Možno ste sa už stretli s názvom cascara, prípadne ste o ňom počuli ako o „kávovom čaji“. Hoci stále nie je taký rozšírený ako klasická káva, medzi milovníkmi zdravého životného štýlu si našiel pevné miesto a jeho popularita rastie po celom svete.
Čo je vlastne cascara?
Slovo „cascara“ pochádza zo španielskeho výrazu pre „šupku“ alebo „kôru“, čo dokonale vystihuje podstatu tohto nápoja. Na rozdiel od bežnej kávy, kde sa využívajú iba kávové zrná, pri výrobe cascary sa používajú aj vonkajšie časti kávového plodu – teda šupka a dužina. Tieto zvyčajne ostávali ako odpad po oddelení zŕn, no v niektorých krajinách, ako napríklad Jemen, Etiópia či Bolívia, sa už celé stáročia spracúvajú na tradičný nápoj. Po vysušení zmení šupka farbu z pôvodnej červenej do hnedastých odtieňov a vtedy je pripravená na ďalšie použitie.
Chuť, ktorá vás prekvapí
Hoci cascara pochádza z kávových plodov, nejde o kávu v pravom zmysle slova. Jej chuť je jemnejšia a menej trpká. Mnohí ju prirovnávajú k sušenému ovociu, ako sú slivky či jablká, pričom v dochuti možno cítiť náznak sladkosti pripomínajúcej med. Charakteristická je aj mierna kyslosť, ktorá však nie je natoľko výrazná, aby nápoj pôsobil trpko. Preto sa cascara hodí aj pre ľudí, ktorí bežnú kávu príliš nevyhľadávajú, prípadne im prekáža jej horká chuť.
Prečo by ste ju mali vyskúšať?
Cascara poteší nielen chuťové bunky, ale aj celý organizmus. Obsahuje totiž kofeín, avšak v nižšom množstve než klasická káva. To znamená, že vám môže poskytnúť jemný povzbudzujúci efekt bez toho, aby ste zažili nepríjemné vedľajšie účinky, ako je napríklad búšenie srdca alebo podráždenosť. Prítomnosť antioxidantov v cascare pomáha telu bojovať proti škodlivým voľným radikálom a prispieva k celkovej podpore imunity.
Ďalším benefitom je vplyv na tráviaci systém. Nápoj zo sušených kávových šupiek sa často spája s lepším trávením a prirodzenou detoxikáciou organizmu. Môže podporovať pravidelné vyprázdňovanie, prispievať k správnej funkcii črevnej mikroflóry a urýchľovať metabolizmus. Ak teda hľadáte spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček o niečo chutné a zároveň prospievať svojmu zdraviu, cascara môže byť správnou voľbou.
Jednoduchá príprava
Potešujúce je, že cascara sa pripravuje veľmi podobne ako bežný čaj alebo káva. Stačí, ak sušené šupky kávových plodov nasypete do šálky či kanvice, zalejete horúcou (nie vriacou) vodou a necháte lúhovať približne 5 až 6 minút. Dĺžka lúhovania samozrejme závisí od toho, akú intenzitu chuti preferujete. Výsledný nápoj môžete piť teplý, alebo si ho vychladiť a podávať s ľadom počas teplých letných dní. Niektorí nadšenci pridávajú med, bylinky či citrusovú kôru, aby získali ešte bohatší chuťový zážitok.
Kde a ako ju zohnať?
V posledných rokoch zaznamenali kaviarne a špecializované predajne kávy narastajúci záujem o cascaru, preto je čoraz bežnejšie nájsť ju aj na pultoch v našom regióne. Mnohé moderné kaviarne ju dokonca ponúkajú priamo v menu, často aj vo viacerých variantoch – od klasického kávového čaju až po rôzne „fusion“ nápoje s pridaným korením či ovocím. Ak preferujete prípravu doma, môžete si ju zakúpiť vo vybraných obchodoch so zdravou výživou alebo cez internet.
Malé upozornenie na záver
Podobne ako pri všetkých nápojoch s obsahom kofeínu, aj pri cascare sa odporúča striedmosť. Hoci je kofeínu menej než v klasickej káve, jednotlivé reakcie sa môžu líšiť a nie každý organizmus ho znáša rovnako. Ak si však doprajete primerané množstvo, cascara vám môže priniesť lahodnú chuť, postupné povzbudenie a priaznivý účinok na tráviaci trakt.
Celkovo predstavuje cascara zaujímavú voľbu pre každého, kto miluje objavovanie nových chutí, záleží mu na zdravotných benefitoch a zároveň by rád obmedzil príliš silnú dávku kofeínu z bežnej kávy. Táto jemná a voňavá alternatíva môže rozšíriť váš kávový repertoár a stať sa súčasťou každodenného rituálu, pri ktorom si vychutnáte nielen jej vôňu a chuť, ale aj zdravotné výhody.
