Zelený čaj už dávno nie je len exotickým nápojom z ďalekého východu. Dnes ho obľubujú milióny ľudí na celom svete vrátane Slovenska, pričom sa stal symbolom zdravého životného štýlu. Tento lahodný nápoj s tisícročnou tradíciou má však svoje pravidlá, ktoré sa pri príprave často prehliadajú. Nielenže môže zlá príprava ovplyvniť chuť a kvalitu, ale aj účinky na zdravie. Málokto však vie, že zelený čaj napriek všetkým svojim prednostiam nie je vhodný úplne pre každého. Prinášame vám preto všetky potrebné informácie, ktoré by ste mali vedieť skôr, než si ho začnete pravidelne dopriavať.
Teplota vody: Najčastejšia chyba pri príprave zeleného čaju
Jedným z najväčších omylov pri príprave zeleného čaju je použitie príliš horúcej vody. Čierny čaj môžete pokojne zaliať vriacou vodou, no zelený čaj si vyžaduje oveľa jemnejší prístup. Ideálna teplota vody pre zelený čaj sa pohybuje od 60 do maximálne 80 stupňov Celzia.
Ak čajové lístky zalejete vriacou vodou, nápoj bude horký a stratí svoju typickú jemnosť a arómu. Ak naopak použijete príliš studenú vodu, čaj sa nebude dostatočne lúhovať a bude mdlý. Iba správna teplota umožní, aby sa uvoľnili všetky prospešné látky vrátane antioxidantov.
Dĺžka lúhovania ovplyvní chuť a účinky čaju
Rovnako ako teplota, aj dĺžka lúhovania výrazne ovplyvní výslednú chuť nápoja. Najčastejšie odporúčaná doba lúhovania je od 1 do 3 minút. Pri dlhšom lúhovaní sa v čaji zvýši obsah trieslovín a výsledkom bude trpký, až nepríjemne horký nápoj.
Kvalitné zelené čaje sa pritom dajú zaliať viackrát – pri druhom a treťom náleve však dobu lúhovania treba výrazne skrátiť na približne 30 až 45 sekúnd. Dôležité je tiež dodržať medzi jednotlivými nálevmi časový odstup, ideálne maximálne hodinu, aby lístky nezaschli a nestratili svoju kvalitu.
Vyhnite sa kovovým a bambusovým nádobám
Výber vhodnej nádoby na prípravu zeleného čaju je ďalší faktor, ktorý mnoho ľudí podceňuje. Kovové nádoby a sitká totiž môžu do čaju preniesť kovové príchute, ktoré znehodnotia jemnú chuť. Bambusové poháre síce pôsobia prirodzene a štýlovo, no majú tendenciu absorbovať pachy a chute z predchádzajúcich nápojov, čo môže narušiť autentickú chuť zeleného čaju.
Najvhodnejšou voľbou sú preto sklenené, porcelánové alebo keramické konvičky, ktoré sú neutrálne a zachovajú pôvodnú chuť aj arómu čaju.
VIDEO: Ako správne pripraviť zelený čaj krok za krokom?
Ak vás zaujíma, ako správne pripraviť zelený čaj, aby bol lahodný, zdravý a plný antioxidantov, pozrite si nasledujúce krátke video. Vďaka názorným ukážkam zistíte, akú teplotu vody používať, aké nádoby sú najlepšie a koľko času presne čaj lúhovať, aby ste získali maximum benefitov.
▶️ Pozrieť si video o príprave zeleného čaju na YouTube
Po zhliadnutí videa si budete môcť doma jednoducho pripraviť skvelý zelený čaj bez začiatočníckych chýb.
Aké zdravotné benefity vám prinesie pravidelné pitie zeleného čaju?
Zelený čaj je výnimočný svojím obsahom polyfenolov, antioxidantov, aminokyselín a ďalších prospešných látok. Ak ho pijete pravidelne a správne pripravený, môžete očakávať tieto pozitívne účinky na zdravie:
Spomaľuje starnutie – vďaka antioxidantom chráni bunky pred poškodením.
Podporuje sústredenie a pamäť – vďaka obsahu aminokyselín.
Znižuje LDL cholesterol, čím podporuje zdravie srdca.
Podporuje spaľovanie tukov – obľúbený u ľudí, ktorí chcú schudnúť.
Reguluje hladinu cukru v krvi – veľká výhoda pre diabetikov.
Pôsobí proti vzniku zubného kazu.
Pomáha znižovať nadúvanie a zlepšuje trávenie.
Podporuje zdravie a elasticitu pokožky.
Kto by mal byť pri pití zeleného čaju opatrný?
Aj keď je zelený čaj mimoriadne zdravý, nie je vhodný pre všetkých bez rozdielu. Obsahuje totiž kofeín a triesloviny, ktoré môžu byť pre niektoré skupiny ľudí problematické:
Malé deti by ho nemali konzumovať vôbec, pretože kofeín je pre ich vyvíjajúci sa organizmus nevhodný.
Tehotné a dojčiace ženy by mali piť zelený čaj len s mierou, aby sa kofeín nedostal vo väčšom množstve k bábätku.
Ľudia s citlivým žalúdkom by mali zelený čaj piť len obmedzene, pretože jeho triesloviny môžu spôsobiť žalúdočné ťažkosti.
Kofeín v zelenom čaji: Príjemná energia s opatrnosťou
Zelený čaj síce obsahuje menej kofeínu než káva, no jeho povzbudzujúci účinok je jemnejší a dlhšie trvajúci. Z tohto dôvodu sa odporúča piť ho skôr ráno alebo počas dopoludnia. Pitím čaju vo večerných hodinách by ste si mohli narušiť spánok.
Pri vyššej spotrebe (viac ako 4–5 šálok denne) môže kofeín spôsobovať nespavosť, úzkosť, alebo dokonca znížiť vstrebávanie železa z potravy.
Ako si vybrať kvalitný zelený čaj?
Na trhu je dostupných veľa druhov zeleného čaju. K tým najznámejším patria:
Japonské čaje: sencha, bancha, hojicha, kukicha a prémiový Gyokuro.
Čínske čaje: gunpowder, Longjing (Dračia studňa) či Bi Luo Chun (Smaragdové špirály jari).
Ak si chcete dopriať skutočne výnimočný zážitok, odporúčame vyskúšať kvalitnejšie čaje ako Gyokuro, Anji Bai Cha alebo Chun Mee. Ich príprava sa môže stať príjemným rituálom, ktorý upokojí myseľ a poteší chuťové poháriky.
Zelený čaj je skvelou voľbou pre každého, kto túži po zdravom životnom štýle, no iba ak ho pripravujete správne a rešpektujete svoje individuálne potreby. Ak si dáte záležať na detailoch, bude tento nápoj vaším každodenným spojencom.
