Čierne ríbezle už dávno nie sú len surovinou na džem či sirup, ako to bolo kedysi v mnohých domácnostiach. Ich osviežujúca kyslasto-sladká chuť si v posledných rokoch našla cestu aj do modernej kuchyne – a právom. Ide o ovocie, ktoré sa dokonale hodí do ľahkých letných dezertov, sviežich raňajok či zdravých smoothie a pritom má výnimočné zdravotné benefity.
Ak máte na záhrade aspoň jeden ker čiernych ríbezlí, môžete si gratulovať. Tieto drobné tmavofialové bobuľky sú nielen chutné, ale aj nabité vitamínmi a antioxidantmi. Mnohí si ich stále spájajú len s tradičnou zaváraninou, no pritom sa dajú využiť omnoho jednoduchšie – stačí ich primiešať do jogurtu, pridať na koláč alebo si ich vychutnať len tak samotné. Vaše telo sa vám odvďačí.
Malé bobule, veľká vitamínová bomba
Čierne ríbezle patria medzi potraviny s najvyšším obsahom vitamínu C – v množstve, ktoré výrazne prevyšuje citrusové plody. Už malá hrsť bobúľ dokáže pokryť odporúčanú dennú dávku. Okrem „céčka“ obsahujú aj vitamín A, vitamíny skupiny B, draslík, železo či vápnik.
Vďaka vysokému obsahu antioxidantov pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, chránia bunky pred poškodením a podporujú obranyschopnosť organizmu. Ako uvádza nutričná poradkyňa, jeden pohár čiernych ríbezlí poskytne viac než 200 % dennej potreby vitamínu C. Pravidelná konzumácia môže prispieť k zdravšiemu srdcu, lepšiemu zraku, zníženiu zápalov a dokonca aj k lepšiemu tráveniu.
Navyše obsahujú pektín, ktorý pomáha prirodzene znižovať hladinu cholesterolu, a preto ich môžeme zaradiť medzi superpotraviny, ktoré by nemali chýbať v jedálničku.
Raňajky, ktoré naštartujú váš deň
Ak ráno nestíhate pripravovať zložité jedlá, no nechcete siahať po nezdravých alternatívach, siahnite po rýchlom a zdravom riešení. Stačí do misky bieleho jogurtu alebo tvarohu pridať hrsť čiernych ríbezlí, lyžičku medu a zopár lyžíc chrumkavej granoly. Takáto kombinácia vás zasýti, dodá telu vitamíny a zároveň si na nej skvele pochutíte.
Čierne ríbezle sú výborné aj do smoothie – skombinujte ich s banánom, kefírom a ovsenými vločkami a získate raňajkový nápoj, ktorý vás zasýti až do obeda.
Dezerty, ktoré nie sú hriechom
Vďaka svojej jemnej kyselkavej chuti sa čierne ríbezle hodia aj do sladkých receptov. Môžete ich pridať do koláčov, použiť na prípravu domácich nanukov, alebo ich len jednoducho rozmačkať s tvarohom a osladiť medom. Keďže obsahujú veľa vlákniny, dezerty s nimi nielen zasýtia, ale aj podporia trávenie.
Recept: Čiernorybezľový jogurtový pohár s medom a orechmi
Ingrediencie:
- 250 g čerstvých čiernych ríbezlí
- 500 g bieleho gréckeho jogurtu
- 2–3 lyžice medu
- 2 lyžice nasekaných vlašských orechov
- 1 lyžica trstinového cukru
- čerstvá mäta na ozdobu
Postup:
- Ríbezle umyte a nechajte odkvapkať. Ak sú príliš kyslé, posypte ich troškou trstinového cukru a nechajte pár minút odležať, aby pustili šťavu.
- Do pohárov navrstvite grécky jogurt, naň pridajte ríbezle a prelejte medom.
- Posypte orechmi, prípadne pridajte granolu alebo ovsené vločky pre extra chrumkavú textúru.
- Ozdobte lístkami mäty a podávajte hneď, alebo nechajte vychladiť v chladničke.
Ak máte úrodu, ktorú nestíhate skonzumovať, jednoducho ríbezle zamrazte. V zime stačí vytiahnuť balíček z mrazničky a môžete ich použiť do koláča, jogurtu alebo si z nich pripraviť horúci ovocný čaj na posilnenie imunity.
