Ceny potravín rastú a mäso nie je žiadna výnimka. Ak chcete mať doma zásobu na horšie časy, existuje spôsob konzervácie, vďaka ktorému vám vydrží aj 12 mesiacov – a bez potreby mrazničky!
Kuracie mäso je istota. Je ľahké, univerzálne a hodí sa do množstva hlavných jedál aj polievok. Preto ak natrafíte na výhodnú akciu, pokojne kúpte viac kusov.
Samozrejme, môžete ich naporcovať a zamraziť, no naši starí rodičia poznali ešte úspornejší a rovnako spoľahlivý postup.
Jeho výhoda? Nepotrebujete žiadnu chladničku ani mrazák a mäso zostane použiteľné celý rok. Zaujíma vás, ako na to? Tu je celé tajomstvo.
Kuracie mäso v skle
Zavárať sa dá všeličo – ovocie, zelenina aj mäso. Takáto zásoba sa v špajze zíde najmä v dňoch, keď sa do výplaty ešte čaká. Ako si pripraviť kuracie mäso do zásoby?
Pozrite si video:
Začnite tým, že si kúpite približne 3 kg kurčiat. Rozrežte ich na polovice a vložte do misy.
Pridajte 2 polievkové lyžice soli, roztlčené čierne korenie, červenú papriku a 1 polievkovú lyžicu sušeného tymianu. Rukami všetko dobre premiešajte, aby sa korenie dostalo na každý kúsok mäsa.
Potom nakrájajte na pásiky 5 sladkých paprík rôznych farieb. Pridajte 2 kusy pálivej papriky nasekanej nadrobno. Olúpte celú hlavičku cesnaku, strúčiky rozdeľte a nakrájajte.
Keď máte pripravenú zeleninu aj mäso, môžete sa pustiť do samotného zavárania.
Jednoduchý postup
Pripravte si čisté zaváracie poháre. Do každého vložte cesnak, kúsky sladkej papriky aj trošku tej pálivej. Nakoniec „natlačte“ kuracie mäso spolu so zvyškom zeleniny.
Každú naplnenú fľašu polejte 1 lyžicou octu a poriadne uzavrite.
Na dno veľkého hrnca položte utierku alebo kus látky, aby sklá neboli priamo na dne. Postavte poháre dovnútra a zalejte ich studenou vodou približne do polovice výšky.
Hrniec priklopte a na veľmi miernom ohni varte 5 hodín.
Mäso vždy poruke
Po uplynutí času odoberte pokrievku, nechajte všetko vychladnúť a každý pohár utrite do sucha. Skladujte ich v chlade a tme – ideálne tam, kde teplota nepresahuje 10 °C.
Takto upravené kurča vydrží celý rok. Využijete ho v dňoch, keď nemáte chuť alebo možnosť ísť na nákup, alebo jednoducho potrebujete rýchle riešenie.
Navyše, kuracie mäso patrí medzi menej tučné druhy proteínu a dodá telu dôležité minerály, ako selen či fosfor, a vitamín B.
