Vo svete zdravého životného štýlu sa stále častejšie objavuje nápoj, ktorý si v Kórei ženy pripravujú po celé stáročia. V domácej tradičnej medicíne je považovaný za poklad, a to najmä pre svoje blahodarné účinky na trávenie, hydratáciu organizmu a spomalenie starnutia. Volá sa boricha a ide o odvar z praženého jačmeňa.
Na Slovensku tento nápoj zatiaľ nie je veľmi známy, no odborníci na výživu mu začínajú venovať zvýšenú pozornosť – a niet sa čomu čudovať. Neobsahuje kofeín, no napriek tomu osviežuje a dodáva energiu. Je plný antioxidantov a vlákniny, má jemne sladkastú chuť a pripraviť si ho zvládne doma naozaj každý.
Jačmeň – prehliadaný poklad medzi obilninami
Jačmeň sa dnes opäť dostáva do popredia záujmu odborníkov na výživu. Hoci je už dávno známe, že celozrnné obilniny majú pozitívny vplyv na zdravie, jačmeň vyniká najmä vysokým obsahom betaglukánov – špeciálnych druhov rozpustnej vlákniny, ktoré pomáhajú udržiavať zdravú črevnú mikroflóru.
Zdravé črevá sú základom imunity, hormonálnej rovnováhy a celkovej pohody. Práve preto je boricha tak obľúbená medzi kórejskými ženami – pomáha telu pracovať efektívnejšie a prirodzene sa detoxikovať.
Jačmeň však obsahuje aj bohatý kokteil antioxidantov, najmä polyfenolov. Tieto látky chránia bunky pred predčasným starnutím, podporujú regeneráciu tkanív a majú protizápalové účinky. Vďaka tomu si organizmus dokáže udržať viac energie a vitality.
Ďalšou výhodou jačmeňa je jeho vysoký obsah minerálnych látok, ako sú horčík, selén a mangán. Tieto prvky podporujú metabolizmus, posilňujú nervový systém a zohrávajú dôležitú úlohu pri obranyschopnosti organizmu.
Čaj boricha – ako ho pripravujú v Kórei
V Kórei je boricha bežnou súčasťou denného režimu – pije sa teplý aj studený, počas celého dňa, často aj namiesto obyčajnej vody. Pripravuje sa z celých jačmenných zŕn, ktoré sa najprv nasucho opražia na panvici, čím získajú príjemnú orechovo-karamelovú arómu. Následne sa z nich pripraví nálev varením vo vode.
Nápoj má zemitú, no jemnú chuť bez horkosti – vďaka prirodzene sladkastej aróme nie je potrebné ho dosladzovať. Navyše dobre hasí smäd a príjemne osviežuje, preto ho Kórejky rady popíjajú najmä v letných mesiacoch.
Čo je však najdôležitejšie – pravidelná konzumácia borichy prispieva k hydratácii organizmu a pokožky, podporuje činnosť tráviaceho traktu a pomáha predchádzať zápche. Práve preto sa boricha považuje za nápoj, ktorý pomáha zachovať mladosť zvnútra aj navonok.
Ako si borichu pripraviť doma?
Nápoj si môžete kúpiť hotový vo forme čajových vrecúšok v ázijských obchodoch, no jeho domáca príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Stačí dodržať niekoľko krokov:
- Zvoľte celé jačmenné zrná, ideálne nelúpané, ktoré dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou.
- Nechajte ich dobre odkvapkať a mierne presušiť.
- Rozohrejte suchú panvicu na strednej teplote a nasypte do nej zrná v jednej vrstve – aby sa rovnomerne opražili.
- Počas praženia ich neustále miešajte. Keď začnú jačmenné zrná voňať a zlatisto hnednúť, máte hotovo – celý proces trvá zhruba 10 až 15 minút. Dajte pozor, aby sa nespálili.
- Po opražení zalejte lyžicu jačmeňa približne 500 ml vody, priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 15–20 minút.
- Sceďte a podávajte – nápoj chutí skvele teplý i studený.
Prečo by ste borichu mali zaradiť do svojho pitného režimu?
Ak hľadáte alternatívu ku káve či čiernemu čaju, boricha môže byť pre vás tou pravou voľbou. Oproti kofeínovým nápojom nezaťažuje nervový systém, no zároveň podporuje koncentráciu a vitalitu. Jej výhodou je aj jemná chuť, ktorú si obľúbia aj tí, ktorí nemajú radi horké alebo kyslé čaje.
Pravidelné pitie borichy môže mať dlhodobý prínos pre vaše zdravie – nielen čo sa týka trávenia a hydratácie, ale aj vzhľadu pokožky a celkovej vitality. Inšpirujte sa kórejskou tradíciou a doprajte svojmu telu nápoj, ktorý mu prospeje v každom veku.
