Knedlík patrí medzi ikony českej a slovenskej kuchyne. Pre nás je samozrejmosťou, no cudzinci ho často prirovnávajú k rožku či chlebu, pretože podobnú prílohu vo svojej gastronómii takmer nepoznajú. Nie je divu, že sa stal symbolom tradičného nedeľného obeda s mäsom a omáčkou.
Ak by sme mali rozdeliť gazdinky, vznikli by dve skupiny. Prvá nedá na svoje umenie prípravy domácich knedlíkov dopustiť a tvrdí, že bez nich nie je obed kompletný. Druhá skupina sa však vareniu knedlíkov radšej vyhýba – kvôli zdĺhavému postupu a riziku, že sa knedlík nepodarí. Práve pre tých, ktorí hľadajú rýchlejšie riešenie, existuje skvelý trik: hrnčekový knedlík z mikrovlnky, ktorý zvládnete pripraviť za pár minút.
Prečo práve mikrovlnka?
Klasická príprava knedlíka si vyžaduje čas – miesenie cesta, kysnutie a varenie vo veľkom hrnci s vriacou vodou. Aj skúseným gazdinkám sa pritom občas stane, že sa knedlík prilepí na dno hrnca, rozvarí alebo sa zrazí.
Mikrovlnná rúra tieto problémy jednoducho eliminuje. Vďaka hrnčekovej metóde si cesto udrží tvar, netreba sa báť prichytenia a celý proces je hotový za zlomok času. Tajomstvom rýchlej prípravy je použitie prášku do pečiva, ktorý nahrádza droždie či sneh z bielkov. Cesto sa tak nadýcha bez zdĺhavého kysnutia alebo šľahania.
Čo budete potrebovať
Na štyri porcie jednoduchého hrnčekového knedlíka si pripravte tieto suroviny:
- 2 rožky alebo biele žemle
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1 hrnček polotučného mlieka
- 2 celé vajcia
- niekoľko vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate (hrubo nasekanej)
- ½ lyžičky soli
- ½ balíčka prášku do pečiva
- 4 čajové lyžičky rastlinného oleja
Postup je jednoduchý: rožky nakrájajte na malé kocky a premiešajte so sypkými ingredienciami. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, vajcia a mlieko. Vznikne vláčne polotekuté cesto, ktoré rozdelíte do štyroch hrnčekov s objemom približne 250 ml. Každý hrnček najskôr vymažte lyžičkou oleja, aby sa knedlík neprilepil.
Bleskové varenie v mikrovlnke
Hrnčeky vložte do mikrovlnky tak, aby boli umiestnené rovnomerne – nie priamo v strede, ale rozložené po obvode. Nastavte výkon 700 W a čas približne na 6 minút.
Po uplynutí času skontrolujte knedlíky pomocou špajle: ak sa cesto lepí, nechajte ich ešte pol minútky až minútu dopiecť. Keď sú hotové, nechajte ich chvíľku vychladnúť, vyklopte z hrnčekov a nakrájajte na plátky.
Výsledok vás prekvapí
Aj keď sa chuťou úplne nevyrovná klasickému kysnutému knedlíku, ktorý poznáme od starých mám, výsledok je viac než príjemným prekvapením. Knedlík z mikrovlnky je nadýchaný, drží tvar a k omáčke alebo k pečenému mäsu poslúži skvele. Navyše, celý proces nezaberie viac než desať minút, čo oceníte najmä vtedy, keď potrebujete rýchlo postaviť obed na stôl.
Tento trik je ideálny pre zaneprázdnených ľudí, ktorí nechcú stáť hodiny pri sporáku, ale nechcú sa vzdať tradičnej chuti domáceho knedlíka. Vyskúšajte ho a možno zistíte, že aj mikrovlnka dokáže zázraky.
