Papier na pečenie patrí k tým kuchynským pomocníkom, bez ktorých si dnes už veľa ľudí nevie predstaviť prípravu koláčov či zapekaných jedál. Nie je to len o pohodlí – šetrí čas, zabraňuje pripaľovaniu a výrazne uľahčuje čistenie plechov a foriem. Stačí ho položiť na dno a cesto sa už neprilepí. Jedlo sa dá ľahko vybrať a vy nemusíte tráviť dlhé minúty drhnutím riadu.
Lenže málokto vie, že pred samotným použitím je dobré urobiť s papierom na pečenie jeden malý krok, ktorý dokáže zmeniť celý výsledok. A keď sa na chvíľu zamyslíte, možnosti jeho využitia sú omnoho širšie než len pri bežnom pečení. Papier na pečenie vám môže pomôcť v kuchyni aj mimo nej – len musíte poznať triky, ktoré skúsení gazdinky používajú už roky.
Prečo papier pred pečením pokrčiť? Malý trik s veľkým efektom
Každý, kto si niekedy odstrihol kúsok nového papiera na pečenie, pozná tú otravnosť: papier sa krúti, odliepa a nie a nie zostať tam, kde má. Riešenie je prekvapivo jednoduché – stačí ho pokrčiť do malej guľky a potom znovu rozložiť. Takto sa stane poddajnejším a už sa nebude stáčať späť.
Ak chcete, aby ešte lepšie držal tvar, jemne ho navlhčite. Stačí pár kvapiek vody – papier potom krásne priľne k plechu či forme a pri nalievaní cesta sa už nebude odlepovať. Vďaka tomuto triku odpadá nervozita pri pečení a vy sa môžete sústrediť len na prípravu sladkých či slaných dobrôt.
Ako si poradiť s formou s vysokými okrajmi
Papier na pečenie je skvelý pri nízkych plechoch, no pri vyšších formách – napríklad na tortu alebo zapekané jedlá – má tendenciu skĺznuť. Aby držal na mieste, môžete použiť niekoľko jednoduchých trikov:
- Tuk ako lepidlo: Formu najprv vymažte maslom alebo olejom, potom boky poprášte múkou a dno prekryte papierom. Mastný povrch papier udrží, takže sa nebude zosúvať.
- Drevené štipce: Ak ani tuk nestačí, prichyťte papier k okrajom formy kolíčkami na bielizeň. Po vložení do rúry ich nezabudnite odstrániť, aby sa nepripálili.
Takto papier zostane tam, kde má, a vy získate dokonale vystlanú formu aj pre náročnejšie recepty.
Domáca zdobička z papiera na pečenie
Nemáte doma profesionálny trezírovací sáčok? Žiadny problém! Z papiera na pečenie si ľahko vyrobíte provizórny kornútik:
- Vystrihnite trojuholníkový kúsok.
- Zrolujte ho do tvaru kužeľa tak, aby špička mala čo najmenší otvor.
- Okraje zafixujte prehnutím alebo kúskom lepiacej pásky.
- Hornú časť naplňte čokoládou, polevou či krémom.
- Podľa potreby odstrihnite špičku.
Takto si vyzdobíte perníčky, zákusky alebo torty, a to bez drahých pomôcok. Pre istotu si dajte pod koláče ešte jeden kúsok papiera – ušetríte si čistenie stola od kvapiek polevy.
Toasty bez neporiadku v sendvičovači
Roztopený syr, ktorý vytečie zo sendviča, je nočná mora každého, kto má doma sendvičovač alebo kontaktný gril. Pripálené zvyšky sa čistia ťažko a časom môžu zariadenie aj poškodiť. Skúste jednoduchý trik: vložte toast medzi dve vrstvy papiera na pečenie. Syr ani šunka sa neprilepia na platne a po dopečení stačí papier vyhodiť. Gril zostane čistý a vy si ušetríte kopec roboty.
Ako správne skladovať tvrdé syry
Ementál, čedar či parmezán sa často predávajú zabalené v plastovej fólii. Tá však nie je ideálna – syr v nej zadržiava vlhkosť, a preto rýchlejšie plesnivie. Oveľa lepšie je zabaliť ho do papiera na pečenie. Ten umožní syru „dýchať“, odvádza prebytočnú vlhkosť a predlžuje jeho čerstvosť.
Najlepšie je uložiť syr najprv do papiera a potom do uzatvárateľnej nádoby – napríklad do sklenenej dózy. Takto nebude vysychať, ale zároveň sa nezaparí.
Jednoduchšie mrazenie bez zlepenia
Plánujete si zamraziť fašírky, hamburgery alebo kuracie prsia? Ak medzi jednotlivé kúsky vložíte papier na pečenie, nebudú sa k sebe lepiť. Pri rozmrazovaní tak môžete vybrať len toľko porcií, koľko práve potrebujete. Tento trik oceníte najmä vtedy, keď radi varíte vo väčšom množstve a časť si nechávate do zásoby.
Zaseknutý zips? Pomôže papier na pečenie
Aj mimo kuchyne má papier na pečenie svoje čaro. Ak sa vám zasekne zips na bunde či kabelke, skúste ho jemne pretrieť papierom. Vytvorí tenký klzný film a zips sa väčšinou okamžite uvoľní. Žiadny olej, žiadna mastnota – len čistý a rýchly trik, ktorý vyrieši drobný problém v priebehu sekundy.
Prečo by mal byť papier na pečenie vždy poruke
Papier na pečenie nie je len obyčajný kuchynský doplnok. Vďaka nemu šetríte čas, energiu aj nervy – a v mnohých prípadoch aj peniaze, pretože chráni riad pred poškodením a potraviny pred rýchlym znehodnotením. Navyše pri pečení často netreba používať ďalší tuk, takže recepty sú ľahšie a zdravšie.
A nezabúdajme ani na ekológiu – mnohé moderné papiere na pečenie sú vyrobené z recyklovaných alebo kompostovateľných materiálov. Ak vám záleží na životnom prostredí, siahnite práve po takých.
Zhrnutie
- Papier pred použitím pokrčte a navlhčite, aby lepšie držal.
- Vo formách s vysokými okrajmi ho pripevnite maslom či kolíčkami.
- Kornútik na zdobenie si vyrobíte aj doma zo stočeného papiera.
- Toasty pripravujte medzi dvomi vrstvami papiera – sendvičovač zostane čistý.
- Tvrdé syry skladujte radšej v papieri než v plaste.
- Pri mrazení oddeľte jednotlivé porcie papierom, aby sa nezlepili.
- Zips na bunde alebo kabelke môže papier na pečenie zachrániť.
Papier na pečenie tak nie je len pomocník pri koláčoch – je to univerzálny trik do domácnosti, ktorý vás neraz zachráni pred zbytočnou námahou.
