Avokádo patrí medzi potraviny, ktoré si v posledných rokoch získali obrovskú popularitu. Je jemné, krémové, univerzálne a pri správnom použití dokáže nahradiť maslo aj rôzne pomazánky. Hoci naša krajina nie je jeho prirodzeným domovom, dnes ho bežne nájdeme v obchodoch a čoraz viac ľudí objavuje jeho chuť aj výživovú hodnotu.
Ako avokádo používať? Tipy a inšpirácie z videa
Prečo sa o avokáde hovorí ako o nutričnej bombe?
Toto ovocie obsahuje širokú škálu látok, ktoré sú pre telo prospešné – ale nie preto, že by bolo „zázračné“. Už jeho základné zloženie prezrádza, prečo je také výnimočné:
- zdravé mononenasýtené tuky (najmä kyselina olejová)
- polynenasýtené omega-3 a omega-6 mastné kyseliny
- vláknina
- vitamíny C, E, K a vitamíny skupiny B
- minerály, predovšetkým draslík a horčík
Vďaka kombinácii vlákniny a zdravých tukov zasýti avokádo na dlhší čas než veľa iných druhov ovocia. Je však dobré vedieť, že hoci ide o zdravú potravinu, je aj kalorická – 100 g avokádovej dužiny má približne 160 kcal.
Tuky, ktoré prospievajú srdcu
Hlavnou zložkou avokáda sú tuky – v priemere približne 15 g tuku na 100 g dužiny. Väčšina z nich je vo forme mononenasýtených tukov, ktoré sú podľa výživových štúdií spájané s nižšou hladinou LDL cholesterolu a so zdravšími cievami.
Polynenasýtené tuky (omega-3 a omega-6) tvoria menšiu časť, ale tiež sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy.
Pravidelná konzumácia avokáda v rámci zdravej, vyváženej stravy môže byť prospešná pre:
- srdcovo-cievny systém
- trávenie
- zdravie pokožky
- imunitu
Antioxidanty, ktoré sa v avokáde prirodzene nachádzajú (napr. luteín), pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom. Nezastavia starnutie, ale môžu podporiť celkové zdravie.
Avokádo ako náhrada masla
Aj keď je avokádo ovocie, chuťou a štruktúrou pripomína skôr maslo než typický sladký plod. Má jemnú, maslovú konzistenciu a jeho chuť môže pôsobiť orieškovo alebo mierne dymovo.
Práve preto sa výborne hodí ako alternatíva k maslu, a to najmä tam, kde chcete znížiť príjem nasýtených tukov.
Kam sa avokádo hodí namiesto masla?
- na toast alebo hrianku
- ako základ do nátierok
- do dipov
- do šalátov
- do pečenia ako čiastočná náhrada tuku
Nejde o to, že by avokádo bolo „diétnejšie“. Je kalorické, ale obsahuje tuky, ktoré sú pre telo prospešnejšie než tie z klasického masla.
Guacamole: najobľúbenejšia forma avokáda
Jedným z najznámejších avokádových pokrmov je guacamole – jednoduchá nátierka z rozpučeného avokáda, čerstvej zeleniny a citrusovej šťavy.
Najčastejšie sa dochucuje:
- jemne nasekanou cibuľou alebo paradajkou
- cesnakom
- koriandrom či kôprom
- citrónovou alebo limetovou šťavou
- korením podľa chuti
Guacamole sa výborne hodí:
- na toast s vajíčkom
- do sendviča
- ako dip ku zelenine
- k tortillovým chipsom
Je to jednoduchý, rýchly a zároveň výživný spôsob, ako zaradiť avokádo do jedálnička.
Avokádo nie je zázračnou potravinou, ale jeho účinky sú dobre podložené výživovými faktami. Ide o ovocie bohaté na zdravé tuky, vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré môže byť súčasťou zdravého životného štýlu. V kuchyni je veľmi flexibilné a výborne sa hodí ako náhrada masla či ako základ chutných nátierok.
