Nie je nič krajšie, ako keď sa po mesiacoch starostlivosti prechádzate medzi hriadkami a košík sa vám plní vlastnými plodmi. No radosť z bohatej úrody dokáže pokaziť nesprávny zber – plody môžu stratiť chuť, predčasne sa pokaziť alebo rastlina oslabí a prestane rodiť. Preto sa oplatí poznať pravidlá správneho zberu, ktoré skúsení záhradkári považujú za základ úspešného pestovania.
Rajčiaky: Neponáhľajte sa ani nemeškajte
Rajčiaky sú azda najobľúbenejšou zeleninou v našich záhradách. No ich chuť závisí od toho, či ich oberiete v správnom čase. Ideálny moment nastáva 2 až 3 dni po tom, ako sa šupka vyfarbí podľa odrody – či už do sýtočervena, oranžova alebo do tmavých odtieňov. Ak sa poponáhľate, budú bez chuti, ak počkáte príliš dlho, riskujete praskanie a rýchle kazenie.
Tip od záhradkárov: Rajčiaky neskladujte v chladničke. Pri izbovej teplote vydržia niekoľko dní a zachovajú si svoju typickú vôňu aj sladkú chuť. V chladničke ich aróma vyprchá a plod sa stane „múčnatým“.
Jesenná starostlivosť o trávnik: Toto by ste nemali zanedbať
Uhorky: Čím skôr, tým lepšie
Uhorky patria medzi plodiny, ktoré si žiadajú rýchle rozhodovanie. Ak ich necháte na rastline pridlho, rastlina prestane tvoriť nové kvety a plody. Preto sa odporúča zbierať ich každé dva dni – či už šalátové, alebo nakladačky.
A nezabudnite na techniku: uhorky sa vždy režú, nikdy nelámu. Odlomením môžete rastlinu poškodiť a pripraviť sa o ďalšie úrody.
Tip od skúsených pestovateľov: Menšie, mladšie uhorky chutia sviežejšie a sú ideálne na zaváranie. Zväčša platí, že čím pravidelnejšie ich oberáte, tým viac nových plodov vám rastlina prinesie.
Kaleráb: Nečakajte, kým narastie ako lopta
Pri kaleráboch mnohí robia chybu – nechajú ich rásť, kým nedosiahnu maximálnu veľkosť. Lenže práve vtedy strácajú šťavnatosť a tvrdnú. Najchutnejšie sú o týždeň skôr, než dosiahnu svoju vrcholnú veľkosť.
Tip zo záhradky: Po zbere kaleráby hneď spotrebujte, pretože čerstvé chutia najlepšie. Jesenné odrody sa dajú skladovať dlhšie, no ešte pred uskladnením im odstráňte vonkajšie listy a ponechajte iba srdiečkové, ktoré ochránia bulvu pred vysychaním.
Prečo na správnom zbere záleží?
Možno si poviete, že na načasovaní nezáleží – veď plody sa zjedia tak či tak. Pravda je však iná. Nesprávne načasovaný zber môže:
- znížiť kvalitu a chuť úrody,
- oslabiť rastlinu a skrátiť jej plodnosť,
- spôsobiť zbytočné straty pri skladovaní,
- pripraviť vás o časť zberu, lebo rastlina prestane rodiť.
Preto skúsení záhradkári tvrdia, že zber je rovnako dôležitý ako siatie či polievanie.
Tipy od pestovateľov:
- Zbierajte ráno alebo podvečer. Vtedy je zelenina sviežejšia a menej vystavená teplotným výkyvom.
- Používajte ostrý nôž alebo nožnice. Plody tak oddeľujete šetrne a rastlina zostáva zdravá.
- Nenechávajte prezreté kusy na rastline. Zbytočne berú živiny a bránia rastu nových plodov.
- Skladujte s rozumom. Nie všetka zelenina patrí do pivnice či chladničky. Rajčiaky a uhorky milujú izbovú teplotu, kaleráb zvládne aj chladnejší priestor.
Malé tajomstvá úspechu
Pri rajčiakoch sa oplatí riadiť jednoduchým pravidlom: „Keď sa plod krásne leskne a jemne povolí pri stlačení, vtedy chutí najlepšie,“ odporúča skúsený pestovateľ z Oravy a dodáva, že si vždy berie do ruky košík a nožnice, lebo „ruky nie sú na lámanie plodov, ale na ich ochraňovanie“.
Takéto drobné triky robia zo zberu nie rutinu, ale malý rituál, pri ktorom si záhradkár vychutná každý dotyk s rastlinou.
Ak chcete, aby vaše úsilie v záhrade prinieslo maximum, nezabúdajte na pravidlá správneho zberu. Nie je to len o tom, kedy si odtrhnete prvú uhorku či rajčiak. Je to umenie načasovať správny moment, urobiť šetrný rez a vedieť, ako plody uskladniť.
Vďaka tomu bude vaša zelenina nielen chutná, ale aj vydrží dlhšie. A čo je najdôležitejšie – rastliny sa vám odmenia ďalšou bohatou úrodou.
