Zemiaky sú základnou potravinou v slovenskej kuchyni – pripravujeme z nich kaše, lokše, šaláty, pečené prílohy či placky. Hoci ide o jednoduchú surovinu, ktorá je dostupná po celý rok, mnohých odrádza zdĺhavé varenie. Na internete sa šíria rôzne tipy, ako ušetriť čas, no nie všetky sú skutočne pravdivé. Pozrime sa preto, ktoré triky fungujú a ktoré sú len mýtom.
Menšie kúsky = rýchlejšie varenie
Najspoľahlivejším spôsobom, ako skrátiť čas varenia, je nakrájať zemiaky na menšie kúsky. Ak pripravujete kašu alebo šalát, pokojne ich rozdeľte na malé rovnomerné časti. Teplo sa tak dostane do stredu oveľa rýchlejšie a zemiaky budú hotové za kratší čas.
Vriaca voda zohráva rolu
Ak zemiaky zalejete priamo vriacou vodou z rýchlovarnej kanvice, môžete ušetriť niekoľko minút. Tým sa vyhnete pomalému nahrievaniu studenej vody na sporáku. Tento postup je praktický najmä vtedy, keď sa ponáhľate.
Soľ a jej úloha pri varení
Bežný mýtus tvrdí, že soľ urýchľuje varenie zemiakov. Pravda je však iná. Soľ síce zvýrazní ich chuť, ale na rýchlosť varenia nemá žiaden zásadný vplyv. Voda sa so soľou zohrieva o zlomok stupňa pomalšie, takže je dokonca výhodnejšie soliť až po pár minútach varu.
Maslo alebo olej v hrnci? Skôr mýtus než zázrak
Na internete sa objavil trik, že ak pridáte do vody lyžicu masla alebo olivového oleja, zemiaky sa uvaria o 10 minút rýchlejšie. Znie to lákavo, no v skutočnosti to fyzikálne nedáva zmysel. Voda vrie pri približne 100 °C a pridaný tuk tento bod varu výrazne nezmení. Maslo alebo olej sa navyše vo vode nerozpustia tak, aby mali reálny vplyv na rýchlosť varenia.
Čo je však pravda – tuk môže jemne ovplyvniť výslednú chuť a zemiaky budú po uvarení pôsobiť hladšie a lahodnejšie. Preto má význam pridať ho skôr kvôli chuti než kvôli úspore času.
Overené tipy, ktoré naozaj fungujú
- Nakrájajte zemiaky na menšie kúsky.
- Použite vriacu vodu namiesto studenej.
- Ak máte tlakový hrniec, siahnite po ňom – uvarí zemiaky najrýchlejšie.
- Soľte až počas varenia, nie hneď na začiatku.
Záver: Ak chcete uvariť zemiaky rýchlejšie, nespoliehajte sa na mýty z internetu. Najjednoduchšími a zároveň overenými trikmi sú menšie kúsky a použitie horúcej vody. Maslo alebo olej síce zlepšia chuť, ale na čas varenia takmer nemajú vplyv.
