Rastlinná strava trpí nedostatkom kľúčového vitamínu B12. Nasledujúci objav by však tento problém mohol vyriešiť.
Vegánska strava je v súčasnosti viac ako len trendom – stáva sa osvedčeným spôsobom života pre mnohých, ktorí sa zaujímajú o svoje zdravie a životné prostredie. Takéto stravovanie však má jednu zásadnú nevýhodu, a to nedostatok vitamínu B12, kľúčového vitamínu, ktorý sa podieľa na tvorbe krvi a nervových buniek. Na riešenie tohto problému sa sústredil vedecký tím z Cambridgeskej univerzity a prichádza so zaujímavým objavom.
Zdroj výživy a života: Riasy
Britskí vedci sa už dlhšie obdobie sústreďujú na výskum rias, a teraz ich úsilie prinieslo fascinujúce výsledky. Riasy sa ukázali ako bohatý zdroj vitamínov, minerálov, bielkovín a omega-3 esenciálnych mastných kyselín, ktoré sú kľúčové pre zdravie ľudí. Ide o dobrú správu pre vegánov. Riasy tak poskytujú možnosť obohatiť sa o dôležité živiny, ktoré sú inak ťažko dostupné bez konzumácie živočíšnych produktov.
„Diéty založené výlučne na rastlinných produktoch sú pre zdravie prospešné, ale majú určité nevýhody, ako je nedostatok vitamínu B12,“ hovorí vedúca vedkyňa Alison Smithová. Síce existujú doplnky na rastlinnej báze, no nie všetky sú účinné. „Ak ste na vegánskej strave, hrozí vám nedostatok vitamínu B12. Síce si môžete kúpiť doplnky, ale ak siahnete po tých nesprávnych, môžete si nevedomky ubližovať,“ upozorňuje vedkyňa. Taktiež mnohí chcú prijímať vitamín B12 prirodzenou cestou. „Nemôžete ho získať z rastlín, ale zistili sme, že niektoré druhy rias sú bohatým zdrojom tohto dôležitého prvku,“ hovorí Smithová.
Zázrak v kuchyni: Ako môže recyklácia kuchynského odpadu zmeniť náš svet?
Dôležitá živina
Vitamín B12 je kľúčová esenciálna mikroživina, ktorej nedostatok sa prejavuje svalovou slabosťou, únavou, nevoľnosťou, chudnutím, depresiami, poruchami pamäte, koncentrácie či nervov. Trvalý nedostatok môže zapríčiniť anémiu, srdcové choroby a aterosklerózu. Vegánska strava však obsahuje iba 10 percent.
Zdravie a životné prostredie idú ruka v ruke
Nie len vegáni, ale aj prívrženci iných stravovacích návykov by mali venovať pozornosť tomuto vedeckému objavu. Riasy ponúkajú výhody nielen pre naše zdravie, ale aj pre životné prostredie. Ich pestovanie totiž nevyžaduje zvlášť veľké množstvá pôdy a vody, čo znamená menší ekologický odtlačok v porovnaní s tradičnými poľnohospodárskymi plodinami.
Vychytávka pre gurmánov a kuchárov
Riasy neponúkajú len zdravotné a environmentálne výhody, ale môžu byť aj vychytávkou pre gurmánov a aktívnych kuchárov. Ich výrazná chuť a textúra sa dá ľahko začleniť do rôznych receptov, čím obohacujú vegánske jedlá o nové dimenzie. Od sushi až po riasové šaláty, možnosti sú neobmedzené!
Vegánska strava: Už nielen pre všetkých, ale so všetkým
Vegánska strava sa často stretáva s nedorozumením a predsudkami, ale tento vedecký objav dáva vegánom nový dôvod na obhajobu svojho životného štýlu. S prínosom pre zdravie a životné prostredie nie je vegánska strava len pre ľudí s etickými dôvodmi, ale stáva sa aj výživovým a environmentálnym pilierom pre udržateľnejšiu budúcnosť.
