Ak máte doma zásobu vajec, ktorú sami nezvládnete spotrebovať, nemusíte sa obávať, že sa pokazia. Existuje praktický spôsob, ako ich uchovať dlhodobo čerstvé – a to až na dva roky. Tento postup vám umožní mať čerstvé vajcia poruke kedykoľvek, keď ich budete potrebovať.
Čerstvé vajcia priamo z mrazničky: Ako na to
V poslednej dobe sa veľa ľudí púšťa do chovu vlastných sliepok, aby mali zdravé a kvalitné domáce vajíčka. Tento prebytok vajec však môže byť občas náročné spracovať. Takáto situácia môže vzniknúť nielen v domácnostiach so sliepkami, ale aj vtedy, keď si vajcia zakúpite vo výhodnej akcii alebo vám niekto donesie veľké množstvo vajec z dediny.
Jednou z tradičných možností, ako vajcia využiť, je rýchla príprava jedál, kde sa vajcia uplatnia – napríklad ich môžete uvariť natvrdo a následne pridať do šalátov, nátierok alebo iných pokrmov, kde sa natvrdo uvarené vajcia výborne hodia. Takto spracované vydržia o niečo dlhšie, no stále si vyžadujú pomerne rýchlu konzumáciu.
Mraznička ako najpraktickejší spôsob skladovania
Ak však chcete vajcia uchovať dlhodobo, zamrazenie je tou najspoľahlivejšou voľbou. Samotný proces si však vyžaduje určité kroky – zmraziť celé vajcia v škrupine totiž nie je možné, pretože pri mrazení prasknú. Ako teda postupovať? V prvom rade je dôležité vajcia rozbiť a ich obsah naliať do misky. Následne ich rozšľahajte, aby sa žĺtky a bielky spojili do homogénnej hmoty.
Aby ste mali vajcia v praktickom tvare, vhodné je použiť formičky na ľad, kde zmes jednoducho nalejete a necháte zamrznúť. Po stuhnutí môžete vajíčka nechať vo formičkách alebo ich vybrať a premiestniť do väčšieho uzatvárateľného vrecka či nádoby. Týmto spôsobom si zabezpečíte jednoduché dávkovanie vajec pri ďalšom použití.
Užitočné tipy na rozdelenie vajec pre jednoduchšie pečenie
Ak často pečiete a používate pri tom vajcia, môže byť praktické oddeliť bielky a žĺtky ešte pred zmrazením. Rozdelením na jednotlivé časti si nielen ušetríte čas, ale aj prácu pri ďalšom spracovaní vajec. Pre dlhšiu životnosť žĺtkov sa odporúča pridať malé množstvo cukru alebo soli – týmto spôsobom si zachovajú lepšiu konzistenciu a nezhustnú.
Kde všade vajcia využijete, ak ich nemrazíte
Ak sa vám mrazenie vajec nepozdáva, môžete ich využiť v širokej škále jedál a receptov. Vajcia sú kľúčovou ingredienciou takmer každého pečiva a dezertu, od koláčov po zákusky. Pripraviť si môžete rôzne druhy vaječných nátierok, ktoré ozvláštnia vaše raňajky, alebo si dopriať niečo výnimočné, ako sú vajcia Benedikt či obľúbené miešané vajcia na masle. Nezabúdajte tiež na tradičné pokrmy ako kôprová omáčka či chlieb vo vajíčku, ktoré sa skvelo hodia na rýchlu večeru.
Zaujímavosť na záver
Vedeli ste, že čerstvé vajcia dokážu vo vode plávať? Jednoduchý trik, ako skontrolovať čerstvosť vajec, je vložiť ich do pohára s vodou. Čerstvé vajíčko sa potopí na dno, zatiaľ čo staršie pláva pri hladine. Tento trik môže byť veľmi užitočný, najmä ak si nie ste istí, ako dlho vajcia skladujete. Zamrazené vajcia si však svoju čerstvosť uchovajú bez ohľadu na čas – pripravené kedykoľvek na použitie!
