Bazalka je neuveriteľne voňavá bylinka, ktorá dokáže pozdvihnúť chuť takmer každého jedla, a to vrátane rôznych nápojov. Možno ju často nájsť v talianskej kuchyni, kde sa pridáva do omáčok, polievok či šalátov, ale úžasne ozvláštni aj osviežujúcu vodu s citrónom. Ak túžite využívať jej chuť i arómu počas celého roka, nie je to vôbec náročné. Stačí dodržať niekoľko jednoduchých krokov a bazalka sa vám odmení bohatým rastom aj vo vnútri bytu či domu.
Návod na pestovanie bazalky nájdete aj na YouTube kanáli Receptář:
1. Výber vhodného obdobie na sadenie
Hoci bazalku dokážete vypestovať prakticky kedykoľvek v priebehu roka, najlepšie sa jej bude dariť, ak jej semienka zasadíte na začiatku jari. V tomto období máte ideálne podmienky na klíčenie a mladé rastlinky sa dokážu rýchlejšie prispôsobiť prostrediu.
Ako postupovať pri sadení:
- Zvoľte si kvalitný črepník s otvorom na dne, aby mohla prebytočná voda odtekať (teda s dobrou drenážou).
- Nasoňte doň kvalitný substrát vhodný pre bylinky, ideálne s trochou prírodného hnojiva.
- Semienka položte na povrch zeminy a zľahka ich pritlačte alebo zakryte tenkou vrstvou pôdy.
- Pôdu jemne zvlhčite rozprašovačom, aby sa semienka hneď pri prvom polievaní nevyplavili.
2. Dostatočné svetlo a pravidelné zalievanie
Bazalka je bylinka, ktorá si vyslovene potrpí na dostatok svetla. Ak ju pestujete vnútri, postavte črepník k oknu, kam aspoň časť dňa svieti priame slnko. Ak sa vám zdá, že slnečných lúčov je málo (napríklad v zime), môžete použiť aj umelé osvetlenie určené na pestovanie rastlín.
Zalievanie:
- Bazalka má rada primerane vlhkú pôdu, preto ju zalievajte pravidelne, ale s mierou.
- V teplejších mesiacoch bude piť viac vody, preto zvážte častejšiu kontrolu pôdnej vlhkosti.
- Naopak, v chladnejších obdobiach zalievajte o niečo menej, keďže rastlinka nečerpá vodu tak intenzívne.
3. Starostlivosť a zastrihávanie
Aby si bazalka zachovala svoj bohatý vzhľad a zároveň ste mali krásne čerstvé lístky, oplatí sa ju pravidelne zastrihávať. Stačí, keď odstrihnete vrchné výhonky alebo jednotlivé lístky priamo nad miestom, kde vyrastá pár ďalších lístkov. Tým rastlinku stimulujete k rozvetvovaniu a tvorbe nových stoniek.
Malý tip:
Keď rastlinka zakvitne, jej listy môžu byť o niečo horkejšie. Ak chcete zachovať jemnejšiu chuť listov, kvetné puky odstraňujte, hneď ako sa objavia.
4. Trik, ako zachrániť uschnutú bazalku
Najmä v horúcom letnom počasí sa môže stať, že bazalka rýchlo zvädne či vyschne, ak ste ju nenavštívili s kanvičkou vody dostatočne včas. Vo väčšine prípadov však existuje šanca, že ju ešte zachránite.
Postup záchrany:
- Ak si všimnete, že bazalka začína žltnúť alebo vädnúť, premiestnite ju von na slnečné miesto (ak to podmienky dovoľujú) alebo k najslnečnejšiemu oknu.
- Dôkladne ju zalejte, aby mala dostatok vlahy na zotavenie.
- Proces opakujte každý deň – pozorujte, či sa rastlinka začína regenerovať. Väčšinou po niekoľkých dňoch spozorujete prvé známky zlepšenia.
5. Starostlivosť v zime
V zimných mesiacoch sa snažte poskytnúť bazalke čo najviac tepla a svetla, aby mohla ďalej prosperovať. Keďže slnko je v tomto období slabšie a dni sú kratšie, zalievajte rastlinku opatrne a menej často. Premokrenie môže spôsobiť hnitie koreňov, ktoré ju môže úplne zničiť.
Zimné tipy:
- Premiestnite bazalku na okenný parapet, kde je najviac denného svetla.
- Ak máte radi vyššiu teplotu v interiéri, rastlinke to rozhodne neuškodí – naopak, pomôže jej to udržať si vitalitu.
- Zvážte prisvetľovanie špeciálnymi lampami určenými na pestovanie byliniek, ak je u vás denného svetla naozaj málo.
6. Ako si bazalku udržať a zužitkovať
Ak jej lístky nestíhate spotrebovať, môžete si bazalku jednoducho uskladniť aj na horšie časy. Existuje viacero možností, ako si predĺžiť jej trvanlivosť:
- Mrazenie: Nasekajte listy na menšie kúsky a zmrazte ich buď samostatne, alebo s troškou olivového oleja vo formičkách na ľad.
- Sušenie: Lístky jemne umyte, osušte a rozložte ich na papier v tieni, pričom dbajte na to, aby boli v jednej vrstve a mohli dôkladne preschnúť. Suché lístky uchovávajte v dobre uzavretej nádobe.
- Bylinkové maslo či olej: Rozmixujte bazalku s maslom alebo olivovým olejom a skladujte v chladničke. Vďaka tomu si zachováte úžasnú arómu čerstvej rastliny.
Zhrnutie
Bazalka je vynikajúca bylinka na domáce pestovanie – je nenáročná, rýchlo rastie a zároveň vám poskytuje skvelú chuťovú prísadu počas celého roka. Dbajte na kvalitný substrát, dostatok svetla a primerané zalievanie. V lete si vyžaduje viac vody, v zime jej stačí menej, no ocení, ak ju umiestnite na slnečný okenný parapet alebo ju prisvetlíte. Ak sa vám niekedy stane, že bazalka uschne, stále existuje šanca ju zachrániť dôkladnou zálievkou a presunom na priame slnko. Nezabudnite ani na pravidelné zastrihávanie, aby mala rastlina silu tvoriť nové výhonky a aby ste si mohli užívať čerstvú vôňu a chuť bazalky po celý rok.
S týmito jednoduchými krokmi sa vám podarí mať doma zdravú a voňavú bazalku, ktorá skvelo dochutí akékoľvek jedlo a prinesie kúsok letnej atmosféry aj uprostred sychravej zimy. Stačí sa len pustiť do pestovania a vytvoriť bazalke podmienky, v ktorých sa jej bude dariť. Uvidíte, že vás toto úsilie odmení nezameniteľnou chuťou a vôňou, ktoré dokážu obohatiť každú kuchyňu.
