Svätý Martin k nám zavítal síce bez bieleho koňa, ale s osviežujúcim pohárom vína v ruke. Presne o 11. hodine sa symbolicky otvorili brány Starej tržnice v Bratislave, aby tak privítali milovníkov vzácneho moku. Aj napriek netradičnej hodine sa ich na Svätomartinskom košte zišlo neúrekom. Historické priestory presvetlenej budovy, stoly prehýbajúce sa pod stovkami fliaš mladých vín, ktoré sa môžu popýšiť bordovou známkou svätého Martina na koni a laici i odborníci loviaci tú najzaujímavejšiu chuť – takto sa odštartovala akcia, ktorá potrvá až do 18. hodiny.
Oslavy sprevádzajúce uvedenie svätomartinského vína na trh nie sú žiadnou novinkou posledných rokov. Tradícia vznikla ešte za čias cisára Jozefa II, kedy sa so sviatkom svätého Martina očakával nielen príchod prvého snehu, ale hlavne ochutnávka vín pochádzajúcich z jesenného zberu. V tomto období totiž končila služba vinárom pracujúcim u väčších sedliakov. Dohadovanie na ďalší rok sa potom konalo už pri poháriku iskrivého vína, s ktorým sa mohlo tiež prvýkrát priťuknúť.
Vína, ktoré nájdete v Starej tržnici, prešli prísnym výberom. Podľa slov organizátorov sú ľahké, svieže a spĺňajú aj ďalšie požiadavky týkajúce sa obsahu cukru i alkoholu. „Značkou SVÄTOMARTINSKÉ môžu byť označené iba tie vína, ktoré spĺňajú tie najnáročnejšie kritériá. Ide nám o to, aby mal spotrebiteľ garantovanú 100 % kvalitu,“ vysvetlil riaditeľ Národného vinárskeho centra Pavel Krška. Grafickú známku so svätým Martinom na koni môžu niesť len tie vína, ktoré prešli prísnym hodnotením nezávislej komisie zloženej z vinárskych odborníkov, sommelierov a uznávaných degustátorov. Vyznačujú sa sviežou farbou aj chuťou a nižším obsahom alkoholu, obvykle okolo 12 percent.
Slovensko je spoločne s Japonskom jedinou krajinou sveta, v ktorej sa Svätomartinské víno z Českej republiky predstaví. Ak máte chuť oživiť staré tradície, stačí ak si pri vstupe do Starej tržnice kúpite pohár na víno v hodnote 4 eur a potom už môžete bezstarostne koštovať. Príjemnú atmosféru koštu doplní aj cimbalová hudobná skupinka Jasénka v tradičných moravských krojoch. K svätomartinskému vínu sa výborne hodí aj svätomartinská hus. Návod, ako si ju pripraviť nájdete na šikovnom rotoautomate, ktorý dostanete pri vstupe na košt. Ten vám zároveň poradí, aké jedlo sa hodí k danému vínu i pri akej teplote ho treba podávať. V priebehu dňa bude na prítomných čakať celý rad súťaží o vybrané fľaše Svätomartinských vín.
„Navzdory tohtoročnému zlému počasiu a neúrode je kvalita tohtoročných mladých vín vysoká. Ľudia si môžu vyberať zo 117 bielych, 64 červených a 57 ružových Svätomartinských vín,“ doplnil Ing. Pavel Krška, riaditeľ Národného vinárskeho centra. Odhaduje sa, že na trh by sa tohto roku mohlo dostať rekordných 1 750 000 fliaš Svätomartinských vín. Ochutnávať budete môcť biele odrody Müller Thurgau, Muškát Moravský a Veltlínske červené rané, z ružových a červených vín na vaše chuťové poháriky zaútočia odrody Modrý Portugal a Svätovavrinecké.
Svätomartinské vína boli partnerom aj známej českej komédie o vínach Bobule. Organizátori koštu na záver slávnostného otvorenia pozvali všetkých Slovákov na prechádzku po moravských vínnych cestách. „Vinársky fond ČR bol sponzorom oboch častí filmu Bobule, v ktorom sa podarilo zachytiť moravskú krajinu a nájdete tam obrázky zo všetkých vinárskych oblastí, ktoré reálne existujú. Samozrejme, nie všetko môže človek pochodiť za jeden deň, ale berte to ako pozvánku k nám na Moravu na predĺžený víkend či celý týždeň.“
Svätomartinské hody bývali v minulosti časom hodovania a bujarých veselíc. Zber bol už bezpečne schovaný pod strechou a pokojné adventné dni čakali za dverami. Inak tomu nie je ani teraz. Ak máte chuť zachovať staré tradície a stretnúť sa s priateľmi pri dobrom jedle a pití, nenechajte si Svätomartinský košt v Starej tržnici ujsť.
