V americkom Pittsburghu stojí kontroverzná reštaurácia, ktorá v pravidelných šesťmesačných intervaloch mení svoju fasádu i menu. Jedálny lístok Conflict Kitchen sa vždy sústreďuje na charakteristickú kuchyňu jedného národa, všetky zvolené krajiny však majú jedno spoločné – spory s USA. Konfliktná kuchyňa je nápadom troch umelcov – Johna Peña, Jona Rubina a Dawna Weleskiho – no okrem chutného jedla ponúka oveľa viac.
Cieľom projektu, ktorý vznikol v roku 2010, je povzbudiť ľudí ku komunikácii o krajinách, kultúrach a ľuďoch, ktorí sa síce pravidelne objavujú v hlavných správach, no mnoho Američanov o nich premýšľa len v ohraničených frázach skloňovaných americkými politikmi a médiami. Autori projektu dúfajú, že reštaurácia sa stane miestom, ktoré ľuďom otvorí oči a dovolí im spoznať „nepriateľské krajiny“ aj z iného uhla pohľadu. Reštaurácia zatiaľ servírovala jedlá z Iránu, Afganistanu a z Venezuely, čoskoro sa zameria aj na Kubu a Severnú Kóreu.
Majitelia Conflict Kitchen majú svoj projekt rozpracovaný do tých najmenších detailov a okrem jedla pravidelne „servírujú“ aj bohatý kultúrny program. Ten zahŕňa workshopy, diskusie a premietania filmov. Nechýba ani živá hudba, stretnutia s filmármi, ktorí v „konfliktných“ krajinách nakrúcali dokumenty, ako aj medzinárodné večere za jedným stolom, pri ktorých majú návštevníci možnosť cez Skype naživo diskutovať s aktivistami, odborníkmi a „domácimi“ z danej krajiny o rozličných témach od kultúry až po politiku.
Komu na dlhé diskusie nezostáva čas, neobíde naprázdno. Jedlá v stánku sú balené do špeciálnych, na mieru vyrobených obalov, na ktorých sa nachádzajú rozhovory s ľuďmi vybraných národností žijúcich v rodnej krajine i s prisťahovalcami. S každou novou krajinou sa mení i fasáda reštaurácie, ktorá zahŕňa dvojjazyčný názov kuchyne zo „znepriatelenej“ krajiny.
V menu zákazníci nájdu národné jedlá ako aj ich vegetariánske a vegánske alternatívy. „Jedlo, ktoré servírujeme, je úžasný prostriedok na prerozprávanie príbehov. Pomáha našim zákazníkom zapojiť sa do projektu, ktorý sa snaží rozprúdiť dialógy o politike a každodennom živote v týchto krajinách,“ uviedol jeden zo spoluzakladateľov reštaurácie Jon Rubin.
Conflict Kitchen sa v priebehu necelých dvoch rokov stala centrom diskusií o kultúrnych rozdieloch, ktoré sedem dní v týždni spája ľudí nad wrapom dobrého jedla.
www.conflictkitchen.org
