Leto je obdobím, keď sa v záhradkách začínajú objavovať zeleninové poklady a jedným z nich je aj cuketa. Často ju berieme ako samozrejmosť, no pravdou je, že táto na pohľad obyčajná zelenina má oveľa väčšiu hodnotu, než by sa mohlo zdať. Nie je to len lacná a ľahko dostupná plodina – cuketa je výživná bomba, ktorá môže výrazne prispieť k zdraviu celého organizmu.
Viac než len voda: čo všetko ukrýva cuketa
Cuketa je známa tým, že obsahuje veľké množstvo vody, čo ju robí ľahkou a sviežou potravinou. Ale tu jej prínosy zďaleka nekončia. V jej dužine a šupke sa ukrývajú cenné vitamíny a minerály:
- vitamíny C, E a skupiny B – posilňujú imunitu, nervový systém a pomáhajú pri regenerácii buniek,
- minerály ako horčík, vápnik, draslík, fosfor, železo, meď a zinok – nevyhnutné pre zdravé srdce, kosti a správnu funkciu svalov,
- betakarotén – antioxidant, ktorý sa premieňa na vitamín A a chráni zrak, pokožku a sliznice,
- vláknina – podporuje trávenie, čistí črevá a dlhšie zasýti.
Táto kombinácia živín z nej robí potravinu, ktorá posilňuje metabolizmus, imunitný systém a pomáha telu fungovať harmonicky.
Prečo zaradiť cuketu do jedálnička?
1. Pomocník pri chudnutí
Cuketa má veľmi málo kalórií a pritom dokáže dobre zasýtiť. Je preto ideálnym jedlom pre tých, ktorí chcú znížiť hmotnosť bez toho, aby hladovali. Navyše vďaka vláknine udržuje dlhší pocit sýtosti a bráni zbytočnému maškrteniu.
2. Očista tela a podpora obličiek
Vysoký obsah vody a minerálov z nej robí jemne močopudnú zeleninu. Pomáha telu zbavovať sa nadbytočných tekutín, čo ocenia ľudia so sklonom k opuchom alebo problémom so zadržiavaním vody. Zároveň uľahčuje prácu obličkám.
3. Zdravé oči a pokožka
Betakarotén obsiahnutý v cukete je dôležitý pre zdravý zrak a prevenciu šeroslepoty. Okrem toho podporuje pekný vzhľad pokožky a spomaľuje starnutie buniek.
4. Jemná k tráveniu
Cuketa nezaťažuje žalúdok, a preto je vhodná aj pre ľudí s citlivým trávením či ochoreniami čriev. Pacienti s Crohnovou chorobou, ulceróznou kolitídou alebo syndrómom dráždivého čreva ju často znášajú veľmi dobre.
5. Výhoda pre diabetikov
Cuketa pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi a podporuje chudnutie – čo je pri cukrovke mimoriadne dôležité. Je preto vhodným doplnkom stravy pre diabetikov i ľudí so sklonom k metabolickým ochoreniam.
Ako cuketu pripraviť, aby nestratila hodnotu?
Najčastejšou slovenskou klasikou je vyprážaná cuketa v trojobale. Hoci chutí výborne, z výživového hľadiska je to najmenej vhodná forma – olej a strúhanka úplne zatienia jej benefity.
Oveľa lepšie je:
- piecť cuketu v rúre s kvapkou kvalitného olivového oleja,
- dusiť ju s bylinkami, paradajkami či cesnakom,
- pridať ju do polievok – zjemní chuť a zahustí ich prirodzene,
- jesť surovú – nakrájanú na plátky do šalátov alebo vo forme „zoodles“ (cuketových rezancov),
- použiť ju ako náhradu cestovín – napríklad v lasagniach namiesto cestovinových plátov.
Tip: Ak chcete podporiť vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K), vždy pridajte k cukete trochu kvalitného oleja alebo orechov.
Pestujete cuketu doma? Zberajte ju správne
Ak si cukety pestujete v záhradke, ideálny čas na zber je, keď majú okolo 20 centimetrov. Vtedy sú najjemnejšie, ich šupka sa dá jesť a obsahujú najviac živín. Veľké, prerastené cukety majú síce využitie – napríklad do polievok alebo na cuketové placky – no bývajú tvrdšie, vláknitejšie a menej chutné.
Cuketa – zelenina pre každého
Či už chcete zhodiť nadbytočné kilá, podporiť trávenie, posilniť imunitu alebo jednoducho obohatiť jedálniček o zdravú a lacnú zeleninu, cuketa je tou správnou voľbou. Je ľahká, dostupná, všestranná a vhodná pre všetky vekové kategórie – od malých detí až po seniorov.
Ak ste ju doteraz brali len ako doplnok k mäsu či ako obyčajnú prílohu, skúste jej dať šancu v novej podobe. Možno zistíte, že práve cuketa môže byť jednou z vašich obľúbených potravín – a vášmu zdraviu prinesie viac, než by ste čakali.
