BRATISLAVA 3. augusta (WBN/PR) – V Erdödyho paláci, na najlepšej adrese v meste, sa v auguste dejú zmeny. Okrem nových menu lístkov má dlhoročne najviac oceňovaná reštaurácia Camouflage nového šéfkuchára.
Peter Duranský (26) si šéfkuchársku zásteru oblieka od prvého augusta. Nahradil tak po šiestich rokoch šéfovania Martina Korbeliča. Nový šéfkuchár má za sebou sľubne rozbehnutú kariéru a chce vo svojom rozvíjaní pokračovať. Už počas strednej školy od svojich pätnástich rokov praxoval v reštaurácii Le Monde, kde nabral počas ôsmich rokov pôsobenia dôležité skúsenosti a vypracoval sa z učňa až na zástupcu šéfkuchára. Školu ukončil v roku 2005.
Túžba získavať ďalšie skúsenosti ho zaviedla do reštaurácie hotela Albrecht, kde pracoval ako zástupca šéfkuchára. V roku 2010 sa zúčastnil slovenského kola najprestížnejšej kuchárskej súťaže Bocuse d´Or a obsadil 2. miesto. Krátko po súťaži zmenil svoje pôsobisko a kuchyne Erdödyho paláca získali ďalšieho výnimočného kuchára. Doteraz pracoval ako zástupca šéfkuchára Martina Korbeliča.
Na šéfkuchársky post prichádza po trojmesačnej stáži v reštaurácii Brygas v severonórskom meste Lofotenev, kde pracoval najmä s čerstvými rybami – losos, halibut, treska a veľryba. Aj tieto skúsenosti isto zúročí na svojej novej pozícii. Prináša tak nový vietor do Erdödyho paláca i do slovenskej gastronómie.
Camouflage restaurant je súčasťou gastronomického raja v Erdödyho paláci na Ventúrskej ulici v Bratislave pod vedením Executive Chefa Jaroslava Žídeka.