O zdravých účinkoch kyslej kapusty vedeli už dávno naše prababky. Práve teraz je čas, kedy treba začať s jej nakladaním.
V tejto cenné zelenine objavili vedci aj tzv. sekundárne rastlinné látky, ktoré pôsobia proti rakovine a navyše ako prírodné antibiotiká.
Bohatý obsah vitamínov a minerálov, tiež balastných látok, ďalej nízky obsah kalórií (100 g obsahuje len 20 kalórií) značí, že kapusta je nielen dobrý liek, ale napomáha tráveniu a vedie k štíhlosti.
Kedysi sa pred plavbou nakladali na lode celé sudy kyslej kapusty z obavy pred nedostatkom vitamínu C a vypuknutím choroby skorbut.
Kapusta je okrem toho bohatá na vzácny vitamín B6. Najmä v zime je dôležité konzumovať ju predovšetkým surovú.
