Máte doma bylinky? Potom je práve teraz ten správny čas vziať do ruky nožnice. August nie je len obdobím zberu, ale aj časom, keď niektoré rastliny potrebujú omladzujúci rez, aby mali dostatok sily a priniesli ešte jednu úrodu.
Prečo rezať bylinky práve teraz?
Staré príslovie hovorí: „Do svätej Anny každá bylina planá, po svätej Anne žiadna.“ Možno sa už nepoužíva, no nesie v sebe kúsok pravdy. Koniec júla a začiatok augusta je v bylinkárstve obdobím, keď mnohé rastliny potrebujú posledný zásah nožníc. Ak ich necháte bez starostlivosti, začnú slabnúť, drevnatieť alebo strácať svoju chuť a vôňu.
Pestovanie byliniek nie je len radosť pre oko či nos – pre mnohých je to neodmysliteľná súčasť varenia. Čerstvá bazalka v cestovinách, mäta v limonáde či šalvia v čaji dokážu z obyčajného jedla spraviť malý zážitok.
Zber podľa fázy Mesiaca – mýtus alebo pravda?
Tradičné bylinkárky verili, že Mesiac ovplyvňuje rastliny. Podľa nich úplnok „ťahá šťavy nahor“, takže vtedy je vhodný čas na zber listov a kvetov. Nov zase „smeruje silu do koreňov“, a preto sa korene zbierali skôr pri ubúdajúcom Mesiaci.
Hoci moderná veda na to zatiaľ nedala jednoznačný dôkaz, mnohí záhradkári sa aj dnes radi riadia lunárnym kalendárom. Možno ide len o tradíciu, možno v tom naozaj niečo je. Nech je to akokoľvek, tieto postupy ukazujú, že ľudia vždy pristupovali k bylinkám s rešpektom a určitou dávkou rituálu.
Ktoré bylinky potrebujú v auguste zostrih?
Augustové slnko ešte stále rastliny podporuje, no zároveň je to chvíľa, kedy sa treba rozhodnúť, čo necháme dorásť a čo oživíme rezom. Týchto päť byliniek si teraz pýta vašu pozornosť:
1. Bazalka (obyčajná aj indická)
Bazalka je kráľovná letnej kuchyne, no ak ju necháte zakvitnúť, listy zhorknú a stratia svoju typickú sviežu chuť. Preto vždy zastrihnite vrcholky nad párom listov. Rastlina sa tak rozkošatí, znovu vyženie nové výhonky a jej vôňa bude ešte intenzívnejšia. Čerstvé listy môžete použiť hneď, alebo si ich usušiť či zamraziť na zimu.
2. Mäta
Mäta má tendenciu prerastať a keď je staršia, listy blednú a strácajú arómu. Nebojte sa radikálneho rezu – kľudne ju zastrihnite až pri zemi. Prekvapí vás, ako rýchlo sa spamätá a vyženie svieže zelené listy. Ak ju pestujete v kvetináči, doprajte jej aj čerstvý substrát. S dostatkom vody porastie rýchlosťou blesku.
3. Šalvia
Po odkvitnutí šalvia slabne, preto jej pomôžte zostrihom. Nebojte sa skrátiť výhony aj o tretinu, staršie rastliny znesú aj odvážnejší rez. Zo strihaných lístkov si pripravte zásobu na zimu – sušená šalvia je výborná na čaje pri nachladnutí alebo ako prírodná pomoc pri bolestiach hrdla.
4. Tymián a materina dúška
Tieto bylinky, ak ich necháte rásť bez zásahu, rýchlo zdrevnatejú. Aby si udržali pekný tvar a sviežu zeleň, zastrihnite konce výhonov. Takto sa zahustia a budú rásť kompaktnejšie. Okrem praktického využitia v kuchyni budú navyše aj ozdobou záhona.
5. Oregano
Oregano práve odkvitá a teraz je ideálny čas skrátiť ho – kľudne aj na polovicu. Rastlina sa rýchlo zotaví a do jesene stihne vyhnať nové výhonky. Ak však pestujete oregano len pre krásu a chcete si užívať jeho fialové kvety, pokojne ho nechajte tak – ozdobí nielen záhradku, ale priláka aj včely a motýle.
Augustový rez byliniek nie je len kozmetická úprava, ale dôležitá starostlivosť, ktorá im dodá novú silu. Vďaka nemu získate nielen chutnejšiu a voňavejšiu úrodu, ale predĺžite aj životnosť samotných rastlín.
Ak teda chcete, aby vaša bylinková záhradka prinášala radosť a úžitok ešte aj na jeseň, neváhajte – vezmite nožnice do ruky a pustite sa do omladzujúceho rezu.
