Leto má u nás svoju vlastnú atmosféru – slnko, teplé večery, kúpanie a čoraz častejšie aj vôňu grilu. Grilovanie sa stalo akýmsi neoficiálnym symbolom prázdnin, rovnako dôležitým ako dovolenka či osviežujúce limonády. K šťavnatej steaku alebo špízu však patrí aj ľahšia, svieža príloha, ktorá chuť mäsa vyváži. A práve šalát coleslaw je v tomto smere neprekonateľnou voľbou.
Je nielen chutný, ale aj zdravý a príjemne osviežujúci. Ten, kto ho ochutnal aspoň raz, vie, že jeho kombinácia jemne sladkej a kyslej chuti s krémovým dresingom a chrumkavou textúrou sa len tak nezabúda. Skvele dopĺňa silnú chuť grilovaných pokrmov a dodáva letnému stolovaniu punc dokonalej harmónie. Aj keď môže na prvý pohľad pôsobiť zložito, jeho príprava je v skutočnosti jednoduchá a zvládne ju každý, kto má po ruke nôž, misu a chuť sa pustiť do varenia.
Bez kapusty to nepôjde
Základom každého pravého coleslawu je biela kapusta. Na prípravu porcie pre bežnú rodinu si vystačíte s polovicou stredne veľkej hlávky. K nej pridajte dve väčšie mrkvy, menšiu cibuľu, približne 150 ml kvalitnej majonézy, dve lyžice vínneho alebo jablčného octu, lyžicu kryštálového cukru, štipku soli a trocha mletého čierneho korenia. To je celé kúzlo – jednoduché ingrediencie, ktoré spolu vytvoria niečo výnimočné.
Postup zvládnu aj deti
Najprv si kapustu nakrájajte na čo najjemnejšie prúžky – práve vďaka nim bude šalát krásne chrumkavý, no zároveň lahodný. Mrkvu očistite a nastrúhajte nahrubo. Cibuľu nakrájajte nadrobno, aby svojou chuťou neprebila ostatné suroviny.
Do menšej misky si pripravte dresing – zmiešajte majonézu, ocot, cukor, soľ a korenie. Miešajte, kým nezískate hladkú a krémovú konzistenciu. Potom všetky nakrájané suroviny vložte do veľkej misy, pridajte dresing a dôkladne premiešajte. Ak máte pocit, že šalátu chýba soľ, pokojne ho jemne dochuťte.
Tip: Podávajte vychladené
Coleslaw chutí najlepšie, keď je dobre vychladený. Ak máte čas, pripravte ho aspoň hodinu pred podávaním a nechajte ho odležať v chladničke. Studený šalát v kombinácii s horúcim grilovaným mäsom vytvorí dokonalý kontrast chutí aj teplôt, ktorý si hostia zapamätajú.
Prečo je taký prospešný?
Okrem toho, že coleslaw je lahodný, prináša aj množstvo zdravotných benefitov. Kapusta je bohatým zdrojom vitamínu C, ktorý patrí medzi silné antioxidanty a podporuje imunitu. Obsahuje tiež veľa vlákniny, ktorá prospieva tráveniu a pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Vitamín K je zase neoceniteľný pre zdravé kosti a celkovú pevnosť kostrovej sústavy.
Mrkva prispieva k dobrému zraku, zlepšuje stav pokožky a podporuje obranyschopnosť organizmu. Cibuľa je známa svojimi antibakteriálnymi a protizápalovými účinkami, takže jej prítomnosť v šaláte má aj praktický zdravotný význam.
Upravte si ho podľa seba
Klasický coleslaw sa pripravuje s majonézou, no ak sa snažíte strážiť kalórie alebo uprednostňujete ľahšie jedlá, môžete ju nahradiť hustým bielym jogurtom. Chuť bude o niečo jemnejšia a šalát ľahší, no stále si zachová svoju sviežosť a chrumkavosť.
Nech už si zvolíte tradičnú verziu alebo zdravšiu alternatívu, jedno je isté – grilované mäso s coleslawom sa postará o to, aby vaše letné posedenie bolo nielen chutné, ale aj nezabudnuteľné.
