Premýšľate niekedy nad tým, či med, ktorý ste si priniesli domov z obchodu alebo od známeho včelára, je naozaj pravý, čistý a kvalitný? Bohužiaľ, falšovanie medu je pomerne časté a náhražky sa na prvý pohľad od originálu len veľmi ťažko líšia. My vám ale ukážeme sedem spoľahlivých domácich trikov, ktorými dokážete veľmi ľahko a rýchlo odhaliť, či máte doma med, ktorý za vaše peniaze skutočne stojí.
Prečo je med taký cenný?
Med bol od nepamäti považovaný za skutočný poklad prírody. Jeho liečivé účinky poznali už dávno staroveké civilizácie, no naši predkovia v tej dobe ešte netušili, že by si mohli včely nejakým spôsobom „domestikovať“. Až neskôr začali ľudia cielene chovať včely, čo položilo základy moderného včelárstva.
Dnes sa, žiaľ, do medu pridávajú rôzne prísady ako cukrový sirup či voda, čo znižuje jeho kvalitu aj liečivé vlastnosti. Preto je dôležité vedieť, ako si pravosť medu overiť aj doma.
7 domácich testov pravosti medu:
Test č. 1: Test s vodou a jódovou tinktúrou
Do priehľadného pohára nalejte studenú vodu a vložte jednu lyžicu medu. Kvalitný med by sa nemal okamžite rozpustiť – naopak, zachová si svoj tvar a pomaly klesne ku dnu. Ak následne pridáte 2 až 3 kvapky jódovej tinktúry, farba by sa nemala meniť. Pokiaľ zmes zmodrie, máte doma med s prímesou škrobu či iných aditív.
Test č. 2: Skúška ohňom
Čistý bavlnený knôt, prípadne tenkú drevenú paličku, ponorte do medu a prebytok opatrne zotrite prstami. Následne knôt zapáľte. Ak knôt začne horieť, ide o čistý med bez prímesi vody. Pančovaný med totiž vďaka obsahu vody nehorí.
Test č. 3: Papierový test
Nakvapkajte trochu tekutého medu na savý papier (napríklad kuchynskú utierku) a počkajte asi 10 minút. Pravý med by sa nemal výrazne vsiaknuť. Ak sa na papieri vytvoria vlhké škvrny, je pravdepodobne riedený.
Test č. 4: Test s chlebom
Ponorte do medu kúsok tvrdého chleba a nechajte ho v ňom približne 8 až 10 minút. Ak chlieb za ten čas nezmäkne, ide o pravý med. Falšovaný med s pridanou vodou alebo cukrovým sirupom spôsobí, že chlieb zmäkne a nasiakne.
Test č. 5: Octová skúška
Do menšieho množstva medu pridajte trochu vody a dve až tri kvapky octu. Po premiešaní by sa nemala vytvoriť pena. Ak vznikne penivá reakcia, znamená to, že med bol riedený a nie je čistý.
Test č. 6: Test hmotnosti medu
Overiť kvalitu medu môžete aj jednoduchým vážením. Jeden liter pravého kvalitného medu by mal vážiť približne 1,4 kilogramu. Pokiaľ je med výrazne ľahší, je pravdepodobne riedený cukrovým sirupom alebo vodou.
Test č. 7: Test konzistencie – ako sa med správa na tanieriku
Na tanierik dajte lyžicu medu a nakloňte ho. Pravý med sa bude naťahovať do pomalého prúdu, zatiaľ čo falšovaný med sa začne takmer ihneď rozlievať po celej ploche a bude mať veľmi riedku konzistenciu.
Z histórie slovenského a českého včelárstva
Med bol pre našich predkov významným zdrojom sladkosti už v praveku. Najskôr sa k nemu dostali vďaka pozorovaniu medveďa hnedého, ktorý bol šikovným „zlodejom“ divokých včelích úľov. Lovci medu ho začali napodobňovať a postupne začali med získavať priamo z dutín stromov.
V ranom stredoveku prišli naši predkovia na jednoduché riešenie – začali si kmene stromov s včelami prenášať bližšie k svojim obydliam. Takto vznikli prvé prírodné úle, nazývané brte.
Vo vrcholnom stredoveku sa objavili prvé úle vyrábané z vydlabaných stromov – takzvané kláty. Tieto úle boli často bohato zdobené a stali sa aj inšpiráciou pre názov hradu Křivoklát v Čechách. Získaný med začali naši predkovia využívať na výrobu obľúbenej medoviny.
V roku 1775 podpísala Mária Terézia prvý včelársky patent, čím sa včelárstvo dostalo do vzdelávacích osnov, predovšetkým v knižných seminároch. Zároveň nastala veľká zmena vo výrobe úľov – pôvodne drevené a ťažko dostupné úle nahradili jednoduchšie slamenné alebo prkenné konštrukcie. Vynález rámika na plásty a medometu významne uľahčil zber medu.
Na prelome 18. a 19. storočia prišli na scénu moderné nástavkové úle, ktoré ešte viac zjednodušili prácu so včelami.
V polovici 20. storočia sa začala venovať pozornosť opelovacej funkcii včiel. Rozšírili sa kočovné úle, ktoré mohli včelári presúvať na rôzne lokality podľa kvitnúcich rastlín.
Teraz už viete, ako si overiť pravosť medu, ktorý doma máte. Skúste tieto jednoduché testy a presvedčte sa sami, či ste si priniesli domov ozajstný dar prírody.
