Krupicová kaša sa vo všeobecnosti považuje za jednoduché a rýchle jedlo, ktoré mnohí z nás milovali už od detstva. V kuchyni dokáže uspokojiť chute malých i veľkých stravníkov, a to najmä vďaka svojej jemnej a príjemnej konzistencii. Je navyše cenovo dostupná a prípravu zvládne aj začiatočník. Ak však máte pocit, že ste pri nej vyčerpali všetky nápady, možno vás prekvapí, že stačí pridať zopár malých vylepšení a výsledok môže byť naozaj nevšedný.
Prečo je krupica obľúbená a kde ju využiť?
Krupica nie je vhodná len na prípravu sladkej kaše. Rovnako dobre sa uplatní pri zahusťovaní polievok, pri príprave krupicových knedlíkov, rôznych druhov halušiek či nokov. Dnes navyše v obchodoch dostať aj bezlepkovú verziu, čo určite ocenia ľudia s celiakiou. Ak teda hľadáte rýchle riešenie na sladký obed, prílohu alebo niečo, čo vám nahradí klasickú múku, krupica môže byť vynikajúcou voľbou.
Tajné vylepšenie, o ktorom sa často nehovorí
Hoci je klasická verzia krupicovej kaše (posypaná cukrom, škoricou či kakaom a zaliata maslom) veľmi obľúbená, existuje jedna málo známa možnosť, ktorá dokáže kašu posunúť na vyššiu úroveň. Ide o korenenú arómu, ktorá sa vytvorí kombináciou voňavých ingrediencií. Korenie, ako napríklad škorica, klinček a kardamóm, či dokonca kúsok pomarančovej kôry, dodajú jedlu nezameniteľný charakter. Ak ste doposiaľ nikdy neskúšali pridať do krupicovej kaše voňavé koreniny, pravdepodobne budete príjemne prekvapení, ako veľmi to zmení celkovú chuť.
Čo všetko budete potrebovať?
- Mlieko alebo rastlinnú alternatívu (napríklad mandľové alebo ovsené), približne ½ litra
- Krupicu (cca 45 g, množstvo si môžete upraviť podľa toho, ako hustú kašu chcete)
- Maslo
- Ovocie (napríklad jablká, prípadne hrušky, alebo iný druh ovocia, ktorý máte radi)
- Cukor, soľ
- Koreniny (napr. škorica, klinček, kardamóm)
- Kúsok kôry z pomaranča alebo citrónová šťava na dodanie sviežej arómy
Postup prípravy krok za krokom
Dochutenie mlieka
Nalejte do hrnca mlieko a osoľte ho štipkou soli. Pridajte trochu cukru na dochutenie a vložte do mlieka vybrané koreniny – napríklad škoricovú tyčinku, pár klinčekov a trochu kardamómu. V prípade, že máte radi výraznejšiu ovocnú arómu, pridajte aj kúsok kôry z pomaranča. Nechajte mlieko pomaly zahrievať aspoň 5 minút, aby sa koreniny stihli dobre vylúhovať.Príprava ovocia
Zvoľte také ovocie, ktoré vám chutí a hodí sa do sladkých dezertov. Napríklad jablká sú skvelou klasikou: dôkladne ich umyte, odstráňte jadierka a nakrájajte na menšie kúsky. V prípade, že chcete v kaši kombinovať rôzne chute, môžete pridať aj pomaranč alebo sušené ovocie (hrozienka, sušené slivky a pod.).Karamel ako sladká bodka
Ak túžite po niečom naozaj lahodnom, môžete si pripraviť jednoduchý karamel, do ktorého potom pridáte ovocie. Stačí zohriať cukor (množstvo podľa chuti) na suchej panvici na miernom plameni, kým sa neroztopí a nezačne mať zlatohnedú farbu. Buďte pri tom opatrní, pretože cukor sa môže rýchlo pripáliť. Keď máte karamel hotový, vmiešajte doň pár lyžíc masla a prisypte nakrájané ovocie. Nechajte ho krátko prevariť, aby ovocie zmäklo a nasiaklo karamelovú chuť.Varenie krupicovej kaše
Z ohriateho mlieka vyberte všetky väčšie kúsky korenia i pomarančovú kôru. Následne do mlieka za stáleho miešania prisypte krupicu. Môžete to robiť postupne, aby sa nevytvorili hrudky a aby kaša nadobudla hladkú konzistenciu. Pokračujte v miešaní na miernom ohni, kým kaša nezhustne. Ak máte radi jemnejšiu a krémovejšiu konzistenciu, pridajte do nej na záver kúsok masla alebo zopár lyžíc smotany.Servírovanie
Hotovú kašu rozdeľte do tanierov alebo misiek. Na vrch pridajte ovocie z karamelu, prípadne ju dozdobte troškou škorice, jemne nastrúhanou čokoládou alebo klátikom masla. Úplne na záver môžete pokvapkať citrónovou alebo pomarančovou šťavou, ak chcete dosiahnuť sviežejšiu chuť.
Vyskúšajte, čo vám najviac vyhovuje
Krupicová kaša je obľúbená práve preto, že sa dá ľahko prispôsobiť individuálnym chutiam a diétam. Ak neznášate laktózu, vymeňte bežné mlieko za rastlinné. Namiesto klasického masla môžete experimentovať s kokosovým alebo iným rastlinným tukom. Sladidlo v podobe cukru nahradíte medom či javorovým sirupom a čoraz viac ľudí skúša aj prírodné sirupy z agáve alebo čakanky.
Vďaka rôznym koreninám, ovociu a malým kulinárskym trikom z obyčajnej klasiky vytvoríte jedlo, ktoré dokáže príjemne prekvapiť. Mnohí oceňujú práve to, že táto jednoduchá kaša sa môže stať plnohodnotným dezertom. Je teda iba na vás, kam až vás chuťové experimenty zavedú a ako rôznorodo dokážete využiť suroviny, ktoré už možno máte doma.
Krupicová kaša je teda zaujímavou voľbou nielen pre deti, ale aj pre všetkých, ktorí hľadajú rýchlu a lacnú alternatívu sladkého pokrmu či dezertu. Vyskúšajte pridať voňavé koreniny, trochu karamelu a obľúbené ovocie – a zistíte, že táto nenápadná klasika môže chutiť aj úplne inak, než ste boli doteraz zvyknutí.
