Letná sezóna melónov je pre mnohých symbolom prázdnin, slnečných dní a osviežujúcej chuti, ktorá dokáže uhasiť smäd aj v tých najhorúcejších dňoch. Melón je zároveň ľahké a zdravé občerstvenie, ktoré si môžeme dopriať bez výčitiek voči postave či zdraviu. No hoci by sme ho najradšej zjedli celý naraz, realita je často iná – veľký melón sa málokedy spotrebuje na posedenie, pokiaľ nemáme doma viac hostí. A práve tu nastáva otázka: čo spraviť so zvyškom, aby si zachoval svoju šťavnatosť a sladkú chuť aj na ďalšie dni?
Správne skladovanie melónu nie je len o tom „dať ho do chladničky“. Aby vydržal čerstvý a chutný, treba poznať niekoľko základných trikov a pochopiť, ako melón reaguje na prostredie po jeho rozkrojení.
Chlad je základ úspechu
Celý, nerozrezaný melón môžeme bez problémov skladovať pri izbovej teplote – presne tak, ako to robia aj predajcovia v obchodoch. Situácia sa však mení v okamihu, keď doň prvýkrát zarežeme nožom. Od tej chvíle je jeho dužina vystavená vzduchu a pôsobeniu mikroorganizmov, ktoré urýchľujú kazenie.
Preto platí prvé a najdôležitejšie pravidlo – nakrojený melón patrí okamžite do chladničky. Nízka teplota spomaľuje nielen proces prezrievania, ale aj množenie baktérií, ktoré by inak dužinu rýchlo poškodili.
Ochráňte ho pred vysušením a pachmi
Okrem chladu je kľúčové aj dôkladné uzavretie. Dužina melónu veľmi rýchlo stráca vlhkosť a nasáva pachy z okolia. Aby ste tomu zabránili, treba ho uzavrieť čo najhermetickejšie.
Ak skladujete napríklad polovicu melónu, červenú rezanú časť starostlivo prekryte potravinovou fóliou. Fólia by mala priliehať až na zelenú šupku a zabrániť prístupu vzduchu. Potom melón vložte ešte do mikrotenového vrecka alebo tašky a poriadne uzavrite. Takto ochránený kus môžete bez obáv skladovať v chladničke aj niekoľko dní.
Čo ak máte melón už nakrájaný na kocky?
Ak ste ho pripravili na priamu konzumáciu, ale nezjedli všetko, aj tieto kúsky môžete zachrániť. Najlepšie je uložiť ich do vzduchotesnej nádoby, ideálne sklenenej, ktorá neprepustí pachy a ochráni melón pred oxidáciou. Pri správnom skladovaní v chladničke vydrží nakrájaný melón čerstvý približne 4 až 5 dní.
Ako spoznať, že melón už nie je v poriadku?
Hoci teória hovorí, že správne skladovanie predĺži životnosť melónu, prax býva niekedy iná. Preto je dobré každý kúsok pred konzumáciou skontrolovať.
- Vzhľad – ak je povrch dužiny slizký alebo kašovitý, melón už nie je bezpečný na jedenie.
- Vôňa – nakrojený melón, ktorý sa začína kaziť, má kyslastý až kvasný zápach.
- Chuť – ak ucítite kyslé tóny, je najvyšší čas ho vyhodiť do bioodpadu.
Tip na záver
Ak chcete, aby melón vydržal čo najdlhšie, vždy pri krájaní používajte čistý a suchý nôž, skladujte ho v najchladnejšej časti chladničky a snažte sa ho skonzumovať čo najskôr. Čím kratší čas prejde od rozkrojenia po zjedenie, tým bude chuť intenzívnejšia a dužina šťavnatejšia.
Takto pripravený a správne uskladnený melón si zachová svoju sviežosť aj po niekoľkých dňoch, takže si ho môžete vychutnávať postupne a bez obáv, že sa pokazí.
