Postavenie slovenských pekárov na domácom trhu a prevaha zahraničných obchodných reťazcov predstavujú vážny a dlhodobý problém, ktorý odhaľuje slabosti v potravinovej politike a nedostatočnú podporu domácich výrobcov. Tento stav má dopad nielen na ekonomiku, ale aj na potravinovú bezpečnosť a kvalitu života obyvateľov. Ako sme dospeli k tomu, že chlieb – základná potravina – sa stáva skôr nástrojom zisku než symbolom domácej produkcie?
Vytláčaní z trhu
Prvým kľúčovým problémom je nerovnováha na trhu, kde zahraničné obchodné reťazce ovládajú značnú časť predaja potravín na Slovensku.
Štát financuje reklamu zahraničných reťazcov a nebráni predražovaniu potravín, kritizujú pekári cenovú kalkulačku
Slovenskí pekári, hoci majú kapacitu pokryť väčšinu dopytu po pečive, sú vytláčaní z trhu. Čelia nevýhodným podmienkam, ako sú nízke výkupné ceny za svoje výrobky, zatiaľ čo spotrebitelia platia neprimerane vysoké sumy kvôli neprimeraným a neférovým maržiam reťazcov. K tomu sa pridáva dovoz mrazeného pečiva zo zahraničia, ktoré sa v obchodoch prezentuje ako čerstvé, hoci zaťažuje životné prostredie dlhými prepravnými trasami a často zavádza zákazníkov.
Je evidentné, že prístup týchto reťazcov je zameraný na maximalizáciu zisku bez ohľadu na dopady na domácich výrobcov či kvalitu produktov. Navyše spotrebitelia pritom nemajú dostatok informácií o pôvode pečiva, čo im bráni vedome podporovať lokálnych producentov. Ako dlho ešte môžeme ignorovať tento neudržateľný stav, ktorý oslabuje slovenské potravinárstvo?
Štát zlyháva
Za touto situáciou stojí aj nedostatočná angažovanosť štátu, čo je ďalší závažný problém. Slovenskí pekári a potravinári zápasia s administratívnymi a finančnými prekážkami, zatiaľ čo zahraničné reťazce často fungujú vo výhodnejších podmienkach.
Štát zlyháva v presadzovaní politiky, ktorá by uprednostňovala domácu produkciu – napríklad cez verejné obstarávania pre školy, nemocnice či sociálne zariadenia, kde by sa mohli využívať slovenské suroviny. Takýto krok by posilnil lokálnu ekonomiku a zároveň znížil environmentálnu záťaž. Stojí za zamyslenie, prečo vláda neprijíma jasné opatrenia na ochranu domácich výrobcov. Je to nedostatok politickej vôle, slabá koordinácia alebo iné faktory?
Slovensko zostáva vo veľkej miere závislé od dovozu potravín, čo oslabuje jeho sebestačnosť a ekonomickú stabilitu. Táto nečinnosť je nepochopiteľná, najmä keď si uvedomíme, že podpora domácej produkcie by priniesla nielen ekonomické, ale aj sociálne prínosy – nové pracovné miesta a stabilnejšie ceny základných potravín.
Kroky na zlepšenie situácie
Na zlepšenie situácie však existujú konkrétne kroky, ktoré by mohli priniesť zmenu. Jedným z nich je zavedenie povinného označovania pôvodu potravín na pultoch obchodov, aby spotrebitelia vedeli, odkiaľ pečivo pochádza, a mohli vedome podporovať slovenských výrobcov. Ďalším dôležitým opatrením by mohla byť podpora krátkych dodávateľských reťazcov, ktoré by zabezpečili čerstvosť produktov, znížili ceny a minimalizovali ekologickú záťaž.
Štát by navyše mohol legislatívne zvýhodniť domácich producentov, ako to robia niektoré iné krajiny, napríklad zavedením kritérií do verejného obstarávania, ktoré by zohľadňovali nielen cenu, ale aj pôvod surovín a ich environmentálny dopad. Tieto opatrenia by nevyžadovali veľké finančné prostriedky, no priniesli by významný prínos pre celú spoločnosť. Podpora slovenských pekárov by posilnila potravinovú bezpečnosť a znížila závislosť od dovozu. Prečo teda váhame s ich zavedením?
Situácia slovenských pekárov je vážnym signálom, že naša potravinová politika potrebuje zásadnú zmenu. Zahraničné reťazce profitujú na úkor domácich výrobcov a spotrebiteľov, zatiaľ čo štát zostáva pasívny. Tento stav je krátkozraký a neudržateľný, pretože ohrozuje ekonomickú stabilitu aj potravinovú sebestačnosť Slovenska.
Je nevyhnutné, aby vláda začala aktívne podporovať lokálnych producentov a presadzovala férové podmienky na trhu. Chlieb a pečivo by mali byť symbolom domácej produkcie, nie nástrojom zisku zahraničných subjektov. Otázka znie: Dokáže Slovensko urobiť potrebné kroky, aby ochránilo svojich pekárov a potravinárov? Odpoveď na ňu je rozhodujúca pre budúcnosť našej krajiny, pretože ak budeme naďalej prehliadať tieto problémy, riskujeme, že nám nezostane ani chlieb, len hry politikov…
