Cesnak je skutočným pokladom v kuchyni, ktorého výrazná chuť a charakteristická vôňa dokážu premeniť každý pokrm na nezabudnuteľný zážitok. Myslite na to, ako by vyzerali vaše obľúbené jedlá – od voňavých pečených jedál až po klasickú cesnačku či cestoviny aglio olio – bez tejto cennej suroviny.
Okrem jedinečných chuťových vlastností cesnak prospieva aj zdraviu, najmä pri znižovaní krvného tlaku a hladiny cholesterolu. Čo môže byť menej pohodlné, je však jeho lúpanie, ktoré vie byť zdĺhavé a nepríjemné. No aj na to existujú praktické riešenia, ktoré vám tento proces uľahčia.
Ako olúpať cesnak jednoducho a efektívne?
Ak chcete ušetriť čas a nervy, skúste tento rýchly trik: vložte jednotlivé strúčiky cesnaku do uzatvárateľnej sklenenej nádoby a dôkladne ňou traste po dobu aspoň 20 až 30 sekúnd. Nárazy o steny nádoby uvoľnia šupky od strúčikov takmer bez námahy.
Ďalšou možnosťou je použiť mikrovlnnú rúru. Strúčiky s mierne odrezanými koncami vložte na približne 15 sekúnd do mikrovlnky. Keď ich následne uchopíte medzi prsty a jemne stlačíte, cesnak sa z klzkých šupiek uvoľní ľahko a bez boja.
Cesnakové šupky ako tajný trik do vývarov a pečiva
Mnohí ľudia po olúpaní cesnaku šupky jednoducho vyhodia. A to je škoda, pretože šupky môžu vašim receptom dodať nový rozmer a výživovú hodnotu. Skúsení kuchári a pekári totiž vedia, že aj šupky obsahujú arómu a cenné živiny, ktoré by bola škoda premárniť.
Nabudúce ich skúste pridať do vývaru – dajú mu výraznejšiu chuť a po uvarení ich môžete jednoducho precediť spolu s ostatnými ingredienciami. Ak chcete mať šupky pohodlne vyberateľné, môžete ich spolu s bylinkami vložiť do tenkého plátna alebo čajového sáčka, ktoré po dovarení len vytiahnete.
Niektorí pekári dokonca melú sušené cesnakové šupky na prášok a pridávajú ho priamo do cesta na chlieb. Výsledné pečivo získa jemnú cesnakovú chuť a obohatí ho o vitamíny A a C. Ak ich práve nepotrebujete, šupky si môžete uskladniť v mrazničke, kde vám vydržia na dlhšie.
Prírodný liek pre pokožku a ochranca vašej záhrady
Možno vás prekvapí, že výluh z cesnakových šupiek môže slúžiť ako prírodný prostriedok na zmiernenie svrbenia a podráždenia po poštípaní hmyzom. Stačí, ak šupky povaríte v horúcej vode asi 15 minút a necháte lúhovať 12 hodín. Hotový roztok môžete použiť priamo na pokožku, kde poskytne rýchlu úľavu.
Rovnaký cesnakový výluh sa osvedčil aj v záhrade. Postrek týmto roztokom dokáže ochrániť rastliny pred škodcami, ako je pásavec zemiakový alebo vošky, ktoré napádajú vašu úrodu. Stačí, ak na rastliny nanesiete výluh niekoľkokrát týždenne a uvidíte rozdiel.
Ak vás varenie s cesnakovými šupkami neláka, môžete ich bez obáv pridať na kompost. V pôde sa rozložia a dodajú kompostu cenné živiny, ktoré podporia rast vašich plodín.
