Chcete si dopriať chrumkavé a šťavnaté reďkovky z vlastnej záhrady už o tri či štyri týždne? S týmto prehľadným návodom to dokáže aj záhradkár-začiatočník. Reďkovky totiž patria k najvďačnejším druhom zeleniny: rastú rýchlo, sú veľmi nenáročné, a pritom chutia omnoho lepšie než tie z bežného obchodu. Stačí im venovať len trochu pozornosti a dodržať niekoľko základných pravidiel pestovania. V nasledujúcich riadkoch sa dozviete, ako na to, aby ste už po niekoľkých týždňoch mohli na tanieri privítať vlastnú úrodu.
Prečo práve reďkovky?
Reďkovky (známe aj ako reďkev siata, odrody na rýchlu konzumáciu) sú výbornou voľbou pre všetkých, ktorí si chcú vyskúšať pestovanie zeleniny prvýkrát alebo nemajú k dispozícii veľkú záhradu. Semienka sa dajú vysievať už skoro na jar a nepotrebujú prakticky žiadne špeciálne podmienky – okrem primeranej zálievky. Reďkovky zvládnu aj chlad a darí sa im dokonca aj v črepníku či v debničke na balkóne. Množstvo ľudí po svojej prvej úspešnej úrode pri týchto drobných, pikantných bulvičkách ostáva: sú plné chuti, svieže a pripravené takmer okamžite.
Vyskúšajte aj chutnú reďkovkovú nátierku
Ak radi experimentujete, z reďkoviek si môžete pripraviť vynikajúcu nátierku. Stačí ich nastrúhať, zmiešať s tvarohom, jemným syrom či maslom, pridať soľ, korenie a bylinky podľa chuti. Je to skvelá alternatíva k bežným maslovým či syrovým nátierkam, navyše plná vitamínov.
Kedy a kam vysievať
Hoci sa reďkovky často označujú za „typickú jarnú zeleninu“, v niektorých regiónoch môžete začať vysievať už koncom marca alebo začiatkom apríla. Všetko závisí od počasia a predovšetkým od teploty pôdy. Ideálna teplota je okolo 10 °C, ale postačí aj 5 °C. Dôležité je, aby pôda nebola premrznutá a aspoň trochu preschla.
Reďkovky milujú ľahkú, priepustnú pôdu. Ak je vaša zem ťažšia a ílovitá, môžete ju vylepšiť primiešaním piesku či kompostu. Na slnečnom alebo mierne zatienenom mieste budú rastlinky rásť rýchlo, no ak začne byť príliš teplo, môžu mať tendenciu drevnatieť alebo vybiehať do kvetu. Preto je v období skorých jarných mesiacov slnko vítaným pomocníkom, no v horúcom počasí môže rast reďkoviek spomaliť alebo negatívne ovplyvniť ich chuť.
Pestovanie aj na balkóne
Pokiaľ nemáte klasickú záhradu, vôbec to neprekáža. Reďkovky vám krásne vyrastú aj v kvetináči či hlbšom truhlíku na balkóne. Zvoľte dostatočne veľkú nádobu, kde budú mať rastliny priestor vytvárať bulvičky. Nezabudnite na kvalitný substrát a otvor pre odtok prebytočnej vody.
Ako správne vysievať
Postup vysievania je jednoduchý:
- Riadok alebo jamka: V pôde si vyhĺbte len plytkú ryhu – približne 1,5 cm hlbokú.
- Rozstup semien: Semienka klaďte do hĺbky okolo 1 až 1,5 cm, pričom medzi jednotlivými semienkami nechajte rozostup 2–3 cm.
- Vzdialenosť riadkov: Ak zakladáte viac riadkov, dbajte na to, aby medzi nimi bolo aspoň 10–15 cm voľného miesta.
- Zasypanie: Semienka jemne zasypte zeminou a mierne pritlačte.
- Pravidelná zálievka: Po výseve pôdu poriadne polejte.
Pri vhodnej teplote a vlhkosti môžu prvé výhonky vykuknúť už o štyri až päť dní, inokedy do týždňa.
Starostlivosť počas rastu
Najdôležitejšie, čo reďkovky potrebujú, je pravidelná zálievka. Ak by im chýbala voda, bulvičky sa môžu scvrknúť, drevnatieť, nepríjemne páliť alebo dokonca popraskať.
