).
Púpava je známa tým, že dokáže pomôcť pri viacerých ťažkostiach. Mnoho ľudí ju využíva pri:
Endometrióze na znižovanie nežiaducich estrogénov,
Čistení krvi a podpore obličiek,
Obličkových kameňoch,
Menštruačných bolestiach,
Reumatických problémoch (bolesť kĺbov),
Opuchoch a zadržiavaní vody v tele,
Jarnej únave, keď potrebujete „nakopnúť“ organizmus.
V jedinej rastlinke tak objavíte poklad, ktorý dokáže telo naštartovať a pomôcť mu zbaviť sa množstva toxínov i nadbytočných odpadových látok.
Ak vás zaujímajú konkrétnejšie fakty a tipy, pozrite si aj video o blahodarných účinkoch púpavy, kde sa navyše naučíte pripraviť si zdravý púpavový čaj:
„Balík vitamínov“ v podobe púpavy
Okrem tradičného púpavového medu (ktorý má, samozrejme, sladkú chuť) obsahuje samotný kvet púpavy jemnú horkosť. Práve táto horkastá zložka sa spája s viacerými prospešnými látkami a pomáha pri trávení. Vedci potvrdzujú, že púpava zahŕňa celý rad dôležitých vitamínov – A, B, C, D – a poskytuje tiež minerály: betakarotén, draslík, vápnik a železo. Zároveň vám nehrozí žiadne zásadné nebezpečenstvo vedľajších účinkov, pokiaľ to s konzumáciou kvetov, listov či koreňa púpavy nepreženiete. Pri extrémne vysokej spotrebe by sa mohli objaviť vyrážky, nevoľnosť či hnačka, ale to platí pri takmer každej potravine – všetko treba konzumovať s mierou.
Ako zaradiť púpavu do jedálnička
Pripustiť, že by ste každý deň len tak zjedli jeden kvet púpavy bez akejkoľvek úpravy, nie je pre väčšinu ľudí lákavé. Našťastie existuje množstvo spôsobov, ako ju zakomponovať do svojich pokrmov:
Šaláty: Čerstvý kvet púpavy sa hodí do zmiešaných šalátov s listovou zeleninou, uhorkou či paradajkami. Pridajte niekoľko listov púpavy (tiež chutia horkasto), trošku kvalitného oleja a máte zdravú prílohu či rýchly obed.
Polievky: Ak máte radi polievky, môžete rozmixovať púpavu (kvet i listy) spolu so zeleninou do krémovej polievky. Horkastá chuť sa v kombinácii so zemiakmi, mrkvou alebo petržlenom vyváži a polievka získa zaujímavý šmrnc.
Nátierky a pomazánky: Jemne nasekané kvety alebo mladé listy môžete primiešať do nátierok na báze tvarohu, masla či syra. Okrem toho, že pokrm krásne ozdobia, zároveň zlepšia jeho výživovú hodnotu.
Dezerty a nápoje: Farebné kvety púpavy poslúžia ako efektná prírodná dekorácia na koláčoch, zmrzline či v smoothie. Navyše nimi môžete dozdobiť aj rôzne ovocné či bylinkové nápoje.
Vyskúšajte púpavové maslo
Jednou zo zaujímavých možností je pripraviť si púpavové maslo:
Nechajte zmäknúť kvalitné maslo,
Primiešajte jemne nasekané kvety púpavy a, ak máte radi cesnak, aj drobné kúsky listov cesnaku,
Výsledné bylinkové maslo sa hodí k pečeným zemiakom, mäsu, cestovinám či do vegetariánskych jedál, ako sú pšeno, pohánka či špenát.
Táto jednoduchá pochúťka podporí trávenie, prečistí organizmus a dodá mu potrebnú energiu. Práve na jar, keď často cítime únavu a potrebujeme regenerovať, môže byť takýto jednoduchý trik neoceniteľný.
Sušená púpava a jej využitie
Okrem čerstvých kvetov či listov sa môže púpava využiť aj v sušenej forme. V takom prípade platí zásada, že kvety sušíme na tmavom, dobre vetranom mieste, aby si čo najviac zachovali svoje cenné látky. Po vysušení ich môžete:
Pomlieť na prášok a pridávať do rôznych pokrmov: do krémových polievok, omáčok, alebo dokonca do cesta pri pečení domáceho chleba a iného pečiva.
Prisypať do smoothie či jogurtu, kde ich horkastá chuť zanikne medzi ostatnými prísadami, ale vitamíny a minerály ostávajú zachované.
Pečivo alebo domáce žemle obohatené o púpavový prášok budú nielen netradičné, ale aj ľahšie stráviteľné. A vy si navyše doprajete pocit, že robíte niečo prospešné pre svoje telo bez toho, aby ste museli radikálne meniť jedálniček.
Prečo to skúsiť?
Prírodné vitamíny a minerály: Púpava poskytuje široké spektrum živín, ktoré môžu pomôcť posilniť organizmus, čo je ideálne najmä v prechodných obdobiach, keď bývame náchylnejší na rôzne ochorenia.
Podpora trávenia a detoxikácie: Horkastá chuť púpavy stimuluje produkciu žlče a tráviacich enzýmov, čo sa priaznivo prejavuje na fungovaní pečene a celkovom trávení.
Prevencia jarnej únavy: Jar je často spojená s poklesom energie, pričom púpava dokáže vášmu telu dodať nový náboj vďaka obsahu prospešných látok a očistným vlastnostiam.
Viac možností v kuchyni: Či už použijete čerstvé kvety, listy alebo sušenú formu, púpava sa hodí do množstva pokrmov, a tak jednoducho oživí váš jedálniček.
Malé upozornenie na záver
Hoci púpava nespôsobuje vážne vedľajšie účinky, vždy dbajte na rozumnú mieru a zbierajte ju tam, kde nie je pravdepodobné znečistenie chemikáliami. Ak trpíte vážnymi zdravotnými ťažkosťami alebo beriete lieky, ktoré by mohli na púpavu reagovať, radšej sa o jej konzumácii poraďte s odborníkom.
Ak však zvolíte vyvážený prístup a rozhodnete sa využiť púpavu napríklad v šalátoch, polievkach, nátierkach alebo ako zaujímavý doplnok k dennému menu, vaše telo sa vám určite poďakuje. Navyše vás môže príjemne prekvapiť, ako chutne sa dá táto „obyčajná burina“ využiť v kuchyni. Vyskúšajte to a zistíte, že aj malý kvet púpavy denne dokáže spraviť divy!
