Indukčné varné dosky sa ešte pred pár rokmi považovali za jeden z najväčších pokrokov v domácnostiach. Voda sa na nich zohrieva veľmi rýchlo, spotreba energie je nízka a povrch zostáva v porovnaní s klasickými elektrickými platničkami bezpečnejší na dotyk. Dnes je tento typ varenia bežným štandardom. A práve preto sa výrobcovia snažia posunúť dizajn aj technické riešenia ešte ďalej.
V posledných rokoch sa objavujú riešenia, ktoré nemenia samotný princíp indukcie, ale spôsob, akým je zabudovaná v kuchyni. Cieľom je, aby bola efektívnejšia, flexibilnejšia a esteticky menej nápadná.
Vysvetľujúce video: ako funguje skrytá alebo „neviditeľná“ indukcia
Vo videu, na ktoré odkazoval pôvodný článok, je znázornený princíp indukčného varenia umiestneného pod pracovnou doskou.
Nový smer: viac menších cievok namiesto pevne daných zón
Klasické indukčné dosky majú obvykle niekoľko presne určených varných zón. Tie sú síce praktické, ale nie vždy sa prispôsobia veľkosti nádoby, ktorú používate.
Moderné modely využívajú väčší počet menších indukčných cievok umiestnených v hustej mriežke pod sklom. Tento systém dokáže:
- rozpoznať polohu a veľkosť nádoby
- prispôsobiť výkon tomu, kde hrniec skutočne stojí
- umožniť variť takmer kdekoľvek na ploche dosky
Jedným z komerčne dostupných riešení je napríklad koncept, ktorý umožňuje posúvať nádobu po doske bez toho, aby sa prerušil ohrev. Ide o reálny, technologicky overený produkt.
Skrytá indukcia: varenie cez pracovnú dosku
Najvýraznejšou novinkou je tzv. skrytá (alebo neviditeľná) indukcia. Ide o technológiu, pri ktorej je indukčná jednotka nainštalovaná pod pracovnou doskou. Najčastejšie sa používa porcelán, keramika alebo kompozitné materiály, ktoré dokážu prenášať indukčné pole.
Takýto systém funguje nasledovne:
- hrniec položíte na kameň či keramiku pracovnej dosky
- indukčná jednotka umiestnená pod ňou ohrieva nádobu
- samotný povrch zostáva hladký a pôsobí ako bežná racovná plocha
- smerom k okoliu sa šíri minimálne teplo
Ide o technológiu, ktorá je už dnes komerčne dostupná — vyrábajú ju viaceré firmy a inštaluje sa najmä do moderných kuchýň s dôrazom na minimalistický dizajn.
Výhody: priestor, dizajn a jednoduchý údržba
Skrytá indukcia prináša viacero praktických výhod:
- väčšia pracovná plocha, keď práve nevaríte
- kuchyňa pôsobí čistejšie a menej technicky
- ľahšie čistenie vďaka jednoliatej ploche bez hrán a gombíkov
- bezpečnosť – pri indukcii sa ohrieva hlavne dno nádoby, nie okolie
Varné systémy tohto typu sú obzvlášť vhodné pre kuchynské ostrovčeky, ktoré slúžia zároveň ako pracovný aj spoločenský priestor.
Nevýhody a obmedzenia, ktoré treba poznať
Aby bola informácia úplná a pravdivá, treba dodať aj praktické fakty:
1. Nie každý materiál pracovnej dosky je vhodný
Skrytá indukcia funguje iba cez:
- keramiku
- porcelán
- niektoré kompozitné povrchy
Bežná laminátová alebo drevená pracovná doska nie je vhodná.
2. Inštalácia musí byť odborná
Systém vyžaduje:
- správnu hrúbku materiálu
- presné osadenie cievok
- dostatočné odvetranie
- kompatibilitu s konkrétnym typom dosky
Nie každá kuchyňa je pripravená na takúto úpravu bez stavebných zásahov.
3. Riad musí mať feromagnetické dno
Rovnako ako pri bežnej indukcii, fungujú iba hrnce a panvice s magnetickým dnom. Výkon môže byť mierne odlišný podľa toho, z akého materiálu je pracovná doska.
4. Cena je zatiaľ vyššia
Ide o novší typ riešení, preto patria skôr k prémiovým produktom.
Nahradí niečo indukciu? Nie — ale jej forma sa mení
Technológia indukčného ohrevu zostáva aj v budúcnosti najefektívnejším spôsobom elektrického varenia v domácnostiach. Neobjavuje sa žiadna úplne nová fyzika ani revolučný systém. Mení sa skôr to:
- ako je indukcia zabudovaná
- ako vyzerá v kuchyni
- ako flexibilne dokáže reagovať na používaný riad
Budúcnosť preto nie je o konci indukcie, ale o jej evolúcii.
Ako bude vyzerať moderná kuchyňa?
Trendy sú jasné:
- namiesto pevne daných zón vznikajú flexibilné varné plochy
- klasická varná doska postupne splýva s pracovnou doskou
- estetika a funkčnosť sa spájajú do jedného celku
Keď teda v budúcnosti uvidíte kuchyňu bez jedinej viditeľnej platničky, pravdepodobne v nej nebude žiadna mágia. Len technológia, ktorá sa prispôsobila modernej domácnosti.
