Máte doma keramický riad s pestrou farebnou glazúrou? Možno ste si ho priviezli z dovolenky z Ázie alebo Latinskej Ameriky, prípadne ste ho zdedili po starých rodičoch. Ak ho používate ako dekoráciu, je to v poriadku. No ak na ňom podávate jedlo, mali by ste byť ostražití.
Olovo. Skryté nebezpečenstvo vo vašej kuchyni
V niektorých keramických kúskoch, najmä v ich glazúre, sa môže nachádzať olovo – vysoko nebezpečná látka, ktorá ohrozuje najmä deti a tehotné ženy. Olovo však môže škodiť ľuďom všetkých vekových kategórií, keď sa časom hromadí v tele z konzumovaných jedál a nápojov, ktoré prišli do kontaktu s kontaminovaným riadom.
Po vstupe do tela sa olovo dostáva cez krvný obeh do rôznych orgánov, ako sú mozog, kosti, obličky a pečeň, kde sa postupne usadzuje. Medzi hlavné príznaky otravy patria bolesť hlavy, svalové a kĺbové bolesti, problémy s koncentráciou, zmeny nálady a vysoký krvný tlak.
Prečo sa olovo objavuje v keramike?
Keramika sa vyrába z hliny, ktorá je porézna, a preto sa na jej povrch nanáša glazúra. Tá vytvára hladký, nepriepustný povrch, ktorý zamedzuje presakovaniu jedla alebo nápojov. Olovo sa často používa ako zložka, ktorá glazúru pomáha roztaviť, čím sa dosiahne hladký, lesklý a odolný povrch. Zároveň zvyšuje sýtosť farieb a celkový vizuálny dojem. Ak však nie je keramika správne vypálená, olovo sa môže postupne uvoľňovať do potravín.
Problémom môžu byť aj výrobky z krajín, kde nie sú dodržiavané prísne výrobné normy, napríklad niektoré továrne v Číne, ktoré nedisponujú certifikátmi bezpečnosti.
Ako zistiť, či je riad bezpečný?
Jednoduchým pohľadom olovo v keramike nespoznáte. Ak však na povrchu riadu cítite vystúpené vzory alebo ak sa dekorácie opotrebúvajú, je čas spozornieť. Staré keramické kusy, najmä tie, ktoré boli vyrobené pred rokom 1971, môžu obsahovať vyššie množstvo olova. Tieto výrobky by mali byť označené ako dekoratívne a nie vhodné na každodenné použitie.
Testovanie prítomnosti olova
Ak máte podozrenie, že váš riad môže obsahovať olovo, môžete si zaobstarať jednoduchú testovaciu sadu. Tá vám rýchlo ukáže, či je keramika bezpečná. Aj keď výsledky nepreukážu prítomnosť olova, je rozumné takýto riad nepoužívať na servírovanie jedla, najmä v mikrovlnnej rúre, kde sa proces uvoľňovania toxínov ešte urýchľuje.
Nebezpečenstvo kyslých potravín a umývačiek
Obzvlášť opatrní by ste mali byť pri podávaní kyslých jedál a nápojov na takomto riade, pretože tieto môžu podporovať uvoľňovanie olova. Umývanie keramických výrobkov v umývačke riadu zvyšuje riziko poškodenia glazúry, čo môže viesť k vyššiemu riziku kontaminácie jedla. V umývačke môže byť týmto procesom znečistené aj iné riady.
Najbezpečnejší výber? Biely porcelán
Zamerajte sa na biely porcelán bez ozdôb, ktorý je oveľa bezpečnejšou voľbou pre podávanie jedál. Farebné a ručne vyrábané keramické kúsky neznámeho pôvodu, najmä tie z terakoty, si radšej nechajte ako dekoráciu. Tradičná ázijská keramika alebo starožitnosti môžu byť tiež rizikové, najmä ak nie sú označené ako bezpečné pre potraviny.
Chráňte svoje zdravie a vyhnite sa používaniu riadov s výraznými farbami, ako sú červená, oranžová či žltá, pokiaľ nemáte istotu, že neobsahujú olovo. Ak po utieraní taniera či misky zostane na utierke sivý povlak, mali by ste daný riad vyradiť z kuchyne.
Zabezpečte, aby váš jedálenský riad bol nielen krásny, ale aj bezpečný.
