Predstavte si tanier šťavnatých paradajok s mozzarellou, pokvapkaný olivovým olejom. Čo ešte chýba, aby bol výsledok dokonalý? Samozrejme – čerstvé lístky bazalky. Táto bylinka patrí medzi najobľúbenejšie v stredomorskej kuchyni a zároveň je veľmi nenáročná na pestovanie. Ak si ju dopestujete doma, budete mať vždy po ruke voňavé lístky plné chuti.
Mnoho ľudí však po prvej skúsenosti s bazalkou končí sklamaných – rastlinka im po pár týždňoch zoslabne, zožltne alebo dokonca uhynie. Vysvetlenie je jednoduché: nie všetky bazalky, ktoré si prinesiete domov, sú určené na dlhodobé pestovanie. Ak chcete mať košatý ker, ktorý vám vydrží celé mesiace, musíte poznať niekoľko trikov.
Prečo sa bazalke z obchodu nedarí?
Možno ste si všimli, že bazalka kúpená v supermarkete často vydrží len pár dní. Dôvod je ten, že takéto rastlinky sú pestované na rýchlu spotrebu – majú byť pekné a husté len krátko, aby ste ich rýchlo použili v kuchyni. Pôda v kelímkoch býva chudobná na živiny a samotné rastliny sú vysadené príliš husto. Preto im po presadení do kvetináča alebo do záhona chýba sila.
Ak to s pestovaním myslíte vážne, najlepšie je začať od semienka. Hoci to znie náročnejšie, výsledok stojí za to – rastlinka si postupne vytvorí pevný koreňový systém a vy z nej budete mať dlhodobú úrodu.
Ako začať s bazalkou zo semienok
Semienka bazalky si môžete vysiať prakticky kedykoľvek počas roka, pokiaľ máte dostatok svetla. Na jar je ideálne predpestovanie v interiéri a neskôr presadenie na záhon. Ak však chcete bazalku pestovať celoročne v byte, postačí vám kvetináč umiestnený na slnečnom parapete alebo balkóne.
- Výsev: Použite ľahký a priepustný substrát. Semienka len jemne pritlačte na povrch zeminy a zasypte ich len tenkou vrstvou – stačí pár milimetrov.
- Zalievanie: V prvých týždňoch používajte rozprašovač s vodou, aby ste pôdu udržiavali vlhkú, no nie premokrenú. Silný prúd vody by mohol drobné semienka vyplaviť.
- Kvetináč: Vyberte nádobu s odtokovými otvormi, aby korene nestáli vo vode. Bazalka totiž neznáša premokrenie.
Zaštipovanie – kľúč k bohatej úrode
Najväčšou chybou, ktorú robia začiatočníci, je to, že bazalku nechajú rásť bez zásahu. Vtedy rastlina rýchlo vyženie do výšky a začne kvitnúť, čo znamená koniec jej sily.
Správna starostlivosť spočíva v pravidelnom zaštipovaní:
- Hneď od začiatku nechávajte na rastlinke len pár lístkov.
- Zaštipujte výhonky odspodu, aby sa bazalka rozvetvovala a vytvárala košatú korunku.
- Ak sa objaví kvet, okamžite ho odstrihnite – kvitnutie berie rastline energiu a lístky strácajú chuť.
- Dôležitá je aj stabilná teplota – prudké výkyvy bazalke škodia.
Práve vďaka týmto malým zásahom získate hustý krík, z ktorého môžete pravidelne zbierať lístky.
Rozmnožovanie bazalky vo vode
Výhodou domácej bazalky je, že si ju môžete jednoducho rozmnožiť. Postačí, ak odtrhnete zdravú vetvičku, ponoríte ju do pohára s vodou a necháte zakoreniť. Vodu je potrebné meniť každý druhý deň, aby nezahnívala. Po niekoľkých dňoch sa objavia korienky a mladú rastlinku môžete zasadiť do kvetináča alebo aj priamo do záhona.
Zaujímavým tipom je vysadiť bazalku k paradajkám – jej vôňa totiž odpudzuje niektorých škodcov a paradajky budú chránené prirodzenou cestou.
Prečo sa oplatí pestovať bazalku doma
Okrem toho, že bazalka dodá vašim jedlám jedinečnú chuť, má aj množstvo zdravotných benefitov – podporuje trávenie, pôsobí protizápalovo a jej vôňa zlepšuje náladu. Navyše, keď si ju vypestujete sami, vždy budete vedieť, že je úplne čerstvá a bez chemických postrekov.
A to najlepšie? Ak dodržíte zásady správneho pestovania – teda výsev zo semienok, pravidelné zaštipovanie a občasné rozmnožovanie – bazalka vám bude rásť prakticky neustále.
Ak teda chcete mať vždy po ruke voňavé lístky do šalátov, cestovín či na pizzu, neváhajte. Stačí kvetináč, trocha starostlivosti a už o pár týždňov si budete môcť odtrhnúť vlastnú čerstvú bazalku priamo z parapetu.
