Väčšina z nás automaticky siahne po škrabke a uhorku pred konzumáciou jednoducho olúpe. Vedeli ste však, že týmto zvykom prichádzate o to najzdravšie, čo vám táto obľúbená zelenina môže ponúknuť? Uhorková šupka nie je len vedľajším produktom, ktorý patrí do kompostu alebo smetného koša, ale ukrýva v sebe množstvo živín a cenných látok, ktoré dokážu podporiť vaše zdravie, krásu aj imunitu. A navyše – v skutočnosti vôbec nezhoršuje chuť jedla, práve naopak!
Prečo je chyba zbaviť sa šupky?
Uhorka je najmä počas leta jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny. Vďaka vysokému obsahu vody je vynikajúcim zdrojom hydratácie a príjemného osvieženia. Okrem tradičných uhorkových šalátov ju často pridávame do obľúbených jedál ako je grécky šalát, studené polievky ako gazpacho či tarator alebo ju používame v populárnej gréckej pochúťke tzatziki.
Napriek tomu väčšina ľudí z uhorky automaticky odstráni jej tmavozelenú vrstvu. To je ale veľká škoda, pretože práve táto vrstva, ktorú považujeme za zbytočnú, obsahuje prekvapivo veľké množstvo vitamínov, minerálov a iných prospešných látok. Bez šupky zostane uhorka len vodnatým a menej výživným kúskom zeleniny.
Čo všetko sa skrýva v uhorkovej šupke?
Šupka uhorky je bohatým zdrojom antioxidantov, ktoré chránia organizmus pred voľnými radikálmi a spomaľujú procesy starnutia buniek. Ide najmä o vitamín C a beta-karotén, ktoré pomáhajú chrániť telo pred negatívnymi vplyvmi oxidačného stresu. Dlhodobá konzumácia antioxidantov má priaznivé účinky na pleť, ktorá zostáva mladistvá a pružná oveľa dlhšie.
V šupke uhorky nájdeme aj vzácne minerály, ako sú draslík, horčík a kremík:
- Draslík prispieva k zdraviu srdca a pomáha regulovať krvný tlak.
- Horčík podporuje správne fungovanie svalov a nervového systému a zlepšuje psychickú pohodu.
- Kremík pomáha zlepšiť kvalitu vlasov, nechtov a pleti, vďaka čomu budete vyzerať zdravšie a sviežejšie.
Vláknina – nenápadný poklad uhorkovej šupky
Veľmi cennou zložkou, o ktorú sa pripravíte odstránením šupky, je vláknina. Tá je kľúčová pre zdravé trávenie a funkciu čriev. Ak konzumujete uhorky aj so šupkou, zvýšite príjem vlákniny, vďaka čomu budete dlhšie sýti a vaše trávenie sa výrazne zlepší. Vláknina tiež pomáha predchádzať zápche, reguluje hladinu cholesterolu a podporuje zdravú črevnú mikroflóru.
Okrem toho sa v uhorkovej šupke nachádzajú flavonoidy a taníny, ktoré pomáhajú tlmiť zápalové procesy v tele a posilňujú celkovú imunitu. Pravidelná konzumácia šupiek má pozitívny vplyv aj u diabetikov, pretože tieto látky môžu pomáhať regulovať hladinu cukru v krvi.
Ako jesť uhorku so šupkou bez obáv?
Veľa ľudí sa šupky bojí alebo sa jej vyhýba, pretože verí rôznym mýtom – napríklad, že šupka spôsobuje nadúvanie alebo je ťažko stráviteľná. Tieto obavy sú však neopodstatnené. Ak nejete kilogramy uhoriek naraz, šupka nespôsobuje žiadne tráviace problémy ani nepríjemnosti.
Ďalším častým argumentom proti konzumácii šupky je strach z pesticídov či herbicídov, ktoré môžu byť na zelenine. Tento problém sa dá ľahko vyriešiť dôkladným umytím uhorky teplou vodou a jemným vydrhnutím pomocou kefky na zeleninu. Ideálnym riešením sú samozrejme uhorky z vlastnej záhradky alebo bio uhorky, ktoré pesticídy vôbec neobsahujú.
Ako jednoducho začleniť uhorku so šupkou do stravy?
Ak máte obavy, že by vám šupka pri jedle prekážala, začnite uhorku krájať na menšie kúsky alebo ju nastrúhajte. V šaláte ani nepostrehnete, že tam šupka je – zato vaše telo okamžite využije všetky jej zdravotné benefity. Čím menšie kúsky, tým menej výrazná bude šupka. Skúste napríklad tzatziki alebo jemne nastrúhanú uhorku so šupkou pridať do osviežujúceho jogurtu s bylinkami.
Zhrnutie – Prečo by ste mali prestať lúpať uhorky?
Konzumácia uhorky aj so šupkou má množstvo výhod:
- Získate antioxidanty na ochranu buniek.
- Zvýšite príjem vlákniny pre lepšie trávenie.
- Doplníte si minerály (draslík, horčík, kremík).
- Posilníte imunitný systém.
- Zlepšíte zdravie pokožky, vlasov a nechtov.
Takže nabudúce, keď siahnete po čerstvej uhorke, odložte škrabku bokom a doprajte svojmu telu to najlepšie, čo príroda ponúka – uhorku v celej svojej kráse aj so šupkou! Vaše telo vám poďakuje a rozdiel si všimnete veľmi rýchlo.
