Mikrovlnná rúra patrí už celé desaťročia k základnej výbave domácností. Pre mnohých je synonymom rýchlosti – stačí pár minút a obed z chladničky je opäť horúci. Slúži na ohrievanie, rozmrazovanie aj jednoduchú prípravu hotových jedál. Hoci si stále drží silnú pozíciu, čoraz častejšie sa hovorí o tom, že jej éra pomaly ustupuje modernejším riešeniam. Do popredia sa totiž dostávajú zariadenia, ktoré ponúkajú omnoho širšie možnosti využitia.
Jedným z nich je konvektomat – spotrebič, ktorý si ešte donedávna spájali najmä s profesionálnou gastronómiou. Dnes si však nachádza cestu aj do bežných domácností.
Mikrovlnná rúra: rýchla, praktická, no s limitmi
Mikrovlnky si získali popularitu najmä vďaka jednoduchosti používania. Sú ideálne na rýchly ohrev polievok, príloh či zvyškov z predošlého dňa. Rozmrazovanie mäsa alebo pečiva je v nich výrazne rýchlejšie než pri izbovej teplote.
Napriek tomu majú svoje obmedzenia. V minulosti sa často spomínalo nerovnomerné ohrievanie – jedlo bolo na okrajoch horúce, no v strede ostávalo studené. Moderné modely s otočnými taniermi, senzormi a viacerými úrovňami výkonu tento problém do veľkej miery eliminovali, no úplne ho neodstránili.
Z hľadiska bezpečnosti sa netreba obávať – pri používaní podľa návodu sú mikrovlnné rúry bezpečné a neexistujú presvedčivé dôkazy o tom, že by zásadne ničili výživové hodnoty potravín. Napriek tomu ide skôr o nástroj na rýchly ohrev než na plnohodnotné varenie.
Konvektomat: technológia, ktorá mení spôsob varenia
Konvektomat je multifunkčné zariadenie, ktoré kombinuje teplovzdušné pečenie s parnou prípravou jedál. Práve spojenie horúceho vzduchu a pary umožňuje pripravovať pokrmy šetrnejšie, rovnomernejšie a s lepšou kontrolou výsledku.
Takýto spotrebič dokáže:
- piecť mäso tak, aby zostalo šťavnaté,
- pripravovať zeleninu na pare bez straty farby a chuti,
- dusiť, zapekať aj grilovať,
- piecť chlieb s chrumkavou kôrkou a vláčnym vnútrom.
Výhodou je, že jedlá si zachovávajú prirodzenú chuť, farbu aj veľkú časť nutričných hodnôt. Vďaka pare sa navyše minimalizuje potreba pridávať tuk. To ocenia najmä ľudia, ktorí sa snažia variť ľahšie a zdravšie.
Kým kedysi boli konvektomaty veľké a finančne náročné zariadenia určené pre reštaurácie, dnes sú dostupné aj kompaktné modely vhodné do klasických kuchýň v bytoch či rodinných domoch.
Nahradia mikrovlnku úplne?
Hoci sa môže zdať, že konvektomaty predstavujú novú generáciu kuchynských spotrebičov, v praxi mikrovlnnú rúru úplne nenahrádzajú. Skôr ju dopĺňajú.
Mikrovlnka zostáva neprekonateľná v rýchlosti ohrevu. Ak potrebujete za dve minúty zohriať obed pred odchodom do práce, je stále najpraktickejším riešením. Konvektomat síce ponúka kvalitnejšiu a všestrannejšiu prípravu jedál, no na expresné ohriatie jednej porcie nie je vždy najefektívnejší.
Rozdiel je najmä v prístupe k vareniu. Mikrovlnná rúra rieši čas. Konvektomat rieši kvalitu.
Zdravšie varenie a úspora energie
Pri tradičnom pečení alebo smažení sa často používa väčšie množstvo oleja či iného tuku. Konvektomat umožňuje pripravovať pokrmy s minimálnym množstvom tuku, keďže para zabraňuje vysušovaniu a horúci vzduch zabezpečuje rovnomernú tepelnú úpravu.
Moderné modely navyše:
- rýchlo dosahujú požadovanú teplotu,
- efektívne využívajú energiu,
- disponujú automatickými programami,
- majú samočistiace funkcie.
Jednoduchšia údržba a nižšia spotreba energie môžu v dlhodobom horizonte znížiť prevádzkové náklady. Pre mnohých je práve kombinácia zdravšieho varenia a komfortu hlavným dôvodom, prečo o investícii do konvektomatu uvažujú.
Moderná kuchyňa budúcnosti
Trend posledných rokov je jasný – ľudia chcú variť kvalitnejšie, no zároveň pohodlne. Zariadenia, ktoré ponúkajú viac funkcií v jednom, prirodzene získavajú na popularite. Konvektomat zapadá do tejto filozofie dokonale.
To však neznamená, že mikrovlnné rúry z kuchýň zmiznú zo dňa na deň. Skôr sa ich úloha zmení. Z hlavného pomocníka pri príprave jedál sa stávajú praktickým doplnkom na rýchle situácie.
Výber medzi mikrovlnkou a konvektomatom – alebo rozhodnutie mať oba spotrebiče – závisí od životného štýlu, priestoru v kuchyni aj od toho, ako často a akým spôsobom varíte. Jedno je však isté: moderné technológie dnes ponúkajú možnosti, o ktorých sme ešte pred pár rokmi mohli len snívať.
