O superpotravinách sa hovorí čoraz častejšie – ide o potraviny mimoriadne bohaté na živiny, ktoré prospievajú nášmu zdraviu. Väčšina ľudí si pod týmto pojmom predstaví exotické ovocie či drahé prášky z druhého konca sveta, no pravdou je, že mnohé z nich môžeme pestovať aj doma. A ešte lepšie – niektoré rastú priamo v našich záhradách, hoci na ne už takmer zabúdame.
Jedným z takýchto „prehliadaných pokladov“ je nenápadný krík, ktorý kedysi nechýbal v takmer žiadnej záhrade. Jeho plody sú nabité vitamínmi, minerálmi a antioxidantmi – skrátka všetkým, čo by mala skutočná superpotravina obsahovať.
Video o egreši a ríbezliach na kanáli ROK ZAHRADNÍKA nájdete tu:
Čo robí superpotravinu superpotravinou?
Superpotraviny sú potraviny s mimoriadne vysokou koncentráciou živín – vitamínov, minerálov, antioxidantov, zdravých tukov či vlákniny. Podporujú imunitu, chránia bunky pred poškodením, zlepšujú metabolizmus a prispievajú k prevencii chorôb.
Do tejto skupiny patria napríklad špenát, brokolica, kapusta, červená repa, jahody, čučoriedky či maliny. Menej známe je však to, že do kategórie superpotravín patrí aj egreš – ovocie, ktoré si mnohí pamätajú z detstva, no dnes ho v záhradách vidíme čoraz zriedkavejšie.
Egreš – nenápadný krík s bohatou históriou
Egreš má svoj pôvod pravdepodobne v Európe, kde kedysi rástol voľne v prírode. Pestovať sa začal už v 16. storočí a o dve storočia neskôr sa rozšíril po celom kontinente.
Na území dnešného Slovenska bol egreš v 19. storočí bežnou súčasťou záhrad. Ľudia ho využívali do koláčov, kompótov, na prípravu sirupov či džemov. V posledných desaťročiach však jeho popularita upadla, čo je veľká škoda – pretože jeho účinky na zdravie sú naozaj výnimočné.
Prečo by ste mali egreš zaradiť do svojho jedálnička?
Egreš patrí medzi nízkokalorické druhy ovocia – má málo kalórií, no vysoký obsah vlákniny. Je ideálny ako ľahká a výživná desiata, ktorá zasýti a zároveň podporí trávenie.
Jeho najväčšou prednosťou je vysoký obsah vitamínu C, ktorý je nevyhnutný pre silnú imunitu. Vitamín C podporuje tvorbu bielych krviniek, ktoré chránia organizmus pred infekciami, a funguje aj ako antioxidant, ktorý spomaľuje starnutie buniek.
Okrem toho egreš obsahuje aj vitamíny skupiny B, najmä B5 a B6. Vitamín B5 pomáha bojovať proti únave a podporuje tvorbu energie, zatiaľ čo vitamín B6 je dôležitý pre správny metabolizmus bielkovín.
Minerály a ďalšie cenné látky
V egreši nájdete meď, mangán a draslík – minerály, ktoré podporujú zdravie nervového systému, kardiovaskulárneho aparátu a kostí.
Okrem toho obsahuje fytonutrienty, ktoré prospievajú pokožke a spomaľujú proces starnutia. Niektoré zlúčeniny v egreši môžu prispieť aj k znižovaniu hladiny cukru v krvi a chrániť mozog pred predčasnou stratou pamäťových schopností.
Ako egreš využiť
Egrešové bobule môžete konzumovať priamo čerstvé, pridať ich do jogurtu či ovsených vločiek, alebo z nich pripraviť koláče, kompóty, marmelády, sirupy a smoothie. Ich sladkokyslá chuť osvieži a zároveň dodá telu množstvo prospešných látok.
Ak vo svojej záhrade objavíte starý egrešový krík, rozhodne ho nevytrhávajte. Stačí ho zrezať, pohnojiť a dopriať mu trochu starostlivosti – odmení sa vám bohatou úrodou malých, no mimoriadne hodnotných plodov.
