Každý, kto už niekedy lúpal vlašské orechy vo väčšom množstve, vie, aká je to fuška. Keď máte pred sebou len pár kúskov, ešte sa to dá, ale ak potrebujete spracovať celé vedro orechov, čaká vás zdĺhavá a namáhavá práca. Nehovoriac o neporiadku, ktorý sa šíri po celej kuchyni – drobné úlomky škrupín lietajú kade-tade a navyše prsty po čase začnú bolieť.
Našťastie, môj dedo ma naučil jednoduchý trik, vďaka ktorému sme spolu zvládli vylúpať plné vedro orechov za necelých 15 minút. Chcete vedieť, v čom spočíva tajomstvo úspechu?
Horúca voda – rýchly spôsob, ako si ušetriť námahu
Kľúčom k rýchlemu lúskaniu orechov je horúca voda. Tento trik využíva jednoduchý princíp – škrupiny orechov nasiaknu vodu, zmäknú a potom sa ľahšie lámu bez toho, aby sa jadierka poškodili. Ako na to?
- Vlašské orechy vložte do hrnca alebo veľkej misky a zalejte ich vriacou vodou.
- Nechajte ich prikryté odstáť aspoň 15 minút. Voda prenikne do škrupín a oslabí ich tvrdosť.
- Po uplynutí času vodu zlejte a orechy prepláchnite studenou vodou, aby sa s nimi dalo lepšie manipulovať.
- Teraz prichádza ten najlepší moment – lúskanie! Škrupiny pôjdu dolu oveľa jednoduchšie, nebudú sa trieštiť na drobné kúsky a jadierka zostanú pekne vcelku.
Tento postup nielenže šetrí čas, ale aj minimalizuje neporiadok v kuchyni. Už žiadne úlomky škrupín v každom kúte miestnosti!
Rýchle lúpanie orechov varom
Ak máte na spracovanie veľké množstvo orechov, môžete ich dokonca krátko povariť. Stačí ich nasypať do hrnca, zaliať vodou a nechať na miernom ohni variť približne 5 minút.
Následne ich opäť opláchnite studenou vodou a môžete začať lúpať. Škrupiny zmäknú natoľko, že sa dajú odlúpnuť takmer bez námahy, niekedy ich stačí len jemne stlačiť prstami.
Nemáte luskáčik? Skúste kladivo alebo valček na cesto
Nie každý má doma luskáčik na orechy, ale to neznamená, že si neporadíte. Ak nechcete používať metódu s horúcou vodou, vyskúšajte alternatívny spôsob:
- Rozložte orechy na tvrdý povrch, napríklad na drevenú dosku.
- Prikryte ich staršou utierkou alebo vložte do pevnej papierovej škatule, aby ste zabránili odlietaniu škrupín.
- Použite kladivo alebo valček na cesto a jemne klepnite po orechoch. Dávajte pozor, aby ste nevyvinuli príliš veľký tlak – nechcete predsa rozdrviť aj jadierka.
Tento spôsob môže byť trochu hlučnejší, ale je efektívny a udrží neporiadok na uzde.
Ako skladovať vlašské orechy, aby nezhnili a nezožltli?
Ak ste už orechy vylúpali, je dôležité správne ich uskladniť, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé. Nesprávne skladovanie môže spôsobiť plesnivenie alebo žltnutie jadierok vplyvom oxidácie tukov.
➡ Sušenie: Pred uložením sa uistite, že sú orechy úplne suché. Ak sú vlhké, môžu sa rýchlo pokaziť.
➡ Vzduchotesná nádoba: Orechy uchovávajte v sklenených alebo plastových nádobách s uzatvárateľným vekom, aby ste ich ochránili pred vlhkosťou a škodcami.
➡ Chladnička alebo mraznička: Pri izbovej teplote vydržia vylúpané orechy približne mesiac, ale ak ich umiestnite do chladničky, vydržia až pol roka. V mrazničke môžu zostať čerstvé dokonca aj celý rok!
➡ Držte ich ďalej od aromatických potravín: Vlašské orechy majú tendenciu absorbovať pachy, preto ich neskladujte v blízkosti cibule, cesnaku či iných výrazne voňajúcich potravín.
Ak nechcete orechy hneď lúpať, nechajte ich v škrupinách a skladujte ich na suchom, dobre vetranom mieste. Napríklad v sieťovanom vrecku na cibuľu alebo v plátenej taške, aby mohli dýchať.
Záver: Tradičné triky, ktoré naozaj fungujú
Dedove rady sa opäť ukázali ako neoceniteľné. Horúca voda alebo krátke varenie vám ušetrí obrovské množstvo času a námahy pri lúpaní vlašských orechov. Navyše, správne skladovanie zabezpečí, že si ich chuť a kvalitu užijete čo najdlhšie.
Vyskúšajte tieto triky a uvidíte, že lúpanie orechov už nikdy nebude takým bojom ako predtým!
