Banány patria medzi najpopulárnejšie ovocie, ktoré máme doma takmer neustále po ruke. Sú praktickou desiatou, chutnou ingredienciou do raňajkových kaší a dodávajú energiu po športe. Má to však jeden háčik – veľmi rýchlo zrejú, mäknú a získavajú nepríťažlivé čierne škvrny. Aj vás vie nahnevať, keď ešte včera boli krásne žlté, ale dnes ráno už vyzerajú ako po týždni skladovania v teple? Našťastie existujú triky, ako ich čerstvosť výrazne predĺžiť. Prezradíme vám, kam banány uložiť, aby boli stále chutné a bez nevábnych fľakov.
Prečo banány v chladničke nie sú dobrý nápad?
Možno to poznáte od rodičov či starých rodičov, ktorí kedysi automaticky odkladali banány ešte v igelitovom vrecku rovno do chladničky. Veď predsa, „aby dlhšie vydržali“. Lenže banány pochádzajú z tropických oblastí a chlad im vôbec nesvedčí. Pokiaľ banány vložíte do chladničky skôr, než dozrejú, nielenže zastavíte ich prirodzené dozrievanie, ale spôsobíte aj rýchle stmavnutie šupky. Hoci vnútro ostane tvrdé, chuť bude nevýrazná a nedozretá.
Najlepšie urobíte, ak banány skladujete pri izbovej teplote – aspoň kým nedosiahnu stupeň zrelosti, ktorý vám vyhovuje. Až potom ich môžete presunúť do chladničky, ak chcete predĺžiť ich čerstvosť o ďalších pár dní. V takom prípade sa však pripravte na to, že šupka rýchlo zhnedne, no dužina si ešte chvíľu zachová príjemnú chuť.
Ani miska nie je ideálna voľba
Drevené či plastové misky, v ktorých sa banány často skladujú, tiež nie sú práve šťastným riešením. Banány sa v nich ľahko natlačia jeden na druhý a v miestach kontaktu s podložkou sa rýchlo vytvárajú otlaky a plesne. Dôvod je jednoduchý: banány potrebujú vzduch zo všetkých strán, aby nezahnívali a ostali dlhšie svieže.
Ideálnym spôsobom uskladnenia sú preto špeciálne stojany alebo háčiky, ktoré umožnia banánom voľne visieť. Toto skladovanie výrazne zlepšuje cirkuláciu vzduchu, zabraňuje tvorbe otlakov a minimalizuje kontakt s povrchmi, na ktorých sa môžu množiť baktérie a plesne.
Nemiešajte banány s iným ovocím
Veľa domácností má na stole spoločnú misu, kde sa popri banánoch váľajú aj jablká, hrušky, slivky či broskyne. Aj keď je to na pohľad pekné a lákavé, banánom to vôbec neprospieva. Banány totiž produkujú plyn nazývaný etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie ovocia a teda aj samotných banánov. Ak ich umiestnite vedľa jabĺk, hrušiek či avokáda, proces dozrievania a černenia sa dramaticky zrýchli.
Aby ste tomu predišli, skladujte banány vždy samostatne, ideálne v samostatnej nádobe alebo na závesnom stojane ďaleko od iného ovocia.
Pozor na slnko a teplo
Ak ste niekedy zabudli banán na slnečnej sedačke v aute, určite ste už mali tú česť s nevábnou hnedou kašou. Banány jednoducho neznesú priame slnečné lúče ani príliš teplé prostredie, pretože zrýchľujú dozrievanie a vedú k rýchlemu černeniu. Vyhnite sa preto ukladaniu banánov na slnečné parapety, blízko sporáka, radiátorov či na iné vyhrievané miesta. Počas horúcich letných dní ich skladujte radšej v chladnejšej časti domu alebo bytu, napríklad v predsieni alebo komore, kde je približne 18 až 20 stupňov.
Bonusový tip: Zabalenie stonky výrazne predĺži čerstvosť
Skvelým pomocníkom proti rýchlemu dozrievaniu banánov je plastová fólia alebo alobal. Ak ňou dôkladne zabalíte konce stoniek (najlepšie každý banán zvlášť, ale postačí aj celý trs), zabránite rýchlemu úniku etylénu a tým výrazne predĺžite ich sviežosť.
Čo s prezretými banánmi? Rozhodne ich nevyhadzujte!
Ani keď banány prejdú za hranicu dokonalosti, nemusíte ich hneď odsúdiť na kompost alebo do smetného koša. Prezreté banány sú stále výborné ako prírodné sladidlo. Skvele sa hodia do rôznych smoothies, palaciniek, muffinov či legendárneho banánového chlebíka, ktorý vďaka nim získa príjemnú sladkú chuť aj bez pridaného cukru.
Stačí len trochu kreativity a zo zdanlivo znehodnoteného ovocia získate výbornú a zdravú pochúťku, ktorá poteší celú rodinu.
Vďaka týmto jednoduchým radám budú vaše banány nielen krajšie a chutnejšie, ale zároveň výrazne obmedzíte plytvanie jedlom a ušetríte aj pár eur navyše. Skúste to a uvidíte ten rozdiel!
