Radi by ste mali v kuchyni vlastné zásoby hlávkového šalátu, aby ste ho mohli kedykoľvek použiť v tej najčerstvejšej podobe? V tom prípade je dobré vedieť, ako správne vysievať semienka aj ako sa starať o mladé rastliny. Hlávkový šalát patrí medzi najobľúbenejšie druhy zeleniny na svete a vyniká nielen lahodnou chuťou, ale aj obsahom cenných živín, ktoré prospievajú nášmu organizmu. Navyše jeho pestovanie nie je vôbec zložité a zvládnu ho aj začiatočníci.
Prečo si dopriať hlávkový šalát z vlastnej záhrady
Hlávkový šalát, známy aj ako locika siata alebo salátová, je listová zelenina, ktorá pochádza z oblasti Stredozemného mora. V súčasnosti ho pestuje takmer celý svet. Okrem toho, že má vysoký obsah vitamínov (C, E a K), môžeme v ňom nájsť aj minerály ako vápnik, železo, horčík či draslík. Bonusom je prítomnosť vlákniny, bielkovín a kyseliny listovej.
Vďaka týmto látkam dokáže hlávkový šalát prispieť k znižovaniu hladiny neželaného cholesterolu v krvi, čím prospieva srdcu a cievam. Niektoré zdroje navyše uvádzajú, že pôsobí mierne sedatívne a pomáha v prevencii rôznych ťažkostí s pamäťou. V neposlednom rade je to ľahko stráviteľná zelenina, preto si ju môžete pokojne dopriať aj večer vo forme čerstvého šalátu.
Kedy a aké semienka si vybrať
Pred samotným výsevom je dôležité vedieť, či daná odroda hlávkového šalátu vyžaduje priame vysievanie do záhona, alebo je vhodnejšie predpestovanie sadeníc v nádobách. Na balení semien zvyčajne nájdete informáciu, aký postup je ideálny. Mnohé moderné odrody zvládajú oba spôsoby, záleží len na podmienkach a na tom, koľko času máte na prípravu.
Nezabudnite, že čerstvosť semienok je kľúčová. Semená hlávkového šalátu totiž rýchlo starnú a klesá im klíčivosť. Ak si chcete uľahčiť výsev, môžete využiť osivo na páske (semená rovnomerne rozmiestnené na papierovom páse). Ďalšou možnosťou je zmiešať semená s troškou hrubého suchého piesku, čo pomôže rovnomernejšiemu rozsevu.
Ak si chcete pozrieť podrobný praktický návod, skúste si vyhľadať napríklad video na YouTube kanáli Zahrada na řece:
Predpestovanie sadeníc
Predpestovanie sadeníc sa odporúča hlavne v prípadoch, keď je vonku ešte chladnejšie a nechcete čakať, až sa oteplí pôda. Všeobecné pravidlo znie: čím kratší je deň a čím nižšie teploty, tým dlhšie môže trvať samotné predpestovanie. Obvykle sa počíta so 6 až 12 týždňami od výsevu až po vhodný čas výsadby na záhon.
Substrát – Použite sterilný a ľahký výsevný substrát. Ten viete zohnať v záhradkárskych obchodoch alebo si ho môžete pripraviť aj doma zmiešaním jemnej zeminy s pieskom.
Hĺbka výsevu – Semienka ukladajte približne do hĺbky 0,5 až 1 cm. Na 1 cm² pôdy odporúčajú skúsení pestovatelia rozložiť 2 až 3 semienka.
Vlhkosť – Po vysetí pôdu jemne pokropte rozprašovačom, aby sa semienka nezmyli. Výsevné misky (prípadne plastové kelímky či sadbovače) potom prekryte sklom, priesvitnou fóliou alebo plastovým vrchnákom, aby sa vnútri udržala stabilná vlhkosť.
Teplotné podmienky – Po vyklíčení by nočná teplota nemala klesnúť pod 8 °C. Cez deň sa rastlinám darí najlepšie pri teplotách okolo 16 až 22 °C. V miestnosti či v skleníku nezabudnite pravidelne vetrať, aby ste predišli plesniam.
Keď majú mladé rastlinky (tzv. priesady) 4 až 6 pravých lístkov, môžete ich presádzať na záhon.
Výsev na záhon
Ak bývate v teplejších oblastiach, vonkajší výsev hlávkového šalátu môže začať už v marci. V chladnejších podmienkach si radšej počkajte, kým pôda nezamrzne a nočné teploty nebudú padať hlboko pod nulu. Postup je pomerne jednoduchý:
Zvoľte vhodné miesto: Hlávkový šalát má rád slnečné stanovište, prípadne ľahký polotieň, kde bude mať dostatok svetla.
Spôsob výsevu: Semienka sa vysievajú do riadkov (alebo po štipkách) vo vzdialenosti 25 × 25 cm (u menších odrôd) až 30 × 30 cm. Keď rastlinky vyklíčia, nezabudnite ich vyjednotiť, aby mali dosť priestoru.
Vlhkosť a ochrana: Chráňte výsev pred teplotnými výkyvmi. V chladnejšom počasí, alebo ak chcete podporiť rýchlejší rast, prikryte záhon netkanou textíliou. Tá nielen zadržiava teplo a vlhkosť, ale aj bráni prenikaniu škodlivého hmyzu.
Výsadba predpestovaných priesad
Ak ste sa rozhodli pre predpestovanie, sadenice budete vysádzať na záhon vtedy, keď už budú mať spomínaných 4 až 6 pravých listov a vonkajšie podmienky im nebudú príliš škodiť (prízemné mrazíky, neustály silný dážď a pod.). Pri vysádzaní:
Hĺbka výsadby – Sadenice vysaďte plytko tak, aby ich jemné „srdiečko“ nebolo priamo zahrnuté zeminou a nedošlo k poškodeniu.
Spon výsadby – Rýchle a jarné odrody sa zvyčajne vysádzajú do sponu 25 × 25 cm. Pri väčších typoch, ako je ľadový (tzv. iceberg), počítajte so sponom 35 × 35 cm, aby mali dostatočný priestor na tvorbu veľkej hlávky.
Ochrana – Po výsadbe môžete mladé rastliny takisto prekryť netkanou textíliou. Zabezpečí im lepšiu mikroklímu, chráni ich pred prípadným nočným chladom a pomáha udržať vhodnú vlhkosť. Okrem toho obmedzuje rast burín a pri jarnom počasí pôdu zároveň zohrieva.
Zhrnutie
Pestovať vlastný hlávkový šalát je pomerne jednoduché a dokáže to každý, kto má aspoň malý kúsok pôdy alebo priestranné kvetináče na balkóne. Najdôležitejšie je dodržať správny postup pri výseve a výsadbe – použiť čerstvé semienka, zabezpečiť primeranú vlhkosť, adekvátnu teplotu a dostatok priestoru pre každú rastlinu. Keďže hlávkový šalát rastie rýchlo, výsledok svojej práce v podobe chutných zelených hlávok si budete môcť vychutnať už o niekoľko týždňov. Dobrú chuť a veľa úspechov pri pestovaní!
