Ak hľadáte recept na dezert, ktorý je trochu iný než klasika, čokoládová torta s cuketou vás určite prekvapí. Na prvý pohľad by možno nikomu nenapadlo, že do sladkého koláča patrí zelenina. No práve vďaka cukete vznikne mimoriadne jemná, vláčna a šťavnatá torta, ktorú si zamiluje každý, kto ju ochutná.
Čaro spočíva v tom, že chuť cukety v koláči necítiť – stratí sa pod intenzívnou čokoládovou arómou. Zanechá po sebe len jemnú štruktúru, vláčnosť a hebkosť, ktoré pripomínajú obľúbené „fudgy“ brownies. Je to spôsob, ako aj zo zdanlivo obyčajného dezertu vytvoriť malý gurmánsky zážitok.
Prečo pridať cuketu do čokoládovej torty?
Mnohí záhradkári poznajú ten pocit, keď cukety na záhone rastú rýchlejšie, než ich stihnete spracovať. Väčšinou skončia v polievkach, na panvici alebo zavárané, no málokto si ich spojí s dezertom. A pritom cuketa je v pečení doslova zázrak.
- Dodáva vláčnosť a šťavnatosť – počas pečenia uvoľňuje vodu, čím zabraňuje tomu, aby bol korpus suchý.
- Zjemňuje chuť – výsledok nie je presladený ani ťažký, ale krásne vyvážený.
- Nahrádza časť tuku – vďaka nej sa do cesta nemusí pridávať toľko masla či oleja, a predsa ostáva jemné a nadýchané.
- Je úplne nenápadná – ak cuketu nastrúhate najemno, v koláči sa stratí a nikto nezistí, že ste použili zeleninu.
Recepty tvorcovia a cukrári často hovoria, že cuketa je pri čokoládovom ceste spoľahlivým pomocníkom. Jemná, neutrálna chuť jej umožňuje dokonale sa prispôsobiť čokoláde, ktorá ostáva dominantná.
Recept na čokoládovú tortu s cuketou
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 65 g kvalitného kakaového prášku
- 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
- ½ čajovej lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
- štipka soli
- 200 g kryštálového cukru
- 190 g rozpusteného masla
- 50 g rastlinného oleja
- 4 vajcia
- 80 g bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 600 g najemno nastrúhanej cukety
Postup prípravy:
- V jednej miske zmiešajte múku, kakao, sódu bikarbónu, kypriaci prášok a štipku soli.
- V druhej miske vyšľahajte cukor s rozpusteným maslom a olejom. Pridajte vajcia, jogurt (alebo smotanu) a vanilkový extrakt. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nevznikne hladká hmota.
- Do zmesi opatrne vmiešajte nastrúhanú cuketu – cesto musí ostať jemné, preto ju nezamiešavajte príliš prudko.
- Cesto nalejte do vymastenej a papierom na pečenie vystlanej tortovej formy s priemerom asi 24 cm.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 45 minút, kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá.
Prečo sa oplatí vyskúšať?
Táto čokoládová torta je ideálna, ak chcete niečo menej tradičné, no zároveň jednoduché. Na jej prípravu netreba špeciálne cukrárske zručnosti, zvládne ju aj začiatočník. Chuťovo vás príjemne prekvapí – je čokoládová, ale nie príliš ťažká, sladká, no nie presladená. A navyše je to skvelý spôsob, ako využiť nadbytok cukety zo záhrady počas letnej sezóny.
Kúsok tejto torty chutí skvelo samotný, ale môžete ju podávať aj s čerstvým ovocím, vyšľahanou smotanou alebo jemným krémom. Či už si ju upečiete na rodinnú oslavu, alebo len tak k nedeľnej káve, vždy si získa pozornosť a chválu.
