Bobule acai u nás nepatria medzi bežne konzumované ovocie, no v posledných rokoch si celosvetovo získali veľkú pozornosť. Dôvodom je ich zaujímavé zloženie – obsahujú antioxidačné látky, vlákninu a ďalšie živiny, ktoré môžu byť pre telo prospešné, najmä ak sú súčasťou vyváženej stravy.
Na pohľad pripomínajú čučoriedky, a kto ich vidí prvýkrát, môže ich ľahko pomýliť. Acai však chutí menej sladko, skôr po lese a zložením sa od čučoriedok v niektorých ohľadoch líši. Práve preto sa často radí k potravinám s vysokým nutričným potenciálom.
Kde acai rastie?
Acai palmy rastú v tropických oblastiach južnej Ameriky, predovšetkým v Brazílii. Keďže plody veľmi rýchlo podliehajú skaze a ich dužiny je len malé množstvo (až 95 % bobule tvorí veľká kôstka), do Európy sa v čerstvom stave prakticky nedovážajú.
Najčastejšie sa spracúvajú tak, že sa z nich vyrobí prelis alebo sa usušia a pomelú na prášok. Ten sa potom používa do kaší, smoothie alebo ako súčasť výživových doplnkov.
Čo acai skutočne obsahuje a ako pôsobí na zdravie?
O acai sa často hovorí ako o „superpotravine“, čo je však marketingový termín. Vedecky presnejšie je povedať, že ide o ovocie s vysokým obsahom antioxidantov a vlákniny, ktoré môže vhodne dopĺňať pestrú stravu.
Antioxidanty
Bobule obsahujú antokyány a iné polyfenoly – látky, ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály v tele. Tým môžu podporovať ochranu buniek pred oxidačným stresom.
Väčšina vedeckých poznatkov o týchto účinkoch však pochádza zo štúdií na bunkách alebo zvieratách. Odborníci preto upozorňujú, že acai nie je liek a účinky na človeka si ešte vyžadujú viac kvalitného klinického výskumu.
Zápal a metabolické zdravie
Niektoré menšie štúdie naznačili, že pravidelná konzumácia acai môže prispieť k zníženiu určitej hladiny zápalových markerov alebo miernemu zlepšeniu metabolických parametrov.
Tieto výsledky však nie sú dostatočne rozsiahle na to, aby sa dali považovať za jednoznačne preukázané.
Mozog a kardiovaskulárny systém
Laboratórne výskumy poukazujú na to, že antioxidanty z acai môžu podporovať ochranu mozgových buniek pred poškodením a môžu prispieť k zdraviu ciev. Opäť však platí, že tieto závery nie sú zatiaľ potvrdené veľkými štúdiami na ľuďoch.
Zhrnutie:
Acai je hodnotné ovocie, ktoré môže doplniť zdravý jedálniček, no netreba mu pripisovať účinky, ktoré neboli vedecky potvrdené.
Ako jesť acai? Obľúbená acai bowl
Najpraktickejšou formou konzumácie je prášok z acai bobúľ. Ten sa dobre mieša s jogurtom, kašou alebo smoothie. Jedným z najpopulárnejších receptov je takzvaná acai bowl – hustá ovocná miska, ktorá sa dá pripraviť za pár minút.
Ingrediencie:
- 1 mrazený banán
- 2 hrste mrazeného lesného ovocia
- 2 lyžičky acai prášku
- približne 50 ml mandľového alebo sójového mlieka
- chia semienka
- strúhaný kokos
Mrazené ovocie vložte do mixéra, pridajte mlieko a acai prášok. Mixujte, kým nevznikne hustá zmes. Kašu prelejte do misky a dozdobte semienkami, kokosom či orieškami.
Výsledkom je výživné, svieže a rýchle jedlo, ideálne najmä na raňajky.