- Zalievajte častejšie menšími dávkami: Je lepšie udržiavať pôdu stále mierne vlhkú než ju naraz preliať.
- Prerieďte hustý výsev: Keď sa rastlinky rozrastú a začnú mať priveľa konkurencie, vytrhajte tie, ktoré sú príliš blízko pri sebe. Len tak získa každá rastlina dostatok miesta pre poriadnu bulvičku.
Aké odrody voliť?
Existuje viacero odrôd reďkoviek – niektoré dozrievajú už za tri týždne, iné potrebujú štyri až päť. Mnohé druhy sa líšia hlavne veľkosťou a intenzitou chuti. Ak si nie ste istí, siahnite po rýchle odrode, ktorá vás odmení ranou a bohatou úrodou.
Reďkovková pomazánka
Kedy a ako zbierať úrodu
Svojej prvej úrody sa môžete dočkať už zhruba za tri týždne od výsevu. Záleží od odrody a aktuálnych podmienok:
Krátke odrody: Najrýchlejšie typy dozrievajú už po 21 dňoch.
Bežné odrody: Môžu potrebovať 4–5 týždňov.
Sledujte veľkosť bulvičiek: keď dosiahnu priemer približne 2–3 cm (alebo veľkosť, ktorá vám vyhovuje), vytiahnite ich zo zeme. Ak ich necháte v pôde zbytočne dlho, môžu popraskať, stvrdnúť či získať štipľavejšiu chuť. Ideálne je vyťahovať reďkovky skoro ráno, keď sú najviac šťavnaté a vychladené. Takto ich môžete okamžite použiť do šalátov, nátierok alebo ako chrumkavú prílohu k hlavným jedlám.
Využite aj listy
Mnohí ľudia odlamujú listy a končia v komposte či v koši. To je škoda, pretože sa dajú skvele zužitkovať. Pridajte ich do smoothie, do polievky alebo z nich pripravte pesto – dodajú jemne korenistú, sviežu arómu.
Najčastejšie problémy a ako im predchádzať
- Sucho
Ak sú rastlinky dlhšie bez vody, bulvičky drevnatejú, pália a praskajú. Riešením je pravidelná, radšej častejšia zálievka v menších dávkach. - Horko a prílišné teplo
V horúcom počasí alebo pri dlhodobom intenzívnom slnku môžu reďkovky vybiehať do kvetu skôr, než vytvoria poriadnu bulvu. Preto je vhodné siať ich dostatočne skoro na jar, kým nie sú teploty príliš vysoké. - Hustý výsev
Rastliny si navzájom zavadzajú a nerastú do šírky. Jediným riešením je dôsledné vytrhanie tak, aby tie, ktoré ostanú, mali dostatok miesta. - Škodcovia (vošky, slimáky)
Reďkovky síce nepatria medzi obľúbenú korisť škodcov, ale pri premnožení vošiek alebo slimákov sa môžu objaviť aj na nich. Slimáky môžete odradiť mechanickými zábranami alebo mulčom, pri voškách môže pomôcť postrek z mydla a vody či zmes s prírodným insekticídom.
Tipy navyše
- Sledovanie teploty: Pokiaľ pestujete reďkovky vo vyšších polohách alebo v studenej jari, zvážte zakrytie netkanou textíliou, aby ste ich chránili pred nízkymi teplotami a urýchlili klíčenie.
- Postupný výsev: Pre neustály prísun čerstvých bulvičiek môžete siať nové semienka vždy po dvoch týždňoch, v menších dávkach.
- Kombinované pestovanie: Reďkovkám neprekáža, keď rastú v blízkosti iných plodín, napríklad šalátu či špenátu. Občas sa dokonca odporúča využiť reďkovky na rýchly zber medzi radmi pomalšie rastúcej zeleniny.
Vďaka týmto radám si dokážete dopestovať krásne chrumkavé reďkovky už za pár týždňov. Okrem toho, že sú zdravé a plné vitamínov, určite si ich vychutnáte viac než tie, ktoré by ste kúpili v supermarkete. A ak máte prebytok úrody, môžete ju kreatívne využiť: listy do polievok či pesta, bulvičky do nátierok, šalátov, alebo jednoducho nakrájať na chleba s maslom. Dôležité je len nezabudnúť na pravidelnú starostlivosť, dostatok vlahy a optimálne načasovanie zberu. Potom už stačí jediné – vychutnať si vlastné, domáce reďkovky v ich plnej chuti.
