Patríte k ľuďom, ktorí chodia do obchodu len raz či dvakrát do týždňa? Ušetrí to síce veľa času aj nervov, no má to jednu nevýhodu – skutočne čerstvé pečivo si doma doprajete len málokedy. Pritom nemusí ísť o nijakú vzácnosť. Existuje jednoduchý postup, vďaka ktorému aj gumové, zoschnuté rožky dostanú nový život a opäť budú chrumkavé zvonku a mäkké vo vnútri.
Rožky majú bohatú históriu: od veľkonočného pečiva až po symbol víťazstva
Možno sa to nezdá, ale obyčajný rožok má za sebou storočia tradície. Prvé zmienky o tomto druhu pečiva sa objavujú už v desiatom storočí, kde sa spomína ako súčasť veľkonočných jedál v kláštorných kronikách. Ľudia si ho teda vychutnávali dávno predtým, než sa stal bežnou súčasťou našich raňajok.
Zahnutý tvar rožka má navyše pozoruhodný pôvod. Podľa historických záznamov prišiel viedenský pekár v roku 1683 s nápadom upiecť pečivo pripomínajúce polmesiac – symbol Osmanskej ríše. Stalo sa tak po tom, čo sa podarilo odraziť turecké obliehanie Viedne. Tvar rožka mal byť pripomienkou tohto víťazstva. Pekársky nápad sa uchytil a tradícia prežila až dodnes.
Prečo pečivo tak rýchlo tvrdne: na vine je škrob
Každý to pozná – prinesiete si domov čerstvé rožky, položíte ich do ošatky alebo prútenej misy, aby vyzerali lákavo, no už o pár hodín sú gumové, tvrdé a na nič. Dôvod je jednoduchý. Pečivo rýchlo stráca vlhkosť a škrob, ktorý obsahuje, mení svoju štruktúru. Výsledkom je nepekná, húževnatá konzistencia, ktorá má od mäkkého pečiva veľmi ďaleko.
Kde rožky určite neskladovať: igelit a chladnička im škodia
Ak chcete, aby pečivo čo najdlhšie vydržalo chutné, existujú dve miesta, ktorým sa treba vyhnúť.
1. Plastový sáčok
V igelite sa rožky síce nevysušia, ale rýchlo začnú plesnivieť. Vlhko nemá kam uniknúť, čo vytvára ideálne prostredie pre mikroorganizmy. Výsledok je jasný – pečivo sa pokazí oveľa skôr.
2. Chladnička
Možno to znie prakticky, ale je to presný opak. Chladnička je plná pachov a rožky ich veľmi ľahko nasávajú. Navyše sa v nich usádza vlhkosť, ktorá má opäť za následok rýchlejšie znehodnotenie.
Ako skladovať pečivo správne: plátno alebo chlebník
Najlepšie výsledky dosiahnete vtedy, keď rožky uložíte do pevného pláteného vrecka a odložíte ich na tmavé a chladné miesto. Textil umožňuje pečivu „dýchať“, takže nevysychá tak rýchlo a zároveň sa nezaparí.
Výbornou voľbou je aj drevený chlebník. Ten však musíte udržiavať čistý – pravidelne ho vytierajte a neprehliadajte omrvinky či kúsky starého pečiva, pretože dokážu prilákať mole či podporiť rast plesní.
Ak chodíte nakupovať iba sporadicky, najlepšie urobíte, keď dáte rožky po príchode domov rovno do mrazničky. Zmrazené pečivo si zachová svoj pôvodný tvar aj chuť a po rozmrazení bude prakticky ako nové. Stačí ho krátko ohriať v rúre, na panvici alebo v hriankovači a máte pečivo, ktoré chutí takmer ako čerstvo vytiahnuté z pekárne.
